2012年08月29日

サーモンのムニエル

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サーモンの色ってとてもきれい。
生でも、焼いても蒸しても揚げてもきれいなままだし、サラダやパスタに入れても
美しく、メインも張れる優れもの。

しかもサーモンピンク=アスタキサンチン、美肌の味方!
その理由からだけではないでしょうが、お寿司屋さんでのサーモン人気も
年々すごいんだとか。確かに子供も食べやすいから?


切り身は料理も簡単ですね。
塩と小麦粉を少し振り、フライパンにオリーブオイルを熱してさっと焼き、
横で炒めた野菜をそえるだけでカラフルな一皿に!

クリームのように見えるのは、モッツァレラチーズです。
サーモンを片面焼いて反したらのせてちょっと置くだけ。
ドライバジルとパプリカパウダーを振りました。

ズッキーニとパプリカ、セロリは塩コショウでシンプルに炒め、仕上げに
レモンを絞るとサーモンとの相性もばっちりですよ。

レモンオリーブ油を使うのもありです。お試し下さい。


使ったオイル:オラベ オーガニックオリーブ油

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posted by 油売りエマ at 02:40| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ オリーブオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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