2013年09月02日

鮭と豆乳のポタージュ

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薄いピンク色の冷たいポタージュ。
濃度は濃いめ、仕上げにかけたオイルが沈んだり広がったりしないくらい。

ポタージュとディップの中間という感覚でパンを浸して食べると美味しいです。
白ワインやシャンパーニュも合いそうですが‥。



中身はこちら、塩鮭です(笑)。

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開封したら早く食べたいのですが結構しっかりな塩分、お握りの真ん中
にちょうどいいくらいの。
消費メニューということで大匙3くらいをざく切りの玉葱1/4と
ひたひたの水で煮て、更に豆乳を注ぎひと煮立ち。
kiriのクリームチーズを二個入れてブレンダーで攪拌、冷やしました。

仕上げにイタリアンパセリと、爽やかな香りのインカインチオイルを回しかけて。
胡椒も振らなかったけど鮭の旨みと塩気がしっかりでよかったです。
小鍋一つで出来るし!

スモークサーモンや鮭缶が残ったりしたらどうぞ。
スモークサーモンは残らないかな‥。


使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ)

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ラベル: インカインチ
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2013年06月17日

ビーツのサラダ

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光を受けるガーネット色!
自然の色の鮮やかさってすごいですね。


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ビーツを皮ごと丸のまま、塩と酢をちょっぴり入れた水で茹でて冷まして
皮を剥いて賽の目に切ります。
色がすごいので、まな板にはワックスペーパーを敷いています。
薄い手袋は…用意がなかった。


ビーツ、と言えばボルシチ?煮込みやローストもいいですが、私は買うと
こうしてサラダで食べてしまいます。

この土臭さが癖になる美味しさ、育つ環境(土)が味に大きな差を生みそうな根菜。
海外のものはもっと個性が強いようですが、こちらは長野産、上品なんだと思います。


茹で上げる硬さもお好みですが、私はあんまり柔らかすぎるのは好きじゃないので
歯応えを残します。

瓶詰め、缶詰でぐじゃっとして美味しくないのがあったような…
はじめてのビーツがこれだと、嫌いになりそう。


塩、ビネガー、レモン汁、砂糖、インカインチオイルのドレッシングに漬けて
数時間冷蔵庫で冷やしておいて…。


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ヨーグルト+マヨネーズにすりおろしにんにく少々、ディルと塩を混ぜた
ソースをかけていただきます。

サワークリームや水切りヨーグルト、フレッシュチーズなど白い酸味のあるもの
と相性がいい気がします。ロシア料理風だから??

あとはポテトサラダに混ぜるとピンク色できれい、ポタージュにもいいし、
食べたことがないけど生でサラダにもいいようです。

買わず嫌いの方!恐れず手に取ってみてくださいね。
ちょっと白いものを染めたくなります(笑)。


使ったオイル:爽やかに仕上げたい時にぴったり・インカインチ(グリーンナッツ)オイル

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2013年05月14日

生海苔おつまみとパスタ

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前回に引き続き生海苔レシピです。
水タコの刺身と生海苔をポン酢と生しぼりえごま油で。



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こちらは真鯛とパスタにしました。
微塵切りのにんにくはEXVオリーブオイルで香りを出し、全てをあわせた後の
仕上げには、インカインチグリーンナッツオイルを使い爽やかに。

美味しいけどちょっと海苔多すぎ(笑)。


使ったオイル:奥出雲産 生しぼりえごま油 えにしの雫
デルポンテ シルバー オリーブ油
グリーンナッツオイル(インカインチ油)





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2013年04月07日

さつま芋とセロリの味噌和え

だいぶご無沙汰しました。
年度末の仕事に突発的な撮影、息子の保育園入園準備などに追われ…。
今年の桜は早かったですね、あっという間でした。

お陰様で息子は入園初日からおもちゃと他の赤ちゃんにまっしぐら。
去年から月に3日くらい預けていたので慣れていて、多分子供が多い
おばぁちゃん家にでも遊びに来てる感覚?(笑)バイバイと言っても
振り返りもしません…。

ようやく昼に仕事時間が取れそうです。


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さつまいもとセロリを豆乳で煮てちょっと味噌、グリーンナッツオイル
垂らした離乳食。
味見したらあら、さつま芋とセロリいいわーということで大人ごはんにも応用です。


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味噌とレモン汁、グリーンナッツオイルを溶いておいて、蒸したさつま芋と軽く
レンジにかけたセロリを和えました。


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同じ材料+豆乳でポタージュも美味しそう。
グリーンナッツオイルは青っぽいレタスのような香りなのでセロリにも
よくあいますよ。

大人メニューの一部を取り分けて離乳食に、というアドバイスが多いですが、
先に離乳食を作りながら、あ、と思って大人ごはんに取り入れることの方が多い私です(笑)。


使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)

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2013年02月12日

しめ鯖タコス

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シメサバと生野菜は一緒に盛り付けないけど…巻いてしまえばおかしくないのが不思議!
残り物をトルティーヤで巻いてシメサバタコス!

レタス、エンダイブ、コリアンダー、紫キャベツなど冷蔵庫にある野菜を出して。
トルティーヤは一枚ずつフライパンで両面焼いて。
シメサバ、レバー煮の残りを巻きました。(あ、一緒にじゃなくてね)

サルサも何となくそんな雰囲気に作ればOK(笑)
トマトに玉葱と酸味、辛味のものを足します、トマトケチャップ、キュウリピクルス、
玉葱微塵切り、お酢、塩胡椒、テキサスシャンパン(チリソース)そしてグリーンナッツ
オイルを少々。


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かなりオリジナルですが、美味しかったです。
野菜もたっぷり取れて生春巻きより食事感あり。
たまにはタコス、いかがですか?

使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)

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2013年01月29日

シンプルサラダのドレッシング

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メインやパスタにそえるシンプルなグリーンサラダ、ドレッシングで印象が
だいぶ変わりますよね。
ビネガー&オイル、塩をちゃちゃっと混ぜるだけなので、いろいろ楽しみましょう。


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最近はまっているグリーンなイメージのドレッシングをご紹介します。
オイルはその名の通りグリーンナッツ(笑)、この油自体がレタスっぽい
香りなんです。
α-リノレン酸とビタミンEも摂れて美的にもおすすめ。
あ、混ぜる順番は最後です。


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これに更に緑の要素、グリーンマスタードそして飯尾醸造のすし酢です!
酸味がきつ過ぎるのが苦手な方には特におすすめ。
上品な甘さがプラスされているので、これだけでちょうどいいのです。

すし酢に塩を溶かしマスタードを混ぜ、あとは油をたらたら注ぎながら
泡だて器でもったりさせるだけ。


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ドレッシングを作ったボウルにレタスをちぎり入れ、手でふわっと絡めて出来上がり。
もうわふわふ!(笑)ボウルいっぱいレタスが美味しくいただけます。

なるべく食べる直前に和えるのが美味しくいただくコツですね。

ドレッシングを混ぜるかは気分次第で、例えばオリーブオイルxバルサミコ酢x
塩胡椒なんかの時はリーフに直接調味料をかけてざっくり混ぜます。
でもそれならルッコラやクレソンなどもうちょっと強めの野菜が合う気がしますね。

今食べたい気持ちに忠実に!いろいろ使ってドレッシングを楽しんでみてください。


富士酢を使った面白い食材のサラダ(和え物)、おつまみブログにもアップしました〜↓

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富士酢と味噌で簡単和え物/風と光 エマの簡単おつまみ


使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)

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posted by 油売りエマ at 21:57| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ グリーンナッツ油(インカインチ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年10月23日

ルバーブドレッシング

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真っ赤な色がきれいなルバーブ(長野産)、ジャムにする前に一本ドレッシング
に使ってみました。

もうすご〜く酸っぱいのでお酢代わりになります。
皮はちょっとごわっと硬いのですが、全部剥くと青くなっちゃうので、
残しつつ、レモン汁少々、砂糖、塩、グリーンナッツオイルとミキサーへ。
生なので完全には滑らかになりませんが、まぁいいでしょう。

オイルと水分が乳化して、きれいな薄ピンク色のドレッシングになりました。


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スライスして塩揉みしたセロリと無花果のサラダにたっぷりかけて。
とっても爽やかで美味しいです。
シンプルなグリーンリーフのサラダやさっぱりしたチキンサラダなんか
にも良さそう!


使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)

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2012年08月03日

オメガ3オイル使用のヨーグルトケーキ

8月、毎日猛暑ですね。

もうすぐ二ヶ月になる子供は、あっという言う間に生まれた時のほぼ倍の重さに…。
子育てって体力要りますね。

車の免許もない私は楽しい引きこもり生活中です(笑)。
今の時代は出かけなくてもネットショップやネットスーパーがあって本当に便利。
おむつも氷もPCで注文、ありがたいことです。


取り寄せるほどじゃないけど、ちょっと甘いものが食べたくなった時に
家にあるもので出来る簡単おやつ、たまに作るようになりました。
お酒も飲めないし…。

かと言って粉はあるけど暑いのでオーブン使う気にはなれないですけど。

黒糖プリン(こちらのブログに紹介しました)や寒天ゼリー、ティラミスなどぱぱっと
仕込めるものに限ります。


今日のおやつは簡単ヨーグルトケーキ。
ヘルシーで美容にも良いおやつです。いい油を使ってます。

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クラッカーやクッキーを袋で砕き、オメガ3系の油を混ぜしっとりしたら型に押し付けます。
冷たいお菓子なら、加熱に向かない油も安心して使えるので。

クラッカーには食べかけだったミューズリーを混ぜました。
未精製のエンバク、アーモンドなどのナッツ類やクランベリー、レーズンなどのドライ
フルーツ入りで一石二鳥。
食物繊維やビタミンB、ミネラルなども摂れますよ。

オイルはグリーンナッツを使いました、香りのない純えごま油でもいいです。

あとはヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ゼラチンを混ぜて注ぎ冷蔵庫へ。
2、3時間すれば完成です。

分量はですねぇ、レシピ検索してみてくださいね(笑)いつも目分量なので
参考までですが、プレーンヨーグルトパック半分だから200〜250くらい。
牛乳少しを温めゼラチン(5g)と砂糖を溶かしたら混ぜ、生クリームもパック半分…
100ccくらい混ぜただけです。
レモンはすっきり効かせた方が好み、クランベリージュースやオレンジの皮を
混ぜたりもいいですね。

即席ソースはブルーベリージャムにオレンジジュースを混ぜただけ。

手軽でヘルシーなおやつ、いかがですか?


ちょうど昨日みた【ELLE】オンラインにオメガ3オイルの記事がありました。
ドライフルーツのえごまオイル漬け、いいですね。
※大量に作るよりこまめに作って早く消費するのがおすすめ

えごま油で「オメガ3」をチャージ!積極的に摂りたい「オメガ3」オイル/"WELL-BE" RECIPE
オメガ3系脂肪酸たっぷりのえごま油レシピ


毎日良質の油を適量摂るのも夏バテを防ぐ方法の一つです。
是非習慣化してくださいね。

そうめんの汁に1スプーンとか、汁物や副菜に1スプーン、オメガ3系は
積極的に摂りたい油です。私もほぼ毎日摂ってますよ〜。


使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)
 ※生産量と人気の関係で入荷数に限りがあります/
入荷のお知らせはHP、ツイッターなどでお知らせしています
    
     * * *

それから8月!23日は油の日です。
今年は25日(土)にイベントですよ、詳細は近日中にHPにアップされると
思いますが軽くご紹介します。是非ご予定に入れてくださいね。

【終日】油の大抽選会/えごま油の小型圧搾機での搾油実演
【無料講座】
11時〜 健康オイルの楽しいテイスティング会
14時〜 スキン&ヘアケア手作りオイルジェル講座
15時〜 植物油でつくろうキャンドル教室
16時〜 健康オイルの楽しいテイスティング会

※無料講座は、各回先着25名様に当日整理券をお配りいたします!
 (事前予約は出来ませんのでご了承下さい)

昨年のイベントレポートはこちらです→油の日2011イベントレポ!
HPでも油の日記念プレゼントを企画中です。こちらもお楽しみに。


金田油店フェイスブックページもチェックしてくださいね!
http://www.facebook.com/kaneda.aburaten

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2011年12月28日

大根と柚子の口直し

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口の中をさっぱりさせる副菜。

いちょう切りにした大根に塩を振っておいて、少し水が出たら捨て、
そこに友人手作りの甘くない柚子ジャムとお酢、グリーンナッツオイル
少々加え和えるだけ。

このオイルは青い爽やかな香りでさらっとしているので、野菜や和の香り
にも馴染みます。オリーブオイルよりあっさり仕上がりますよ。


レモンもいいけど柚子もやっぱりいいですね。
この時期は柚子茶、柚子ジャム、柚子皮、ポン酢と大量消費です。



お正月のご馳走を目前!?に地味ごはんのすすめ(笑
「お酢で炒め煮する常備菜」をエマの簡単おつまみブログ/風と光にアップしました。

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わーあと一日!(仕事が)
油の福袋、早く仕込まなきゃ。


使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)

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2011年11月30日

ブロッコリーのツナソース

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ノンオイルツナをほぐして、マヨールとサワークリーム(又はヨーグルト)1対1で
加えもったりしたソースに。

カレー粉をグリーンナッツ(インカインチ)オイルで溶き伸ばして加え
よく混ぜるだけ。



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茹でたブロッコリーにたっぷりかけて!
どうせ摂るなら良質の油をどうぞ。


使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)

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