「ワイン飲む？ じゃぁ何か持っていきます〜」
なんて時、じゃが芋しかなくても出来るマヨ不使用簡単ポテサラ。
（瓶詰め類があれば）
じゃが芋は皮付きのまま蒸かして熱いうちに皮を剥きます。
※クック膳を使い電子レンジでもＯＫ。
皮を剥くのは硬く絞った濡布巾で掴みながら！
使えそうな缶詰・瓶詰めをリサーチ。
ドライトマトのオイル漬け、アンチョビ、ケッパー（ケイパー）酢漬け、粒マスタード確保！
黒オリーブとかもあれば是非。
ドライトマトとアンチョビを刻みます。
アンチョビは塩分が強いので、一気に全部入れないで味見しながら
加えましょう。（塩は不要）
卵もあったので、ゆるゆるに茹でてとろとろのまま加えます。
その他材料を相変わらず適当に入れ、ＥＸＶオリーブオイルをたっぷり！
ビネガーも大さじ２位、黒胡椒をたっぷり挽いて、ナイフで切りながら混ぜます。
男爵系のポテトだとすぐ崩れます。
（形がちょっと残るくらいのが好きなんですけど…）
また胡瓜や玉葱など水気のあるものが入っていないので、オイルとビネガー
多めがいいです。
冷凍庫の刻みパセリを加え完成。
アンチョビの塩気とドライトマト・ケッパーのすっきりした酸味、黒胡椒の
辛味が美味！
特に白ワインにぴったりの大人向けポテトサラダです。
使ったオイル：ソーラーロメロＥＸＶオリーブオイル
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