大根に木頭柚子オイル／焼き豆腐は国産ひまわり油

味噌だれでふろふき大根、のつもりで昆布と水で煮始めた大根。
シャトルシェフ（保温鍋）にお任せで煮崩れもしないので面取りなし。

でも子供が大根食べない危機回避のため、あとで白菜とワカメも投入（笑）。

塩と醤油、ちょっぴり味醂で味をととのえ仕上げに三つ葉を。


柚子の皮…がなかったので柚子オリーブオイルをたらり。いいです、ふわっと香ってばっちり！

でも「なんかちょっと喉が辛いねぇ」とのこと、あら、オリーブオイルの刺激を感じるようです、繊細ねぇ。。
本物のオリーブオイルには苦味と辛さがあって体にいいんだよー。






撮影の後は汚されるのでクロスを外すのが現実です（笑）。

塩麹に漬けておいた鮭としっかりした島豆腐に粉をはたいて、こちらは北海道名寄産のお気に入りひまわり油で焼きました。
豆腐は最後めんつゆに絡めて。

熱燗が美味しい季節ですね。


使ったオイル：木頭柚子EXVオリーブオイル／ひまわり油 一番搾り 北の耀き


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