2012年01月13日

野菜たっぷり酢鶏

sd03.jpg


野菜たっぷりの酢鶏です。
牛蒡、ヤーコン、人参、玉葱、胡瓜に銀杏、クコの実入り。


sd01a.jpg sd01b.jpg


鶏もも肉は酒、醤油、生姜に漬け込んでおいて、片栗粉も多めに絡めておきます。
野菜は一口大に切って人参など硬いものはしっかり、他は軽くレンジにかけておきます。

えっと油屋ですが家では油通しは省略(笑

中華鍋にブレンドオイルまろみ油を熱して鶏肉を皮の方から焼き目がつく
くらい焼いたら野菜を加え、お酢x香酢x蜂蜜x塩を加え強火で煮詰めながら火を
通していきます。

鶏と野菜を揚げた場合はさっとタレを絡めればいいと思いますが、
今回はお酢で煮ながら柔らかくする感じで。

ほどよく煮詰まって鶏にまぶした片栗粉でとろりとなってきたら味を見て
オイスターソース、醤油などで調節し、仕上げに胡麻油をかけて出来上がり。


sd02.jpg


慌てず炒め煮で作れて、お店よりさっぱり食べられる家庭の酢鶏です。
鶏肉にしっかりめに下味をつけておくと美味しいですよ。

残り野菜一掃メニューに是非どうぞ。


使ったオイル:金田油店◆まろみ油 820g瓶純正焙煎胡麻油

レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ


posted by 油売りエマ at 20:40| 東京 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | レシピ まろみ油(ブレンド) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんばんは。
今年のテーマのひとつが酢豚(酢鳥)なんです。
目からうろこレシピ!!
慌てずメインの調味料、後からしっかり。
やる気でました〜。
Posted by ここちき at 2012年01月14日 01:23
ここちき様>

テーマですか!
これは言わばあっさりヘルシー版です。

鶏のお酢煮と酢鶏の中間。
タレごとご飯にのっけてもいいですねー。
Posted by エマ at 2012年01月16日 17:35
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。

この記事へのトラックバック
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。