最近スーパーでもちらほら見かける蕾菜、きれいな黄緑色です。
「サラダや炒め物、揚げ物に」とあるのでざくざくスライスしてサラダに
してみました。
塩、柚子胡椒を米酢に溶き、インカインチオイルをたらーっと混ぜスライスした
あやめ雪蕪と一緒にざっくり和えてみました。
狙い通り！青っぽい香りのオイルで清々しい爽やかさに仕上がりました。
雪の下で春を待つ蕾みのよう…？
ほんのりからし風味で芯の部分の食感もいいし美味しかったです。
ちょうど東京は大雪の翌日だったので！昼からベランダの雪でお酒を冷やしてお鍋にしました（笑）。
使ったオイル：グリーンナッツ（インカインチ）オイル
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