たっぷりの薬味とちょっぴりのえごま油で

小口葱、茗荷、貝割大根、紫蘇、玉葱、大蒜。
たっぷりの薬味に隠れているのは…。




鰹でございます。

厚めに切った鰹に塩こうじを少々まぶしておくか、香ばしいえごま油をほんのり
和えておいたりすると、臭みが消え更に美味しくなりますよ。




食べる時はポン酢をかけてどうぞ。多すぎ？に見える薬味もぺロリです。


使ったオイル：玉締め一番搾り　国産えごま油

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Comments

茗荷はじめ薬味いっぱい大好き〜♪

てか、母上様は生もの食べても大丈夫なんですかい？

Posted by 京都みやん at 2012年07月25日 00:40

母はとっくに帰ったよ…生ものは大丈夫、
貝類がだめになっちゃっただけなの。
そんな話したっけ…？

Posted by エマ at 2012年07月25日 15:42

http://abura-ya.seesaa.net/article/194882484.html
で初めておじゃましました。

普通の油揚げでもおいしそうなのでこんど「お留守番」のときに作って見ます。

時々覗きに来ます、けっしてワルサはいたしません。

Posted by あしがらぢぃじ at 2012年07月31日 17:44

塩レモンをオリーブオイルで作って、レモン風味オリーブオイルに味を占め、次はエゴマ油で作ってみました。
和え物とか、非加熱の者に使えないかな、と。

Posted by なる at 2012年08月05日 22:48

あしがらぢぃじ様＞

ご訪問＆コメントありがとうございます！
そうですね、普通のでも作りますよ。

いいおつまみだと思います、是非。

Posted by エマ at 2012年08月06日 18:15

なる様＞

えごま油漬けとは贅沢ですね。
ただ長期保存には向かないかもしれませんね。

なるべく早め消費でどうぞー。

Posted by エマ at 2012年08月06日 18:17