皮のきんぴら

大根の皮、人参の皮、独活の皮。皮には旨みと栄養たっぷり。
ヘルシーなオイルでしゃっきり金平にして常備菜にどうぞ。

金平はいっつも五味一体特別の油 寿かカロチーノか胡麻油かオリーブオイル
にするか悩みます。
今日は真っ赤なカロチーノと白い胡麻油を半々ブレンド。

さっと炒めて砂糖ちょっぴり、白だしと白醤油、味醂で味付け。白胡麻を振るだけ。



力強い野菜の甘みが美味しい。

使ったオイル：レッドパーム油カロチーノプレミアム
　　　　　　　九鬼　太白胡麻油
　

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Comments

おお！
奇遇だ。私も昨夜は独活の皮の金平作ったよ。
ホタルイカと独活の酢味噌を作ったので、その皮を利用。
私はオリーヴオイルで炒めましたが。

Posted by ソニア at 2008年03月28日 10:09

> ホタルイカと独活の酢味噌を作ったので、その皮を利用。

うー、それ美味しそう。
独活とオリーブオイルもたまりませんな。

Posted by エマ at 2008年03月28日 15:47