軽く塩を振ったサーモンは小麦粉を薄くはたいてあっさりした香りの
ノンローストアルガンオイルで両面さっとソテー。
添えたのは野菜たっぷりのエッグパスタ。
茹でる時に隠元とエノキも加え、後はチーズを加えて少し煮詰めた
クリームで和えるだけ。
エッグパスタは２色同時に使いました。
EATALYで買った「パリア・エ・フィエーノ」（卵とホウレンソウ入り） 。
付け合せにぴったりです。
仕上げにほんの少し、白トリュフ入りオリーブオイルをかけても！
使ったオイル：ピュアアルガンオイル（ノンロースト）
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