アジの梅びしお和え

滑らかで甘酸っぱい梅びしおをたっぷり使って、鯵と紫蘇を和えてみました。
上品なえごま油ちょっぴりと、敢えて生姜じゃなく山葵を混ぜて。





簡単うまーなおつまみになりました。
鰯でもいいと思います。


使ったオイル：奥出雲産　生しぼりえごま油　えにしの雫


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Comments

あ、やってみようっと。今、五代梅の梅びしおがあるし、大葉も冷蔵庫にあるから早速作ってみます。
油をちょこっと入れるのもミソなのかな？エゴマがない場合は何で代用すればいいの？

Posted by ちー at 2013年07月01日 09:38

ちー様＞

油ちょっと入れると酸味が奥にいくというか、まろやかになります。艶もでるし！

焙煎胡麻だと強すぎるし、梅の果実味にオリーブオイルも意外と合いそうよ。

Posted by エマ at 2013年07月01日 13:19