チキンチリコンとラムチョップ

チリビーンズとラムチョップのボリュームワンディッシュ。

ラムチョップはお好みの味に漬けて置いてフライパンかオーブンで焼く。
今回は蜂蜜醤油ｘハーブ。付け合せは茹でじゃが、しめじと山芋のローズ
マリーソテー、黒胡椒を効かせると美味しい。




チリビーンズはチキンで作ってみました。鶏もも肉とレバーも！挽いて、
玉葱、人参、セロリもフードプロセッサー。
オリーブオイルでニンニク、玉葱をしっかり炒めたら他の材料も加えて炒め、
チリパウダー、クミン、ホールトマト、レッドキドニーを加え煮込んで味を整えるだけ。

チリパウダーって相当入れても辛くないのね…、カイエンヌペッパーも適宜足しましょう。
この前テレビでジェイミー（オリヴァー）がチリコンカルネを作っていて、
「シナモンスティックを入れると美味しいんだ！」と言っていたので入れてみました。

小分けして冷凍しておくとおつまみにもいいです。

使ったオイル：オリーブオイル

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Comments

いつみてもおいしそうなご飯〜♪最初は山芋のローズマリーソテーに反応しました。なるほどね、じゃがいもよりさっぱりしていそう。今度真似させてもらいます！チキンのチリコンカンもチキンモモ肉にレバーを混ぜるのがいい感じ。普通のチリコンカンはちょっと油っぽい感じで苦手なのですが、チキンレバーバージョンなら食べてみたいな。いつもいろいろ素敵なアィディア、ヒントいただいてます。ありがとう(^-^)。

Posted by みち at 2008年01月31日 08:47

＞みちさん

いつも本能のままに適当にやるだけです（笑
山芋は炒めるとほっこり美味しいです。

鶏チリはそう、牛よりさっぱり、でもレバーでコクも
あるし鉄分補給にも。
はじめてやってみたけどよかったです、是非是非！

Posted by エマ at 2008年01月31日 17:38