簡単かまぼこおつまみ

しゃっきりさっと茹でた白菜の葉を氷水できゅっと冷やし、切ったかまぼこと
和えるだけ。

辛子でもいいけど、山葵ｘそばつゆｘ純えごま油にしました。
または柚子胡椒とオイルなんかでどうぞ。





板わさより、野菜といい油が摂れるおつまみ。
純えごま油は癖がないので、和のお惣菜にもぴったり。
菜の花でもいいですね。


使ったオイル：純えごま油

レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

煮込みにゅうめん

ホットサンドレポちょっと休憩です…。

こちら、あまり美しくないのですが、寒い夜遅めに空腹で帰って来た時
なんかに登場する普段にゅうめんです。


地味ながら好きなものばかり入れてヘルシー。


ちゃっと出汁を取りつつ白菜など残り野菜を刻んで煮て、かえしで味付け。
あとは海苔、生姜、胡麻、とろろ昆布、卵、じゃこ、ひじきなどなんでもー。


別鍋で茹でたそうめんをあわせクウシンサイの芽と揚げ玉、芳ばしいえごま油を
たらりとかけて熱々でいただきます。

七味唐辛子や柚子胡椒などもお好みで。
冷蔵庫のものや乾物ですぐできるいつものにゅうめんでしたー。


使ったオイル：玉締め一番搾り　国産えごま油

レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

芹と豚肉の出汁しゃぶ

鍋は楽でいいですねー。
大好きな芹と豚肉を出汁しゃぶで。

和風出汁に塩と酒、生姜もたっぷり加え沸かします。
かえしと酢橘、一味唐辛子に山椒、えごま油などお好みで使うものも準備して…。





入れては食べ、食べては入れるだけ。
どんどん美味しくなるお出汁ごといただきます。

白いのはマコモダケ。これ、独活なんかでも最高ですね〜。





豚のお鍋には芳ばしいえごま油がよく合います♪


ほうれん草やキノコなどお好みの野菜でどうぞ↓
かえしを最初から加えたバージョン：豚えごま出汁しゃぶ


原料は福島県二本松市のものですが、まだ去年収穫分を搾っています。
（来春くらいまでは在庫がある予定）

使ったオイル：玉締め一番搾り　国産えごま油

レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

豆腐とチンゲン菜のとろみ煮

熱々でヘルシー、ほっこり温まるものが食べたい季節になりましたね。

湯豆腐でもと買っておいた木綿豆腐を、あっさり和風煮にしてみました。
中華鍋に１口大に切った豆腐とひたひたの出汁を入れ温めます。
お湯に昆布茶とか、細かくしたトロロ昆布なんかを入れちゃってもＯＫ。
顆粒ダシでも。

塩とちょっぴり胡麻油を垂らしたら、８つに割いて半分に切ったちんげん菜の
茎の部分を加えしんなりさせます。

何となく白いすり胡麻も加えました〜。

たっぷりのおろし生姜と醤油少々で味を調え葉の部分も加えたら、
水溶き片栗粉でとろみをつけて。

お玉で豆腐を崩しながら混ぜしっかりとろみに火を通してお皿へ。




調理に使ったのは数滴の胡麻油なので、炒めものというよりあっさり和風煮込み。
お皿に盛ってから、芳ばしいえごま油と唐辛子油をかけました。

良質な油の栄養も香りも逃しません！

やさしい味わいながら、生姜と唐辛子油でホット。
熱々はふはふでどうぞ〜。


使ったオイル：玉締め一番搾り　国産えごま油／唐辛子油（チリオイル）


レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

コリンキーと加賀太きゅうりの浅漬けサラダ

昨夜一瞬でしたがスーパーＪチャンネルをご覧いただいた皆様、ありがとう
ございました。
えーっとちなみに私、年中お店で油飲んでるわけではありません（笑







コリンキーを冷蔵庫から取り出す度に、ポリンキーの歌が頭で流れるのは私だけ？（古い…）





あ、左は加賀太きゅうりです。
コリンキーは生食かぼちゃ。ポリンキーとは何の関係もありません（笑
ズッキーニと南瓜の間のようなしゃきしゃきコリコリした食感。
癖もそんなにないし、サラダや漬物に美味しいです、今年はやたら見ます。






イチョウ型に切って塩昆布をばさっ。新生姜もたっぷり千切りにして、お酢少々と一緒に
ビニールバッグで揉みもみ。空気を抜いてしばらく冷蔵庫へ。

写真を撮ってから、ボウルじゃなくて直接ビニール袋でよかったのにと思いました…。






ほどよくしんなりしたら純えごま油を少々足して出来上がり。
さっぱり、しゃきしゃき、簡単ヘルシーな浅漬けサラダです。






たっぷり野菜と植物オイルでヘルシーな食卓！
芋がらのピリ辛煮（胡麻油）・谷中しょうがに味噌・枝豆
豆腐のパクチーだれがけ（えごま油）
コリンキーと加賀太きゅうりの浅漬けサラダ・京唐菜のお浸し
揚げ茄子生姜醤油（グレープシード油）
茹でホワイトアスパラの白トリュフオリーブオイルがけ


使ったオイル：純えごま油→油の日記念プレゼントで７名様に当たります！


レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

とろろにウニｘえごま油

いや〜蒸し暑いです。
昼はぐったりですが…まぁ夜はやっぱりお腹は空くんですよね。


火はあんまり使いたくないけど、冷たいものばかりも身体に
よくないし、せめて上質な油は摂りたいものです。


今宵のヘルシーおつまみ：
山芋をすってウニと山葵、えごま油をたらり、お醤油をかけるだけ。


使ったオイル：純えごま油



こちらの玉締め胡麻油を使った乾物サラダもどうぞ。





レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

なめたけトロロ素麺

暑い〜！これは素麺日和（笑


器に麺つゆ少々、ごりごり山芋をおろします。汗が出ます。
暑いけどお湯は沸かします。素麺を茹でたら氷水できゅっとしめて、
山葵もぐるぐるすって、海苔と一緒にたっぷりのせて。
ナメタケもたっぷり！

暑い時こそ良質の油も少々。えごま油をたらり。お好みで胡麻辣油でも。
氷も一つ。




食べる時は豪快に混ぜて！ねばねば、とろとろが美味しい〜。
もちろん薬味やすり胡麻など、お好みのトッピングでどうぞ。



使ったオイル：純えごま油（純しそ油）

レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

新玉葱、玉蜀黍、若布のサラダ

新玉葱／たまねぎ、玉蜀黍／とうもろこし、若布／わかめを
醤油ベースのサラダにしました。


スライスしてささっと流水に晒したしゃっきしゃきの新玉葱、
甘くて美味しい生の玉蜀黍、
磯香る若布。薬味はたっぷりの木の芽。





ドレッシングは酢醤油に芳ばしい国産えごま油ですが、
手前（自家製）醤油もどきを使ったので塩分控えめ甘みのある感じでした。
普通の醤油なら少し甘みを足すか、昆布出汁などでのばしてもいいかも。

ただ新玉葱から水分も出るので、ちょっと濃い目に作っていいと思います。

お好みで梅肉やコチュジャンなども混ぜてどうぞ。


使ったオイル：玉締め一番搾り　国産えごま油

レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

えごま油をたらり♪芹もずくと海苔葛きり

えごま油はやはり和食によく合います。
熱燗に板ワサと漬物、もずく酢…なんて油っ気のない晩酌時には、
上質の油を垂らしましょう。




糸もずく（味無し）に一瞬湯通しした芹、ポン酢、そして玉締め搾りの国産えごま油を。
えごま独特の芳ばしい香りは癖のある食材にも負けません。
芹や独活、セロリなど香りの強い食材にもぴったりです。




またさっと洗った生海苔と茹でた葛きりを辛子を溶いたポン酢や酢醤油で和えて…。
こちらはあっさり香りのほぼ無い純えごま油を。

繊細な生海苔の香りを生かしつつ、照りと旨みが加わります。

お好みでひきわり納豆や梅干、紫蘇、葱などの薬味をどうぞ。
更にヘルシーなおつまみです。


えごま（荏胡麻）はシソ科植物、胡麻とは違います。
えごま油は必須脂肪酸であるαリノレン酸をたっぷり含みます。
花粉到来の時期こそ、積極的に切らさないようにしたいものですね。

焙煎の有無や方法と搾り方、精製の違いで味や香りが異なりますが、基
本構造は同じです。お好みでお選び下さい。
熱には弱いので加熱しないで使いましょう。


えごまペーストを使った出汁しゃぶレシピはこちらです↓
福島のえごま畑ｘ豚えごま出汁しゃぶ


使ったオイル：玉締め一番搾り　国産えごま油／純えごま油

レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

糸もずく温麺

昆布と椎茸のお出汁に、細〜い糸もずく（味なし）を入れて温麺に。
大好きなとろろ昆布も、そしてたっぷりの三つ葉と柚子。


白石温麺（うーめん）は初めて食べたかも。
油を使わない製法だそうで、そうめんよりあっさりしてますね。


なら身体に良いえごま油を垂らしていただきましょう！


使ったオイル：玉締め一番搾り　国産えごま油

レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ