2008年01月17日

塩うにと焼き穴子の和風パスタ

うにと穴子の和風パスタ

ほどよい塩分の塩うにをお裾分けいただきまして。
瓶詰めのアルコール添加ものと違ってとろりとしていてパスタソースによさそう。

贅沢に!穴子白焼きも合わせましょう。
ボールに塩うにとえごま油たっぷり、セロリの微塵切りを併せておきます。
白だしと山葵もちょっぴり。
えごま油は無香でさっぱり軽く仕上がるのでウニや穴子の風味を殺しません。

穴子パスタ1穴子パスタ2

パスタを茹で始めます。つるりと細めスパゲッティが合いそう。
うちの常備品ざらざら系ばかりで…今日はリングィーネ(楕円)を使いました。

温めた活媛あなごの白焼きは表面だけカリッと軽く焼いて。
(頭と尻尾はすかさずつまみ食い。ふわっふわで芳ばしくて美味)

穴子白焼き

穴子は細く切り、これも頂き物のわさび海苔もキッチン鋏で細くカットしてスタンバイ。

活媛穴子山葵のり

ボールに茹でたパスタと茹で汁をちょっぴり加え和えて熱々の内に召し上がれ。
※穴子は7割さっくり混ぜて3割トッピング。

和の風味、穴子の芳ばしさ、ウニのこってり感がたまりません!

うにと穴子のパスタ

使ったオイル:純えごま油

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posted by 油売りエマ at 16:38| Comment(0) | TrackBack(2) | レシピ しそ油 えごま油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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