マテ貝ときびなご／野菜の味噌アマニだれ

３月に別府に来て、よく見かけて買うもの。マテ貝ときびなご。


マテ貝は細長い貝で、見た目がもうヤダわ、という方もいらっしゃるかもしれませんが私は浅利より食べやすいと思います。




酒蒸しして山葵オイルをかけたり、バター醤油味も美味しい。
でも６歳児はおすすめしても食べないので、これまた横辺りに並んで売ってるイカを一緒に料理します（笑）。





そう言えば買ってきたものは砂抜きしたことないけどじゃりっとしたことはないです、これも便利。
あ、こんにゃくみたいなのは「おきうと」という海藻固めたものです。





ぴっかぴかのきびなご！さすがに手開きで刺身はまだやったことないですが（お友達のお母様はされるそう！）、こんなに小さいと本当に有難いな〜と実感します。





丸ごと煮ても割と短時間で骨まで食べられるようになるので、ありがたい。
６歳児は解体して食べてました。


そんなわけであんまり油の話はしてませんかね？
こごみとスナップエンドウのタレ！ご紹介しましょう。

味噌にかぼす汁（レモンでも）、そこにアマニ油、すりゴマ、蜂蜜少々を混ぜるだけ。少し出汁で割ってもいいです。
こんなのを１、２回で食べきれる分作ることが多いです。
残ってるヨーグルトなんか混ぜてもいいですよ〜、お試しください。


魚とアマニ油、えごま油でオメガ３補給、毎日意識するのが大事ですね。



使ったオイル：【鳥取県の本山葵とこめ油】 わさびオイル・国産生搾りアマニ油（サンプル）

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豆とアボカド、梨のサラダ

２３日と２５日、戻り猛暑！？ですんごく暑かったです。
油の日、イベントにご来店の皆様ありがとうございました〜。

只今レポート作成中ですので今しばらくお待ち下さい。


今日は簡単だけど飽きないサラダをご紹介。
ミックスビーンズ、きゅうり、アボカド、梨を角切りにして、塩、レモン汁、アマニ油で和えるだけ。

気分でヨーグルトやナッツ、お好みのビネガーを混ぜるなどアレンジもいろいろ。
私は仕上げにデュカという中近東スパイスをたっぷりかけるのがお気に入りです。

ザータ（ル）というパレスチナのハーブミックスも爽やかで美味しいですよ。


海老やチキンを入れたら、もうこれとパンだけでランチにもなります。
あ！これはもしやチョップドサラダってやつかも！？（笑）



使ったオイル：癖のないニップンアマニ油

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豆とワカメ入りマリネサラダ

子供に葉ものを食べさせるべくレタスを小さめにちぎりました。
ワカメにサラダビーンズ、プチトマト、新たまねぎを甘酢と癖のない
アマニ油、醤油少々で和えました。

大人も食べやすくて美味しい！
海草、豆、野菜とお酢にオメガ３オイル、最強の組み合わせです。

サラダのようなマリネのような。
レタス以外は甘酢にあらかじめ漬けておいても良さそう。
食べる時に葉ものだけ足してアマニ油をかければ毎日のサラダが簡単ですね。


使ったオイル：ニップン アマニ油

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さっぱり崩し豆腐

いや〜まだ５月というのに暑いですね、夏が思いやられます。
暑い時こそ良質の油を！ばてないように生体調整に役立つオメガ３オイルの補給をどうぞ。
今日はささっと作れる爽やかな副菜、ボウルごと失礼します。

スライスして塩揉みしたキュウリに、水を切った木綿豆腐を手で崩し入れ、
プチトマトも適当に切り、鰹節ｘぽん酢ｘアマニ油でさっと和えるだけ。
えごま油でもいいですよ。

芳ばしくするなら、すりゴマや、ローストアマニ粉末をかけるのもおすすめです。

なんか、冷や汁食べたくなってきました（笑）


使ったオイル：ニップン アマニ油↓オメガ３レシピ本にも掲載しました！





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