先日のパセリソース再利用ということで、おいしいオイルサーディンと
キャベツの一品（酒の肴）です。
天の橋立オイルサーディン
キレイです！近海の新鮮いわしを風味が良くビタミンＥ豊富な綿実油に
漬けてあります。
ちなみに綿実油（コットンシード）はマヨネーズやドレッシング、手延べそうめん
などに使われています。
酸化防止剤として使われるトコフェロール（天然ビタミンＥ）は綿実油から
取られたりもするんですよ。
あとは、アメリカのドーナツ、ベニエはこの綿実油で揚げられます。
さてこのしっかりしていてそのままで美味なサーディン。
「蓋を開けてそのまま火に掛けて温め醤油をかけて食す」のが定番…？
これをご飯に掛け小口葱たっぷりサーディン丼というのも絶品ですが。
（森瑶子さんのヨロン丼レシピ）
キャベツはちょっと塩を振ってレンジでしんなりさせ、グラタン皿ぎゅうぎゅうに。
サーディンに外せない玉葱スライスをのせサーディンを並べて、何となく
真ん中に卵を落としてみました、まぁケーキみたい！
※たまたまあったリンゴも薄切りにしてキャベツに混ぜたら、しっとり上品
な甘さが出ておいしかったです。
パセリソース（冷蔵庫でバター状に固まってます）を４スプーンくらい落とし
（お好みで粉チーズ）トースターかオーブンで卵が半熟になる程度焼きます。
あ、スリムな方は缶の綿実油も利用してくださいね（笑。
お醤油か麺つゆを回し掛け、熱々をどうぞ。
とろ〜り卵とお醤油、パセリを混ぜて！
使ったオイル：サーディンの綿実油
パセリーソースのオリーブオイル、バター
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