大根、小松菜、豚バラ肉の炒め物

塩茹で豚バラ肉の残りをスライスして中華鍋でじっくり炒めます。
表面がカリっとした頃には鍋底に国宝ラードが！


拍子切りの大根を焼きつけ、青味の濃い小松菜もさっと炒めたら、
醤油と黒酢少々でシンプルに味をつけ出来上がり。





瑞々しい野菜に芳ばしい豚肉がアクセント、醤油と黒酢の香りもいいです。
余裕があれば大根に塩を振って少し水気を抜いておくといいですよ。


使ったオイル：ラード（豚脂）


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