やっと発売しました（ホッ）スペインの新着オリーブオイルで、
贅沢ポテトフライやってみました！
皮付きポテト＆砂肝です。もう最高。。
じゃが芋はよく洗って皮ごとくし切り、水に晒して水気を拭いておきます。
揚げる前に数分レンジに掛けておくと揚げ時間を短縮できます。
鶏砂肝も（炒め物で使った残り半分）水気をよく拭いて室温
に戻しておきます。塩・胡椒だけしておきました。
粉は付けず素揚げです。
エキストラバージンオリーブオイルを熱し、表面がカラッとするまで
揚げます。
もったいない〜！と思うかもしれませんが、小鍋に数ｃｍのオイルでＯＫ。
フライパンでも十分ですよ。
何といってもオリーブオイルのポテトフライ、本当に絶品なので
是非是非やってみてください。
全く油っぽくなく、いくら食べてもしつこくなく、風味抜群！
フライ、会社から帰って夜11時過ぎにはじめたんです…。
「深夜の揚げ物、絶対やばい」と残す決意をかためて挑んだんですが、
あまりのおいしさに完食してしまいました（汗。
オリーブオイルの中でもこのピクアル種のオリーブは特に熱に強いので、
高温に熱しても煙が出ません！（ソーラーロメロオリーブオイル）
もちろんきちんと濾しておけば、炒め物などに使い回せます。
中には絶対生で食べてよっというデリケートで複雑味があって、
熱かけたらバチあたる〜っというようなオイルもございますが、
このスペイン産、オーガニックで丁寧に搾っているのに値段はとっても
リーズナブル！ これくらいならフライ、できるはず。
１０月まではさらに特価セール中ですっ。
と今日はちょっと宣伝が入ってしまいましたが、本当におすすめです。
SOLER ROMERO オーガニックＥＸＶオリーブオイル
ボトルがお洒落なので、家の狭いキッチンの小窓が異国に見えます…。
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