2007年03月09日

桜色のセロリリゾット♪

セロリリゾット

ほんのり桜色の簡単リゾット。
炊いたご飯で作るので時間もかからないし味は結構本格的。

ご飯は赤米か黒米をほんの少し白米に混ぜて炊いておきます。

手鍋かフライパンにレモンオリーブオイルを大さじ1熱し、小さめの
斜め切りにしたセロリ(約1本茎部分)を炒めます。
白ワイン30〜50cc、水100cc位を注ぎ、ブイヨンを加えます。
サンマルティーノのオーガニック野菜のブロード使用・チキンスープなどでも。

ブロード


沸いたらご飯を茶碗1杯程度加え(水分にあわせ微調整してください)混ぜながら煮て適当な濃度になってきたら、パルミジャーノレッジャーノを削って加え溶かし混ぜます。
これで全体がもったりまとまります。プロはどっさりとチーズをふんだんに使うようですが、
そういうのは外でいただいているので…。でも40gくらい使いました。

これだけ!生クリームもバターもなしだけど、こってり美味しい!
(仕上げにバターひとかけ入れても美味しそうだけど)
レモンの香りとチーズの旨みとコク、セロリの歯ざわりが一体となって、う〜ん結構最近のヒットかも。お好みで黒胡椒を挽いて。
桜色も美しいので春のパーティーにおすすめです。


今日はテレビ撮影が入っていてにいたら、↓おとりよせコーディネーターの花房美香さん
がご来店!以前からブレンド油寿はご愛用頂いていたのですが今日はホームパーティー用に
ソーラーロメロとレモンオリーブ油をお買上げ頂きました。ありがとうございます!
(料理画像、お待ちしてますっ、ぼそっ)
是非今度じっくり旨いもの情報の交換会を…。

使ったオイル:おとりよせネットでも大好評!EXVレモンオリーブ油

lemone180.jpg

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posted by 油売りエマ at 13:57| Comment(0) | TrackBack(1) | レシピ オリーブオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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