大分の新鮮なかぼすをいただいたので、たっぷり果汁を絞ってドレッシングにしました。
すご〜い果汁が取れますね。
シンプルに塩と、爽やかなインカインチオイルのみで！
近郊農家で取れた無農薬野菜をたっぷり。
ワサビ菜やサラダほうれん草、ルッコラにリーフレタスなど。
わさっと和えたらすぐいただきます！
かぼすのいい香りとぎゅっとした酸味、敢えて甘みは足さなかったけど清々しい美味しさでした。
使ったオイル：グリーンナッツオイル（インカインチ油）
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