うるう年２月最終日ですね。
毎年そうでもないのに今年はなんだか忙しくてテーブルウェアフェスティバルも
オーガニックエキスポも行けませんでした。
ワイン展もスターウォーズも行けず…。
はっでも２月頭は台湾に行ったのでした、もう遠い昔のことのよう。
明日から３月、春の兆し、花粉も来てます。
暖かい鍋や煮込みを楽しめるのももう少し？？
ま、夏の鍋もいいですけどね。
春雨、というより葛切り気分で、白菜と葛切り、鶏団子を醤油味で
煮込んでみました。
至ってシンプルです。
鶏ミンチは、塩と生姜汁、ちょびっと味噌を練りこんだだけ。
ここにたらりとかけると劇的にビビッドな味わいになる強力な油を
ご紹介します。
山椒香味油の赤。完熟山椒。こめ油をベースに完熟するまで待った
紀州ぶどう山椒をブレンド。とても希少なものでございます。
青はフルーティーで爽やかな山椒の香りですが赤はより落ち着いた
トーンのフルボディな刺激がきます。
素敵。中華の花椒好きな方にもおすすめ！
はまりますよ〜。
金田油店でも近日発売します。
使ったオイル：完熟 山椒香味油
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