2007年03月14日

ちょっとお疲れ時のパワーサラダ

人参とレバーのサラダ


美容の味方カロチン豊富な人参と、こちらも欠乏しがちな鉄分を豊富に含むレバーペースト。
腸をキレイにするオリーブオイルも入れておいしいサラダにしました。

人参は千切りにして(スライサー使用)器に入れラップをしてレンジで1,2分加熱。
(ちょっと硬めの歯応えを残して・2分の1本くらい)

熱々のニンジンにレバーペーストを2、3スプーン、ちょと甘味代わりに柚子茶を小さじ1、
塩・胡椒、EXVオリーブオイル小さじ2を加え和えます。
柚子茶のビタミンCも美容にいいし。甘酸っぱさがいいアクセントに。

ニンジンの熱でレバーペーストがとろりとマヨ代わりのようになって美味。
芳ばしく焼いたトーストとオリーブを添えれば…。
ワインによくあうお惣菜に!

柚子茶はホットでもアイスでもおいしいので常備しているのですが、お料理にも
マーマーレードのように使えます。
スペアリブなんかを柚子茶とオリーブオイル、お醤油に漬け込んでおいて
オーブンで焼くと最高。お試し下さいね。


使ったオイル:オラベEXVオリーブオイル
レモンオリーブオイルも合いそう。

ぴかぴか(新しい)本日夕方!スーパーJチャンネル!!
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posted by 油売りエマ at 12:05| Comment(1) | TrackBack(0) | レシピ オリーブオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
はじめまして〜、トシです♪

グーグルのブログ検索から
訪問させていただきました♪

見やすくてきれいなサイトですね♪

また訪問させていただきま〜す♪
Posted by トシ★在宅時間自由人♪ at 2007年03月14日 17:06
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