2014年07月29日

ゴーヤーと韮の和え物

gunr.jpg


ゴーヤーと韮をさっと和え物にしてみました。
スライスしたゴーヤーと4、5cmに切った韮は一瞬湯がくか熱湯をかけて
水気を切ります。

私は苦いもの好きなので結構いい加減ですが、ゴーヤーの下処理はこちら
が参考になりますよ。

ゴーヤの苦味の取り方と下処理/下ごしらえ@白ごはん.com


あとは酢醤油(かポン酢)、芳ばしいえごま油、たっぷりの鰹節で和えるだけ!

奥の卵焼きは釜揚げしらすをたっぷり入れて、寿油で焼きました。
濃い緑と黄色、美味しい色あいです。


使ったオイル:玉締め一番搾り 国産えごま油

※沖縄と縁の深い友人が、「ゴーヤ」ではなく「ゴーヤー」が正しいのです
と教えてくれたので訂正しました!


ぴかぴか(新しい)8月23日油の日イベント情報はこちらです!

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ラベル:ゴーヤ エゴマ
posted by 油売りエマ at 01:11| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ しそ油 えごま油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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