蛸とトマト、アボカドのサラダ／バジル風味

大定番！でございます。はやり美味しいものですよね。
茹でタコとミニトマト、そしてアボカド。

山葵醤油とバジルオリーブオイルをかけて。
このチリのオラベオリーブオイルのバジル、上品な香りの出具合で好きだったの
ですが、瓶詰めオイルの輸入停止だそうでもう在庫限りとなりました、残念。

ご愛用の方はお早めにどうぞ！


使ったオイル：オラベ オーガニックバジルオリーブ油

桃の冷製パスタ・バジル風味

金田油店10周年記念全品10％オフ明日まで！





桃のサラダの次は桃のパスタ♪

これはとっても簡単手抜きバージョン。
市販のトマトソースに桃とオイル他混ぜただけですから！

使ったのはある有機野菜農園とイタリアンレストランコラボの「ボンリッシュ
トマトソース」。トマトだけでなく玉ねぎ、人参、バジル、ニンニクが
溶け込んでいるタイプです。
ここは隣に素敵なパン屋さんもあるのでまた次の記事でご紹介しますね。


このソースに冷えた桃を細かく切ってたっぷり加え、塩胡椒、レモン汁、
ワインビネガーで味をととのえます。
熟れたももならホイッパーで潰してもいいし、ひと手間ブレンダーでピューレ
にするのも馴染みやすくていいと思います。

オイルはいつもレモンオリーブ油を使いますが、今回はバジルオリーブオイル
にしてみました！ソースに混ぜ、仕上げにもかけて。
うちのプランターで咲きほこるバジルの花もそえて。

あとは茹でてきゅっと氷水でしめて水気をよく切ったパスタと和えるだけ。
カッペリーニがなかったのでフェデリーニで。
素麺でも美味しいですよ。

スライスした桃も贅沢にのせてみました、もっと薄くてもよかったけど。
シーズンに一度以上は食べたいパスタです。


以前作ったレモンオリーブオイルの桃パスタはこちら↓です（加熱タイプソース）。
桃狩りその後のカッペリーニ／桃にはリモーネ


使ったオイル：オラベ オーガニックバジルオリーブ油

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オレンジトマトの冷製パスタ・バジル風味

オレンジ色のトマトです。
書きながら、あ、オレンジとトマトの組み合わせも美味しいかも！と思っています。

えーオレンジトマトと塩をピューレ状に。
皮も種も使いました。

ＥＸＶオリーブオイルとワインビネガーもたっぷり加えて更に攪拌、そのまま
しばらく冷蔵庫で冷やしました。

これ、トマトを切って冷凍しておくとそのままシャーベット状のソースが
簡単にできていいですよ。（ひんやりトマト素麺レシピ）

味を見ながら結構酸味をきりりと効かせた方が美味しいと思います。
甘さが欲しい時はホワイトバルサミコを使ったりします。





あとは茹でて氷水でしめて水気をよく切ったフェデリーニとソースを和えて盛り付け、
飾り用に取っておいたざく切りのトマトをのせ、バジルオリーブオイルオイルを回し
かけプランターのバジルと冷蔵庫にあった鶏ハムをそえてみました。

トマト＆バジル！！
深呼吸して召し上がれ♪


使ったオイル：シチリアのサンプルオリーブオイル／オラベ オーガニックバジルオリーブ油


日本植物油協会の連載レシピ「朝も昼も植物油！」
夏メニューがアップされました。

２色の冷製ポタージュと海老団子のエスニックつけ麺です。
是非ご覧ください。



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ひじきとアボカド、バジルのパスタ

ニンニクの香りを出したEXVオリーブオイルでハムとひじき、アボカドをさっと炒め、
白ワインと醤油少々、茹で上がったパスタを茹で汁と一緒に絡めあわせ、仕上げに
バジルの葉とバジルオリーブオイルを。

黒と緑の力強い色合いもいいし、栄養価も抜群。
バジルの香りとふんわり醤油の風味がたまらないパスタです。

使ったオイル：オラベバジルオリーブ油


フェイスブックに油の日イベントページを作りました。
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油のことを知ってもらうお祭りなので、何も買わなくても抽選OK、かなりの確立
で油が当たりますよ！
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バナナとハム、バジルのホットサンド

甘いバナナには塩気のあるもの、ベーコンやハムをあわせたくなってしまうのです。
あまり一般的ではないでしょうか？

そう言えばうちは小さい頃から朝ごはんにバナナとベーコン、たまにプルーンも
ソテーして出てきていたので普通だと思ってました。
母がバナナ大好きで、今でもサラダとかに入れていてびっくりします（笑）。

そんな訳で一人暮らしを始めた若い！頃も、ベーコンとバナナをバターソテーして
ラム酒でフランベしたりして、よく食べていましたっけ。

あとは父がたまにどこかのエスニック料理店でお土産に買ってきていた、
潰したトロトロのバナナとチーズを春巻きの皮のような生地で大きな長方形に
包んで揚げてあったもの、名前すら分かりませんがそれが大好きでした。

なので、バナナケーキもバナナチョコアイスも美味しいけど、ついベーコン
やチーズを手に取ってしまうのです。

子供の頃の食環境はやはり影響大ですね…。






そんなバナナの思い出と共に、新作ホットサンドのご紹介です！

天然酵母の角食パンに、ハム（平田牧場）、有機バナナ、黒胡椒、バジル（母作）、
そしてパンの片面にイタリアのフレッシュなオレンジマーマレード。

これをぎゅっとサンドしたら、ホットサンドメーカーにシリコン刷毛でバジルオリーブ
オイルを塗るんです！






当店でも定番人気のチリ産オーガニックオリーブ油オラベのバジル風味です。
以前試験販売した時も大人気だったのですが、定期輸入されませんでした。
今回はしっかり！取り扱い開始です。

オーガニックのオリーブとバジルを同時に搾った、上品かつ華やかなバジルの
香りのオリーブオイル、コスパもよくこれから夏にぴったりの使える１本です。

で、ただいま販売ページ作成中でございます（汗）。
今しばらくお待ちくださいね。
※明日６日（土）から、浅草橋の店舗では先行発売！





オイル効果で焦げ目も美しく焼きあがり、爽やかなバジルとオレンジの香り
が立ち上ります。
一口食べると甘くとろりとしたバナナと、ハムの塩気、胡椒の刺激がたまらない
ホットサンド！
週末のブランチか、夕方に冷えたシャルドネなんかといただきたい雰囲気です。
ハムはベーコンや生ハムでもＯＫ。

これはＨＳ自己ランキング殿堂入りの完成度でした。
是非お試しください〜。


使ったオイル：オラベオーガニックバジルオリーブ油

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