2011年11月09日

グリーンナッツオイルでサーモンソテー

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塩を全体に振り、ドライディルをみっちりつけたサーモンを芳ばしくソテーするだけ。
青っぽい香りのグリーンナッツ(インカインチ)オイルを使いました。
α-リノレン酸とビタミンEもたっぷり。

サーモンに含まれるアスタキサンチン、EPAやDHAもあわせて完璧な美肌メニュー!


さっと茹でたサラダホウレン草とピンクペッパー、クロテッドクリームをそえて。
生のディルをサワークリームに混ぜてソースにしてもいいですね。


ぴかぴか(新しい)グリーンナッツ情報/ペルーアマゾン便り

使ったオイル:インカグリーンナッツオイル

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2011年10月29日

小蕪のホットピクルス

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色とりどりの小蕪が美味しいですね。
大きめのものは半分に切り、全体に斜めに切り込みを入れました。

茎部分も美味しいので刻んで一緒に耐熱容器へ。


塩を振り、レモンを絞り、お酢も加え、カレー粉少々と蜂蜜。
全体を和えたらレンジへ。

40〜50℃に温まる程度でしょうか。
最後に爽やかなグリーンナッツ(インカインチ)オイルを少々和えました。


漬け込む時間がない時のピクルス。切り込みをいっぱい入れることで
味もしみやすくなり、食べやすいですよ。

甘酸っぱいカレー風味のサラダ。
蕪の季節に度々登場しそうです。



使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)

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2011年10月05日

ヨーグルトとインカインチオイルドレッシングで爽やかサラダ

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わしゃわさしゃと葉もの野菜が食べたくなって…。
レタスと白菜の柔らかい葉の部分をたっぷりちぎります。


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ドレッシングはプレーンヨーグルトにレモン汁、マスタード、塩、ちょうど
レタスっぽい青い香りのするグリーンナッツオイルを使用。身体にもいいし。
ここへザータというミックススパイス(こちらで紹介しました)や適当にディルなど
追加してドレッシングにします。

ボウルで野菜としっかり馴染ませて盛り付け。

先日取り寄せたフレークのナチュラルチーズとあわせました。
こういうとろけるチーズってトーストやチーズ焼きなどにも便利だけど、
チーズ以外のものが結構入ってますよね。

これは無添加、本当にチーズだけなんです。
癖はなく食べやすいマイルドな味わいです。

予想以上に大袋だったので、小分け冷凍して利用したいと思います。


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ピンクペッパーを振って。
爽やかなハーブ味、言われなければヨーグルトは気づかない程度。
ドレッシングはお皿に残らない程度がいいと思います。


使ったオイル:オメガ3とビタミンEがたっぷり!グリーンナッツオイル(インカインチ油)


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2011年09月22日

タコと野菜の柚子風味和え

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茹でタコとたっぷり野菜で簡単サラダ。

蛸は斜めにスライス。
黄色パプリカは乱切りにして軽くレンジでチン、
貝割大根はほんの一瞬チンして冷ましておきます。


味付けは、柚子味噌+柚子胡椒+マヨネーズ少々+グリーンナッツオイル。
柚子風味を生かしたほんのりピリ辛和風味。

材料を和えるだけです。

もっとさっぱりが良ければマヨネーズを柚子ポン酢に!



使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)


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ラベル: サラダ 柚子
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2011年08月18日

和風からすみパスタ

20日(土)油の日イベント講座受付について
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ちゃちゃっと作れて美味しいもの、カラスミパスタ。
今回は大量のシソを加え和風にしてみました。


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シソは一人10枚くらい、くるっと巻いて千切りにしてさっと水に晒して水気を切っておきます。

ボッタルガは地中海のマルーカ、ボラのように濃厚ではなく(もちろんそれも美味しいのですが)
そんなに高くないのでたっぷり使えますよ。色はちょっと薄いですね。

あとは彩りに無くてもいいけどラディッシュ、そしてニンニクと迷いましたが今回は
おかず生姜(刻んで醤油漬けになっている市販品)を採用!


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オイルは最強のアンチエイジングオイル、グリーンナッツ(インカインチ)を使用。
青っぽい香りがシソともばっちり合うし、と言っても加熱するとほとんど感じませんが。

熱々のパスタを絡めればいいので、ほんのり生姜が温まる程度でOKです。


パスタが茹で上がったらフライパンに移し、風味・コク付けにバターをひとかけ、鍋を
振りながら茹で汁、ラディッシュとおろしたボッタルガを絡め火を止めたらシソを。


シソとボッタルガは一部盛り付けてからも上からかけて。


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細めのリングイネに絡んだボッタルガとシソの風味、軽いオイルが美味しい〜。
生姜がちょっぴりシャリっとして、何となくその醤油風味が隠し味になっています。

これは定番入り決定かも!


使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)

ぴかぴか(新しい)明日19:15〜J-WAVE「サーカス・サーカス」にちらっと電話で出演します。


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2011年07月27日

野菜とハーブたっぷり料理にオイルをプラス

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バジルにイタリアンパセリにマイクロ&プチトマト、プランター菜園が毎日収穫祭…。

スライスして塩を振って水気を出した加賀太きゅうりに、崩したターキーハムと
既製品のミックスピクルス(大根・人参・カリフラワー・キュウリ)を汁ごと
混ぜて、たっぷりのバジルと爽やかなグリーンナッツオイルを少々。

さっぱり甘酢のピクルスサラダに。


フォカッチャはローズマリーを増量して焼き直し、EXVオリーブオイルをかけて。



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過去にも何度かご紹介した千切りポテトパンケーキは、刻んだイタリアンパセリと塩、
黒コショウ、チーズを混ぜてこんがり焼き、仕上げに白トリュフオリーブオイルを。


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スープは昨日ご紹介したホワイトコーンポタージュ
野菜たっぷりのランチ。飲まないつもりだったのについ…(笑


いろんなオイルを使ってますが、ほんの少量ずつ。
風味付けとバランスの良い脂肪酸摂取、また野菜の脂溶性ビタミンを取り込むのに
効果的なのです。



使ったオイル:グリーンナッツ(インカインチ)オイル白トリュフ入りオリーブ油
          マルケスオリーブ油


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2011年07月13日

フェンネルとトマトのサラダ

昨日は終日、料理撮影でした。
「美的(小学館)」8月発売号に掲載予定の油レシピ11、どうぞお楽しみに〜。


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今日も簡単サラダですみません。

フェンネル、紫玉葱、トマト、人参を、グリーンナッツオイル
ハーブソルト、レモン汁でわさっと和えただけ。

キレイな色、爽やかな味のサラダになりました。
フェンネルの清涼感ある香りっていいですね♪


使ったオイル:グリーンナッツ(インカインチ)オイル

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2011年07月01日

ジュースに塩とオイルを

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夜はビールやウォッカで割りがち?!なジュース。
朝や昼は、いい塩とオイルを加えてはいかがでしょう。

汗も沢山かくし、夏バテ、肌荒れ防止にも是非。
最近はジンジャーシロップなんかも混ぜています。

トマトや野菜ジュースは食塩が入っているものもあるので注意してくださいね。

オイルはアルガンやオリーブ、えごまなどお好みで。
料理になかなか使わないオイルや足りてない成分が入っている
ものをバランスよく摂るのにもぴったり。

バナナジュースにパンプキンシードオイル、
リンゴジュースにオリーブオイル
きなこx牛乳にえごま油、
人参ジュースにクルミオイルなど

貴方好みの相性を見つけてください!


使ったオイル:トマトジュースに、グリーンナッツオイル
       グレープフルーツジュースに、ノンローストアルガンオイル


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2011年06月28日

メジマグロの漬け

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メジマグロって安くて美味しいですよね。
ちょっと厚めに切って漬けにしていただきましょう〜。

今日の付け合せはスライサーで細い千切りにした山芋。
紅玉梅酢と昆布塩、千切りの紫蘇、グリーンナッツオイルを混ぜておきます。


漬け汁も、いい調味料だと手間要らず。
今日は福光屋の七年熟成 黒味醂をレンジでチン、冷めたら
弓削田の純生しょうゆを混ぜるだけ。
毎度、割合は適当です、すみません。

10分くらい漬けたら山芋の上に並べ、おろした山葵をたっぷり、そして茗荷
スライスをのせるだけ。

焼酎にもいいと思います。もちろん海苔と一緒にご飯にのっけても!


これ、付け合せを玉葱スライスやセロリなんかにして、EXVオリーブオイル
をかけたら、魚の漬け汁はバルサミコ(しっかり熟成してるのが美味しい)と
醤油にするんです。

そうすると泡や白ワイン向けの洋風漬けになりますよー。


使ったオイル:グリーンナッツオイル(インカインチ油)


ぴかぴか(新しい)↑只今発売中の日経ヘルスプルミエ夏号に掲載されています!
4大食材&「いい油」の選び方・使い方/油の摂取バランス、望ましい割合
なども参考になりますよ!


ぴかぴか(新しい)今年も来ます、油の日。
8月23日は油の日、今年のイベントは20日(土)です。
詳細はこちらからチェック!

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ラベル: 漬け
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2011年06月21日

あっさりラムチョップにさっぱりサラダ

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ラムチョップはハーブ塩とEXVオリーブオイルを揉みこんでおいて、
熱したグリルパンで焼くだけ。
中はミディアムからレアでもいいけど、切り口面だけでなくお肉を縦に
して、側面もこんがり焼いた方が美味しいです。

4、5本の塊、ラムラックならそれも全体をこんがり焼いてから切ればOK。

お皿に取ってオリーブごしょう(青唐辛子オリーブオイル)を塗りました。
なければ青唐辛子とオイリーブオイルをピューレにしたり、
柚子胡椒をちょっとオイルで溶いてもいいでしょう。


つけ合わせのサラダは、ルッコラとクレソン、トマトをフレーク塩、レモン汁、
グリーンナッツオイルを直接かけてざっくり和えるだけ。

青唐辛子の爽やかな辛味でいただくラムも、レタスのような香りのグリーン
ナッツオイル
で和えた野菜もとってもさっぱり!
白ワインでOKなお肉料理です。


使ったオイル:お肉の下味→EXVオリーブ油(なんでも)
         サラダに→グリーンナッツ(インカインチ)オイル


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posted by 油売りエマ at 14:54| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ グリーンナッツ油(インカインチ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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