2014年04月14日

せせり炒め

sitam.jpg


鶏のせせり(首)を塩胡椒しておいて、エリンギと板ずりしたインゲンと炒めあわせるだけ。
せせりは片面にしっかり焼き色をつけてから炒めます。
そうすると鶏の油も出てくるので、最初は油は要りません。

酒と麺つゆで野菜と鶏を少し蒸しつつ、しゃっきりとした歯応えを残して。
胡麻香上品なブレンド油を仕上げに少しかけて風味付け。
最後に韓国の唐辛子を振って。
お好みでレモンを絞るのもいいですね。

つまみにも、おかずにも美味しい一皿です。


追記:あ、普通のお肉屋さんにはないかもしれませんねせせり。
   ちゃんとした鶏肉屋さんに行くとあると思います。

使ったオイル:五味一体 寿油

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ラベル:寿油 せせり
posted by 油売りエマ at 11:48| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ 五味一体 寿油(ブレンド) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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