ビーツ、茹でずに皮を剥き、生でがりがりとステンレスの太めの千切
り器でおろしてサラダにしました。
木製のしりしり器だと色が付いちゃうかもしれませんのでご注意を。
ビーツも力強い味わいですが、更に香り高いフェンネル（ういきょう）も
スライスして同量くらい、塩を溶かしたチェリーバルサミコとレモン汁少々を
回しかけ、カシータスオリーブオイルを。
フェンネルの葉の部分とブルーベリーも加えさっと和えるだけ。
しゃきしゃき、香りもうっとり、色も美しいサラダです。
こちらは別アレンジ。ビーツと黄色ズッキーニ、ツナ、レーズン、塩コショウ、
オリーブオイルとレモン汁です。
もりもり食べて元気が出る感じ。ビーツ、大好きです。
白いクロスや服には気をつけて、お楽しみください！
使ったオイル：カシータス・デ・ウアルド EXVオリーブ油 250ml
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