ワイン向け菜の花サラダ

ひな祭り→すっかり春→菜の花…。
ということで鍋いっぱいの菜の花を。

なんて写真撮ってたら、ちょっと茹で過ぎちゃにました。（汗

ワインパーティーに持ち込むサラダなので、酸味を立てずしっかりめに。
１０人弱分ということで、菜の花３把、パプリカ２個、黒オリーブたっぷりと
薄いローストビーフパック。やっぱり多過ぎたかしら。



パプリカは皮が焦げるまでたまに転がしながら焼きます。
熱々の内に泣きながら皮を剥いてください。（笑



茹でた菜の花は水に晒して絞って切って、パプリカも適当に切ります。

濃いめのＥＸＶオリーブオイルた〜っぷり、醤油、胡椒、バルサミコで
全体をしっかり和えるだけ。
ローストビーフについてるホースラディッシュなんかもあれば加えちゃいましょう。



お花畑のようではないですか！
ローストビーフ以外だったら鴨ロースのスライスとか、アンチョビ、サーディン
なんかもいいでしょう。



銀座某バーに持ち寄られた泡、白、赤ワインの数々と美味しいおつまみ。



泡に合わせて出された主催者の方のウニｘ蟹のジュレ添え！
美味しかった〜、トコブシの貝殻の盛るっていうアイディアが素敵。

とても楽しいひと時でした。

使ったオイル：ソーラーロメロオーガニックオリーブ油

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Comments

春らしいサラダ、ごちそうさまでした。
今度自宅に友達呼ぶとき、作ってみます。

Posted by ソニア at 2008年03月03日 17:06

> ソニアさん

> 今度自宅に友達呼ぶとき、作ってみます。

あら私も呼んでください（笑
あの馬刺しも美味しかったです！

ワインのことも教えて下さい。

Posted by 油売りエマ at 2008年03月03日 18:45

こんにちは。
春らしくていて、さらには美味しそう！！
勉強させてもらいます♪

菜の花って、本当にすぐ茹だりますよね（笑）
わたしも、この間、茹ですぎました。
まぁ、芯があるよりは、ウチは柔らかめの方が好みなので良いのですが〜。

Posted by yuchi at 2008年03月04日 09:54

＞yuchi さん

こんにちは、わぁ、ちゃんと雛祭りされたんですね！
ちらし寿司、いいなぁ。

菜の花、本当に予想以上に茹で時間短くしないと！
太さが違うの混ざっていると、難しいんですよね…。

Posted by 油売りエマ at 2008年03月04日 18:43

始めまして。
実はよく遊びに来させていただいております。　そのお礼と言ってはなんですが、パプリカは　焼いたあと、ナイロン袋に入れてしばらく冷ましておくと　簡単に皮が取れます。　あっちちといわなくてもすみますので　一度おためしあれ。

Posted by うめ at 2008年03月04日 23:34

＞うめ様

いらっしゃいませ！
＞実はよく遊びに来させていただいております。　

カミングアウトありがとうございます。（笑

＞パプリカは　焼いたあと、ナイロン袋に入れてしばらく冷ましておくと　簡単に皮が取れます。

ほんとですか！？わーいいこと聞きました。
爪の先とトングで頑張ってましたよ〜。
今度やってみます！

Posted by 油売りエマ at 2008年03月05日 01:47

菜の花のサラダ素敵ですね
美味しそうです、

Posted by ryuji_s1 at 2008年03月06日 16:26

焼豚と菜の花を合わせようとしているところでしたので、いつもながらとても参考になります♪ところで、ようやく3月！来週木曜日13日はお店にいらっしゃいますか？お邪魔してちらっとでもご挨拶したいな〜などと思っておりますが、ご都合は？

Posted by みち at 2008年03月06日 23:56

> ryuji_s1 様

ありがとうございます。
この次期にいっぱい食べたいです、菜の花。

Posted by 油売りエマ at 2008年03月07日 15:15

＞ みち さん

焼豚と菜の花も美味しそう！

１３日！あー滅多に外出しないのですが、その日だけはフーデックスに行っちゃいます〜。
他の日は難しいでしょうか。よければここからメールください。
打ち合わせましょう。
https://cart.shopserve.jp/-/abura-ya.jp/FORM/contact.cgi

Posted by 油売りエマ at 2008年03月07日 15:17