もう遠い昔のことのようですが、あれは確か２月末…。
朝スタジオに入ると油と器がずら〜っと！！
味をみたことのないオイルも多々あって興味津々ながら、一日の料理撮影数最高記録
のため、直ちに調理に取り掛かったのでした。
翌日にこの大量のボトルは撮影されたようです。
私はいろいろなオイルを使った「簡単な！」料理を担当。
本当に、切って炒めるだけ、とか和えるだけ、みたいなのばっかりですが
だからこそ油の種類と役割が重要になってくるシンプルメニューを２０品
作りました。
これはさっぱり米油でズッキーニとサーモンのディルフリットを揚げているところ。
ライターさん、編集者さんとは油の質疑応答、レシピ校正のやり取りを繰り返しつつ
ようやく形になりました！
Dr.クロワッサン 「油」で健康になる！（マガジンハウス）
丸ごと１冊油特集、油の基本から脂肪酸の種類と特性について、どう摂取すれば
いいのかの具体例と目的別メニューそして各種油のカタログつきで８１０円！
私はこのブログからの転載も含め６３品提供させていただきました。
当店取り扱いの油も多数掲載、是非油と一緒にお求めください〜。
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例えばパプリカは、にんにくと一緒にへーゼルナッツオイルで全体を炒めてから
軽く塩をしてじっくり蒸し煮にするだけなのですが…。
くったりとなってぐっと甘みが凝縮したパプリカが芳ばしいナッツ香をまとって…
たまらない美味しさなのです。
縁の下の力持ち、油の調味料としての実力を感じていただけると思います！
赤いパーム油カロチーノ、インカインチオイル、パンプキンシードオイル、
アボカドオイル、麻の実油にココナッツオイル、アルガンオイルなど、
ちょっといつもと違う油のレシピも沢山掲載しました。
ご参考になれば幸いです。
油のことを勉強してみようかな？という時にとても分かりやすい内容になっていると思います。
自分に必要な成分、足りてなさそうな脂肪酸の見極めにも。
是非お手にとってご覧くださいね。
金田油店、油売りエマより告知でした。
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