海老は背わたを取り、塩と白ワインをたっぷり入れた湯で茹で、殻を剥き
冷やしておきます。
黄色パプリカとセロリを細かく刻み、そこに塩ひとつまみと白バルサミコ
を混ぜ、バルサミコと同量くらいの香るマカダミアナッツオイルを加えるだけ。
海老にたっぷりかけたらカイエンペッパーで刺激を少々。
カヴァやドライシェリー、すっきりした白ワインにぴったりの一品になりました。
白バルサミコは色がつかず、ワインビネガーより甘みやコクがあり
使いやすいですよ。
もちろんモノによって値段も美味しさも違いますけど、一度使うととっても
便利で手放せません。
甘さも結構違うので、甘すぎたらレモン汁をちょっと搾るなどしてください。
そしてこの上品なマカダミアナッツそのまま！のいい香りが広がるオイル、
最近のいちおしです！
とても甘やかでエレガント、吸い込むともううっとりなのです。
近日中にネットでも販売しますのでどうぞお楽しみに。
使ったオイル：香るマカダミアナッツオイル
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