ゆず香る蕪、柿、春菊のサラダ

薄く切った蕪と柿に塩と柚子オリーブオイル、柚子果汁を回しかけ優しく手で和えてしばし冷蔵庫へ。





全体がしっとり馴染んでマリネになったら、生の春菊とさっと和えて盛り付けるだけ。
水分が出すぎていたら少し塩とオイルを足すといいです。

ジューシーな野菜とふわっと香る柚子、野菜の水分も加わってあっさりいただけるサラダに。





有機野菜を皮ごとたっぷり刻んでオートミールでとろみを出したスープに、葱を混ぜた挽肉を挟んで焼いた桜海老入り油揚げ。
普段のおうちご飯はなるべく野菜たっぷりにしたいけど、まぁいつも出来る訳ではございませんね！


使ったオイル：木頭柚子EXVオリーブオイル／一緒に便利！木頭柚子一番果汁 一番しぼり


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大根に木頭柚子オイル／焼き豆腐は国産ひまわり油

味噌だれでふろふき大根、のつもりで昆布と水で煮始めた大根。
シャトルシェフ（保温鍋）にお任せで煮崩れもしないので面取りなし。

でも子供が大根食べない危機回避のため、あとで白菜とワカメも投入（笑）。

塩と醤油、ちょっぴり味醂で味をととのえ仕上げに三つ葉を。


柚子の皮…がなかったので柚子オリーブオイルをたらり。いいです、ふわっと香ってばっちり！

でも「なんかちょっと喉が辛いねぇ」とのこと、あら、オリーブオイルの刺激を感じるようです、繊細ねぇ。。
本物のオリーブオイルには苦味と辛さがあって体にいいんだよー。






撮影の後は汚されるのでクロスを外すのが現実です（笑）。

塩麹に漬けておいた鮭としっかりした島豆腐に粉をはたいて、こちらは北海道名寄産のお気に入りひまわり油で焼きました。
豆腐は最後めんつゆに絡めて。

熱燗が美味しい季節ですね。


使ったオイル：木頭柚子EXVオリーブオイル／ひまわり油 一番搾り 北の耀き


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柚子香るヘルシー和風ブルスケッタ

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マヨだかポテトだか芋だかタラだか分かりませんね。
でもうっすら目が見えますか？

しらすに生湯葉と柚子オリーブオイルを混ぜてパンに塗り、軽くトーストしました。
このパンがまたあおさ海苔入りバゲットでよく合うこと！

見た目地味ですが想像以上の仕上がりでした。


マヨやチーズほど濃厚ではなく優しい湯葉の食感としらすの塩気、ふんわり柚子と海苔の香り。
簡単和風ブルスケッタ、パーティー前菜にもおすすめです。

しらすまたは明太子もいいですね〜。


使ったオイル：木頭柚子EXVオリーブオイル


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