2007年05月29日

豆鼓醤xマヨxラー油が美味しい!ホットサラダ

トウチサラダ

ホームパーティー即興メニューその1。

パンチのあるこってり味がなかなか好評だったホットサラダ。
最初に作って和えておいても、水気をしっかり切っておけば味がだれない
ので生サラダより楽、パーティー向けです。

トウチサラダ1

4分の1カットの白菜を芯部分を残し3分の2使用。
ホウレン草も白菜の半量くらい。あとはスモークチキンのもも1本をほぐしておきます。

耐熱容器に縦に切った白菜を入れ、軽く塩を振りラップをして1分半くらいレンジへ。
切ったホウレン草も追加でのせ30秒くらい加熱します。
白菜が柔らかくなり過ぎない方が美味しいです。もちろんさっと茹でてもOK.
またホウレン草はサラダ用だとあく抜き不要で便利。

熱々なので粗熱を取ってからか、回転式のサラダ用水切り器を使って水気を切ったら
ボールで全部を和えるだけ。

ニンニクの効いた豆鼓醤とマヨネーズを大さじ2杯ずつにポン酢とラー油を小さじ1ずつ。
隠し味のポン酢ですっきり、ラー油の控えめな辛味が食欲を刺激しますよ!

使ったオイル:岩井 ごま辣油

胡麻ラー油

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posted by 油売りエマ at 02:34| Comment(0) | TrackBack(1) | レシピ 辣油 ラー油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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