2008年05月05日

新玉ペーストとポテグラで昼シャン

昼シャン

友人A嬢が息子のちび太連れで遊びに来ました。
ちび太がニワトリにパンチを浴びせてる間、我々大人は昼下がりのキッチンでシャンパンタイム。

ちび太パンチ

つまみは朝作って冷やしておいたクスクスサラダと新玉ペースト。
彼女が来てから焼いた熱々のシンプルナツメグポテグラ。

ポテグラ

スライスして茹でておいたじゃが芋をバターを塗った耐熱皿に。
生クリームと卵黄、塩・胡椒、ナツメグたっぷりのソースと粉チーズを掛け、
200度のオーブンで20分くらい焼くだけ。

ようはキッシュの中身のような感じ。

新玉炒め 新玉xガルバンゾ

新玉ペーストはガルバンゾペースト、フムスのアレンジ版。
フムスはガルバンゾ(ひよこ豆)とねり胡麻、ヨーグルト、にんにく、レモン汁が基本。
(参考:おいしいオリーブオイルで、ひよこ豆のペースト・フムスHummus

これは刻んでレモンオリーブ油で飴色までに炒めた甘い新玉葱が主役。(2個使用)
玉葱より控えめの量のガルバンゾペーストと生クリーム少々、水切りヨーグルト
混ぜ塩・胡椒、レモン汁で味付け。(クリームチーズでもいいかも)

ドライトマト入りのパンに塗って。レモンオリーブ油の香りと玉葱の自然の甘みが美味しい。
これはシャンパンのおつまみに認定!

新玉ペースト

クスクスサラダはまた明日〜。

使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ

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posted by 油売りエマ at 19:32| Comment(2) | TrackBack(0) | レシピ オリーブオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ちびたー。元気そうでなにより!
Posted by moran at 2010年03月26日 15:40
もう何ヶ月も会ってないのよー。
これは2年前のちびた。
Posted by エマ at 2010年03月29日 19:27
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