2012年02月02日

タジン鍋で卵とじ

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なめこと芹と油揚げなんかを出汁、醤油、味醂で煮て卵とじにして、粉山椒とラー油を…
って普通の和風惣菜ですが、タジン鍋で作るとそのまま食卓に出せていいですよ。


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おつまみにするもよし、白ご飯の上にかけるのもよろしいかと。


ポテトとトマトをスパイスで炒めて、ちょっとトマトの水分があるところに
同様に卵を溶き入れるというのもお気に入りです。

こちらはアルガンオイルオリーブオイルなんかが合いますね。

タジン鍋、買ったはいいけどあんまり使ってない方って結構多いかも?
蒸す、煮る、焼く、なんでもどんどん使ってそのままテーブルへ!楽ですよ〜。
本場モロッコ産の鍋はもろいので原則弱火使用だけが注意点でしょうか。

今はレンジOKのシリコン製などいろいろありますよね。


以下過去のタジン鍋使用レシピです:

鯖缶タジン
人参のクミンxジンジャータジン
レモンチキンタジン
スパイシー肉詰め赤ピーマン
新じゃがと鯛、キャベツのレモンタジン
マトンの香菜トマト煮
ソーセージと蕪、ロマネスコのタジン
手羽先のトマトレモンタジン


使ったオイル:岩井 ごま辣油

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ラベル:タジン
posted by 油売りエマ at 20:20| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ 辣油 ラー油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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