2008年03月05日

牛すじ豆煮とフェンネルとオレンジのサラダ

すじ豆煮とサラダ

いつぞやの晩ご飯。牛すじ豆煮とフェンネルとオレンジのサラダ。
前回のフェンネルサラダとは切り方を変えてみました。どちらもそれぞれに美味しい。

オレンジとツナ、黒胡椒たっぷり、塩とさっぱり純えごま油
オレンジジュースの甘酸っぱい酸味が爽やかです。

ツナとフェンネルのサラダ

牛すじ、この時は圧力鍋がなかった時なので!土鍋でことこと下茹でして、
またコトコト赤ワインとカエシで玉葱が溶けるまで一日がかりで煮込みました。
クローブも加えてちょっとスパイシーに。お豆はレッドキドニー(缶詰)

牛すじ煮

翌日お鍋を逆さにしても固まっているゼラチン質ににんまり…。

使ったオイル:ご愛顧感謝セール中!純えごま油

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posted by 油売りエマ at 10:11| Comment(2) | TrackBack(0) | レシピ しそ油 えごま油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
わー、エマさんのお料理はいつもしゃれててすごいなぁ〜。
フェンネルのサラダに牛すじと豆の煮込みですか!!うーーん、エライ、偉すぎです。
近々えごま油買いに伺いますね〜。
Posted by ちー at 2008年03月11日 15:48
ちー様

こんにちは!
いえいえ、食べたいものを食べるだけなので
偉くはないですよ…。

>近々えごま油買いに伺いますね〜。

是非呼んでくださいね!

Posted by 油売りエマ at 2008年03月11日 19:37
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