梅干、佃煮だけでもいいけれど、ちょっとトッピングをいろいろ準備すると
ただのお粥からありがたいお粥に昇格。お楽しみ感がぐっと増えます♪
お米１、水１０くらいがサラサラの中華粥の基本。
お好みで貝柱や干し海老なんかを加えます。（今回は千切り木耳と葱・濃度濃い目）
中華風素材をごそごそ。全部臭い（笑トッピング４種。
１、角切りピータンｘ葱ｘしそ（えごま）油ｘ醤油
２、つぶ貝スライス（缶詰）ｘ孫みキムチｘ胡麻油ｘすり胡麻（練り胡麻でも）
３、ザーサイｘ味噌ｘ紫蘇ｘクコの実ｘ孫み胡桃ｘオリーブオイル
４、ブルーチーズ！ おすすめ
このトッピングにはこのオイルと別に決まりはないのでお好みでどうぞ。
ピータンの臭いが苦手なら香り高い胡麻油とあわせるのも手です。
味噌とオリーブオイルの相性は抜群。お粥に塩とオリーブオイルだけってのも美味ですよ。
香りでは芳香落花生油やパンプキンシードオイル。
色ならカロチーノなども楽しいです。
同じ発酵食品仲間、ブルーチーズもお粥におすすめ。
しばし沈めておいて、とろ〜りしたところをいただくのが最高です…。
使ったオイル：特選純しそ油／玉締め搾り胡麻油／ソーラーロメロオリーブオイル
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ハロー!エマさん。
中華粥って色んなバリエーションを楽しめる 日本のお粥とはチト違うレベルだよね。
パクチーを使うと『タイのお粥』に!
結構ハマリました。
で、【紹興酒】 お燗!をお試しあれ 中華街ではボトルごとお燗して出してくれました。
ホットリキュール って感じ、食前 食後 ナイトキャップにお薦め。
パクチーとあのカリカリね、いいですね。
紹興酒お燗、もちろん常備品です…。
冬はぐびぐび飲んでますよ。