2006年11月15日

白菜の蜂蜜和え

白菜の蜂蜜あえ


昨日のリアルシンプルメニュー第2弾「ハクサイのはちみつあえ」です。

煮物やドレッシング、照焼ソースなどに蜂蜜使いますけど、
ハクサイにダイレクトははじめてです。

「切った白菜に塩をなじませておき、出た水分をそのままで
酢、はちみつであえる。」これだけ!

この出た水分をついついしぼりがちですが、残すと栄養もそのまま、
浅漬け感覚でジューシー。

飛び切りおいしい昆布塩と紫蘇梅酢を使いました。

紫蘇梅酢は水割りや焼酎割りでおいしく飲んでいるもの。
原液は甘いので普通のお酢も少々加えます。

はちみつと梅酢の上品でやさしい甘さがおいしい箸休めに。
大量の白菜もこうするとしんなりしていっぱい食べられます。

他メニューに油分が少なければ、しそ油少々を混ぜてもいいでしょう。

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posted by 油売りエマ at 15:29| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ ノンオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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