何かにたっぷり使えないかしらとごそごそ。
中途半端な青菜類を使いましょう。
ほうれん草、三つ葉、葱などをざくざく微塵切りに…。
あー小さい頃買ってたニワトリ（チャボ）を思い出しちゃった。
こうやって青菜を刻んでいると喜んで走って来たっけ（笑。
ボールに青菜がぎっしり、卵を３つ溶き入れたけど青菜満タンって感じ。
そこにＸＯ醤も豪快に。↓この位じゃちょっと足りなかったので
大さじ２杯位でいいと思われます。（塩分によるでしょうけど）
あとはよーく熱したフライパンに黒胡麻油をひいて一気に流しいれ焼くだけ。
慌てず弱めの中火で最初少し混ぜながらじっくり焼いて、焦げ目が付いたら
三つ折りにする感じで。大きめにカットして盛り付け。
しっとりほうれん草とシャキシャキの三つ葉がぎっしり、
卵はふんわり、ＸＯ醤の貝柱と胡麻油が香ばしい！
お弁当にもよさそう。納豆入れても絶対美味しそう。
ニラやパクチー、クレソンなど冷蔵庫のお野菜でどうぞ。
画像発見！かわいー天国のピケ君。美男でしょ？（笑
使ったオイル：珍しい黒胡麻の油・純正黒胡麻油 無量壽
レシピブログ『わたしの旬レシピ・5月』
