油屋ごはんリニュアルしました！【引越しのお知らせ】

ブログのリニュアル、今年こそと言い続けて早３年？
令和元年最終月にようやっと公開できることになりました。


2006年３月23日にスタートした油屋ごはんは１３年と９か月になりました。
恥ずかしながら写真もない最初の記事です。

油にこだわる。


今読んでみても、お伝えしたいことの大枠は変わっていません。

新生油屋ごはんでは、更にレシピを使いやすく便利に、美味しさだけでなく健康面の情報や、油についてもっと詳しくお伝えしたいと思っています。


過去記事はいつの間にか2000記事を超え！とても自力引越しは無理なので、よつばデザインさんにお願いしました。
PCでもスマートフォンでも見やすくしていただきました。
トップの動画も嬉しい。


検索タグはまだまだ設定途中なので、まだ使いづらい、検索しにくいところも多々ございますがお許しくださいませ。
油別、材料別、シーン別で検索できるようにまだまだ作業が続きます。
努力目標ですが、レシピの分量も出せる時は出すようにします。


来年は料理動画も撮ってみようかな！？


URLが変わりました、ご登録とシェアを是非お願いいたします！

https://blog.abura-ya.com/


また新しい油屋ごはんでお付き合いいただけると幸いです。






もう一つお知らせです。
「hitotema（ひとてま）」（伊藤忠エネクス株式会社）というWEｂメディアが本日公開されました。
”贅沢・丁寧”と”時短・節約”の間にある”ひとてま”をコンセプトに、食にまつわる情報を発信するメディアです。

こちらで、 #世界のオイルを巡るレシピと油活のススメ　を連載していくことになりました。
初回は基本から。そもそも油とは？です。

こちらも応援、シェアよろしくお願い致します！


では次回から新ブログでお会いしましょう。

８/23・24 油の日無料セミナー【日本橋・浅草橋】

※クリックで大きくなります


お盆に大きな台風ですが皆様大丈夫ですか？


８月頭は子供の夏休み企画で東京、戻ってすぐ広島出張、お盆に仕事したら来週はもう油の日でございます！

今年は初の試みで２３日油の日に日本橋で試食付きセミナー、翌土曜日は浅草橋金田油店でオメガ３オイル試食セミナーの二本立てです。


告知が遅いので特に日本橋はゆる〜い感じだと思われます。
金曜日の１４時〜ですがお時間ある方は是非お気軽にお立ち寄りくださいませ。

Flatto日本橋はオープンしたばかりのコミュニティスペースで、自由にお弁当持って来て食べたりwifiで仕事したり、打ち合わせやイベントにレンタルできたりというお洒落な空間です。
コレド室町の近所、カネダ日本橋センタービルディング１階、はい当グループ本社が入っているビルになります。


このキッチンカウンターで、せっかくなのでグルメオイルをつかったブルスケッタやちょっとしたサラダや和え物などお出ししながら油について解説する、という私が忙しそうな企画ですが（笑）年に一度の油啓蒙イベントなので無料です！

何点か油の販売もしたいと思います。
ちなみにお昼の時間も油のテイスティング、油を使ったお料理の試食、お買い物ができるように準備しております。


ご予約、お問い合わせは金田油店まで。
TEL [phone]


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いろいろな油を徹底解説！
味見もできる楽しい油セミナー
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いろいろな油、使い分けていますか？

オリーブオイルやこめ油、えごま油など、結局どう使うの？
知っているようで知らない油の基本。
お料理のベースに使う油、仕上げに使うとすごい油、
健康のために続けたい油などを分かりやすく解説します。
パンやトマトにかけてお試しいただきながら、
自分の好きなオイルを見つけてください！

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８月23日（金）　14時〜15時
Flatto日本橋　キッチン・ラウンジ
無料／20名様まで
ご予約・お問合せは金田油店まで
ＴＥＬ　[phone]
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そして、翌日２４日（土）は浅草橋金田油店にて油の日記念イベントです。







ハーバリウムや食べるラー油、キャンドル作りなど各種無料セミナー、ワークショップ盛りだくさん！
私は１１時から「オメガ３オイル食べ比べセミナー」を担当します。

開始３０分前から整理券配布となります、是非ご参加くださいませ〜！
お待ちしております。


FBイベントページのシェアも大歓迎です！
https://www.facebook.com/events/2658603554172810/


皆様お誘いあわせの上どうぞご来店くださいませ。

【6/22大分開催】からだに効く！油の摂り方３ヶ条

さて報告遅くなりましたが２日に開催されたマナビル学園祭にお越しいただいた皆様ありがとうございました！
初企画でドキドキの中、しかも雨！なのに沢山の方に来ていただきました。




映画「100年ごはん」を上映された大林千茱萸（ちぐみ）監督と。
久しぶりに油も売りました！





映画上映＆欧風家庭料理 Ide'e食堂さんの初夏のいろどりピビンパ！

香り豊かにそれぞれ味付けされた美しい臼杵の有機野菜が歯触りも旨味も素晴らしい。
あ、レモングラス？お、山椒？など五感が刺激され元気になるお弁当。

金田油店もコラボさせていただいて、カリフラワーと塩麹のポタージュにかぼすオリーブオイルをたらり♪
優しい甘さにかぼすの香り漂うスープになりました。（ネット販売準備中）


今後もマナビルではいろいろな「楽しい学び」を企画中とのこと。





で、早速油の話、呼ばれました。

今週土曜日２２日１０時半〜　マナビルセミナーです。

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からだに効く！油の摂り方３ヶ条／油の基本を知って正しく選びましょう
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＜日程＞2019年6月22日(土)

＜時間＞10:30〜12:00

＜場所＞大分上野マナビル／大分県大分市上野丘東5-29

＜バス＞「上野 」バス停 徒歩3分

＜駐車場＞マナビルすぐそばの圓壽寺内

＜料金＞2000円／学割1000円

＜定員＞35名(先着申込順)


＜お申込み先＞

金田油店申込：当日ご来場OKですが、
ご予約の方優先となります。
電話：金田油店03-3861-1315（平日10時-18時）

メール:[e-mail]
お名前・お電話番号を書いて
お申込みください。
※学生の方は学生とご記入ください。
(当日、学生証など証明できるものを
ご提示ください。)

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油は皆様が考えている以上に健康を大きく作用するものです。
油の基本を知り、上手に毎日の料理に取りいれましょう。

オメガ３とは？
調理法によってどんな油がおすすめ？
この使い方は正しい？
皆様の疑問にもお答えします。

毎日使うものだからこそ、ちゃんと使い分けましょう。

細胞から健康に美しくなり、そして美味しい油の使い方をお教えします。

油脂ってなに？／脂肪酸の種類・役割／油の製法・保存法
／身体に効く！油の摂り方／加熱調理におすすめの油は？
／もっと美味しくなる！料理別の油の使い方

えごま油をミニカップでテイスティング。
えごま油、オメガ３本などの販売も。


講師プロフィール　------------------

青木絵麻　あおきえま

東京・浅草橋で明治３年より続く金田油店アドバイザー。
2004年にネットショップを立ち上げ、えごま油をはじめ様々な油を全国に発送する業務をはじめる。
４年後には全国イーコマース協議会主催「ベストＥＣショップ大賞」にて全国300店舗以上のエントリーから「Ｅストア賞」を受賞。

レシピ数1000を超える油を使った料理ブログ「油屋ごはん」は2009年に書籍化され現在も更新中。

油のコンシェルジュとして店舗での接客や油の知識セミナー、テイスティング会などを通じ日々油の使い方、選び方のアドバイスを行う。
広報活動の他、レシピ・商品開発やネット販売のコンサルティングにも従事。
2016年２月に講談社より”からだを活性化させる 魔法の油! 「オメガ3」レシピ”を出版。

2019年に別府に移住。
日本オリーブオイルテイスター協会認定JOOTAオリーブオイルテイスター
一般社団法人 分子整合医学美容食育協会認定エキスパートファスティングマイスター

金田油店
http://www.abura-ya.jp/

ブログ：油屋ごはん
http://abura-ya.seesaa.net/

メディア掲載一覧
http://www.abura-ya.jp/hpgen/HPB/entries/78.html




皆様のご来場お待ちしております！
https://www.facebook.com/events/2760572004014574/

６月２日（日）大分で油売ります！／マナビル学園祭

父の古いけど面白いビルをリノベーションして何かに使いたくて〜と友人美絵ちゃんに聞いたのは確か別府に引越してすぐの頃。
一度見に来てみて〜と言われほいほい大分に行ったら本当に面白い建築。

造りも面白くいい感じにレトロ。
住むにも十分素敵だけど、いろいろなイベントも出来る感じねと盛り上がり、リノベーションのプロ達も集結。
この上野という地域は学校や芸術関係など学びがキーワードな土地のようで、「マナビルプロジェクト」となりました。





あれよあれよとお披露目会が決定！





まずはわいわいこのビルを知ってもらうイベント、ということで６月２日（日）マナビル学園祭です！

目玉は、胃袋仲間である大林千茱萸（ちぐみ）監督が臼杵（うすき）の有機農業を撮った映画「100年ごはん」の美味しいごはん付き上映会。
昼の部は別府に来てお世話になっている欧風家庭料理 Ide'e食堂さんの臼杵ほんまもん野菜を使ったお弁当付き。
そこに！私セレクトのオイルもコラボします！

夜の部は臼杵ほんまもん野菜を使ったポルト蔵の臼杵郷土料理の軽食付き上映です。
https://www.facebook.com/events/278635729690945/


そして私、油売りエマ、一人で油売ります！（笑）。
せっかくなので大分のオイルや、飛び切りおすすめのものをお持ちしたいと思っていますのでお早めにどうぞ！
（売切れ終了です）

ちなみに第二弾企画として６月２２日（土）１０時半〜　油セミナーをする予定です。
こちらもよろしくお願いします。


映画のみ事前申し込み制ですが、ほかは入場無料、子供も参加できるDIY教室や文房具つかみ取り、物凄く美味しい由布の白蜜トマトすくい！焼き海老にビール、岩田さんのおやつやカメラよろず相談など、まずは来てみてくださいませ。








イベント詳細はフェイスブックページをご覧ください。


大分上野、ユニバビルでお待ちしております！


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６月２日（日）１１時〜１８時
大分市上野丘東５−２０　ユニバビル�U
問い合わせ：TEL[phone]

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大分市の築45年ビルを「学びの交差点」に　再生プロジェクト、「学園祭」で発動／大分経済新聞

明日２４日（金）フジテレビ「ノンストップ！」にあの油が？／NIKKEIプラス１インタビュー掲載分

関東圏のみ放送なんですが（別府でははい見れません）。

当店鈴木店長のインタビューと、ある油が出るかもしれません。
２４日（金）フジテレビ「ノンストップ！」是非ご覧下さいませ。

１０時４５分前後かと。






こちらは５月１１日（土）の日本経済新聞　NIKKEIプラス１「買い物上手」コーナー
：食用油　料理引き立つ使い方にインタビュー記事が掲載された分です。




※現在、店長は鈴木です。

おんせん県別府市に移住しました。

そろそろブログ油屋ごはんをはじめた記念日だなぁ何周年だったかしら。。
２００６年３月２３日でした。１３年前。

春になると、その時の記事を読み返します。
そして写真の酷かったことも！（笑）


2013年からカメラはFUJIFILMの�]10。粗いのはiPad mini。
そして引越は５回！？


今回は大きく移動しました。
はい、東京からおんせん県別府市へ今月移住して参りました！

震災後、人生変わった方も多いと思います。私も翌年子を持ちいろいろ考えました。
もちろん日々の仕事、慌ただしい日常生活の合間にはなるけど常に頭の片隅でもっと自然のある場所での子育てを想っていました。

なんで別府？海と魚と温泉ですw
日常買うものが鮮度よくリーズナブルで美味しいこと、は大事です。
生まれたのは東京ですが育った下関(山口)を離れて、あぁ魚が普通に美味しかったと気づかされました。
その後北九州、福岡、東京は都立大、荻窪、吉祥寺、三鷹、昭島と住み替えてきたけど、人生一度くらい仕事都合でなく住みたいところに住んでみましょうと。
岡山、香川とかも候補地だったけど、ヒカリモノと蕎麦が捨てがたい。実家への距離も考え大分にしました。
大分市はまぁ地方都市っぽくなんとなくわかる。別府はレトロで昭和でディープ、おもしろいと思いました。
何度か行く度に、出会う人が皆いい。湯治場の歴史があるせいか外の人に優しい、言葉もわかる、小さい美味しい店が結構ある、裏路地がいい。海も山もある。そして温泉に溢れてる。海外の人も多い。アジ鯖最高〜！


でももちろんお仕事あっての引越し。
受け入れてくれた契約先である油屋さんと店を守ってくれるスタッフにも本当に感謝しています。

４月より、店長ではなく金田油店アドバイザーとして主にネット業務の支援をします。
大分でもイベントで油売ったり？セミナーしたり、新しいことも考えていきたいと思っています。
（別府駅前には”油屋熊八”像が！）

大分、九州の皆様どうぞよろしくお願いします。
コラボイベントや飲食店様の油のご相談などもお気軽にどうぞ。

東京のお店にもたまには顔を出しますよ。
あとお店でご指名いただければＷＥＢ接客も可能です♪





という訳で去年１１月頃に本決まり、１２月に子供の小学校などリサーチ、１月出張のついでに物件を回って契約し、戻ってそのまま伊勢丹催事に突入、２月末に引き払う前に確定申告と引越し準備、３月入居、子供の預け先契約などで怒涛の日々というのがブログご無沙汰の理由でした。


１３年目の油屋ごはん in 別府もどうぞよろしくお願い致します。
美味しい食材、お店もいっぱいあるのでそちらも紹介していきますね。
魚介ｘ油メニューも増えると思います。

あとやるやる言ってるこのブログのリニュアルに取りかかりますよ。今年こそやります！





まだまだ部屋は片付きませんが、毎朝カーテンを開けると海と朝日が見え、徒歩15秒の温泉に浸かってからの１杯が至福すぎてヘラヘラしてます（笑）。
魚でオメガ３補給も増えました！


以上取り急ぎご報告でした。

オレンジページCooking 春／味方にして正解！植物油との上手なつきあい方

ご無沙汰してしまいました。

１月末、怒涛の伊勢丹新宿の催事で軟弱なことにスタッフ全員風邪をひき（笑）順次復帰しました。

伊勢丹では常連さまやはじめてのお客様、久しぶりの友人や何度も買いに来てくれる方など
沢山の方とお話しすることができました。

ご来場くださった皆様、油をお買い上げいただきありがとうございました！

油では特に奥出雲の有機えごま油、わさびオイル、柚子オリーブオイルなどが人気でした。


もう遠い記憶のようですが、その後確定申告や体制変化への準備で気がつけばもう２月終わり！
こんなにブログを書いてないことはなかったのでは！？と焦っておりますがとりあえず元気にしております。






先日は足立区の青少年対策伊興地区委員会主催で油セミナーをさせていただきました。

一般の方にできるだけやさしく油の基本をお伝えし、毎日の食生活で即生かしていただけるような実践講座を今後もやっていければと思っています。






本日掲載誌が届きました。
オレンジページＣｏｏｋｉｎｇ春　61ページに取材協力させていただきました。
油のミニコラム「味方にして正解！植物油との上手なつきあい方」。
各種油の解説をしました、ご参考にどうぞ。

２３〜新宿伊勢丹で油売ります／油売りエマ当番日

もう来週！
伊勢丹新宿店で油を売る日が来ようとは！

金田油店としての出店は最初で最後かもしれません！？（笑）


どうでしょうと言われ、まぁせっかくだしやってみますかと乗ったらもう大変。
ただでさえスタッフ足りないところにお店も通販も催事も、と大わらわな年明けです。

催事慣れしていないスタッフ交代で店頭に立ちますのでご不便、ご迷惑お掛けするかもしれませんが、当店のお客様はお優しい方ばかりと信じて泣かないように頑張ります。是非励ましにお立ち寄りいただければ幸いです。

なお初日の２３日のみ、浅草橋実店舗は臨時休業とさせてください。
どうぞよろしくお願い致します。


当店は五味一体寿油を看板に、ガッテンでも使われました純えごま油、新もの解禁で奥出雲産有機えごま油、小豆島の激レアオリーブオイルや実店舗でも未発売の香川県産ひまわり油など１１種類をお持ちします。

また当店横のブースは長谷川理恵さんがヴィーガンのお店、アルケッチャーノの奥田シェフもオイル寿司で出店されます。
当店の他もオイルブースが並ぶという油の祭典企画です。


OIL in LIFE〜美味しく楽しむオイルのある食卓特集
１月２３日（水）〜２９日（火）１０時半〜２０時
https://www.isetan.mistore.jp/content/dam/isetan_mitsukoshi/foods/foods/foods_s/food_info/promo_info.pdf



私、【油売りエマの伊勢丹当番日】をお知らせしておきますね。

２３日（水）１０時半〜１６時
２４日（木）　　　〃
２５日（金）１４時〜２０時
２６日（土）１７時〜２０時
２８日（月）１０時半〜１６時

の予定です、もしかすると休憩やらでいないかもしれませんが現場の者に言ってみてください、なるべく戻ってきます！
レジは苦手ですが、お客様とお話し出来るのを楽しみにしております。あとは誰もインフルエンザにならないことを祈るだけです。

場所は地下１階エスカレーター脇の催事場「フードコレクション」です。


新宿にいらっしゃれない皆様、通販は休まずお受けしております。
ただこの期間、４０オーバーなスタッフ全員疲労困憊で頑張りますので少しレスポンスが悪いことがあるかもしれません。
何卒寛大なお心でお見守りいただければ幸いです。


明後日２０日（日）は京都にお邪魔して食文化シンポジウム「郷土料理における伝統野菜の価値〜やっぱり京野菜はすごい〜」へパネリスト参加させていただきます。
終ったら九州へ、そのまま伊勢丹の搬入へ直行です。気合だ〜。


と言うわけでメールマガジン貼り付けをお許しくださいませ。
月１〜２回届くゆるいメールマガジン登録はこちらからどうぞ♪
https://plus.combz.jp/connectFromMail/regist/svrr5474

2019年お正月

新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


あぁもう８日！昨日七草粥をアップしようと思ってたのに。


今年のお正月は結構手抜きです、河豚刺つきの小さなおせちを取り寄せました。
黒豆、いくら、からすみはいただきもの。

作ったものはと言えば、


なます。これは６歳男児に大根を揉ませたら「美味しいね」とドヤ顔で食べるようになってよかったです（笑）。
カンパチは昆布締めに。百合根は蒸して、木頭柚子みそと玉締めえごま油、出汁を混ぜたタレで。






各種下茹で後シャトルシェフにお任せのお煮しめ。





同じく焼いてジップロックの漬け汁ごとシャトルシェフにお任せの煮豚。五香粉風味。





毎年気分次第のお雑煮は、かつお菜が売っていたので思わず購入、でも丸餅でもブリでもなく、鶏肉と角餅です。
出汁だけは羅臼昆布と鰹節で一年で一番いいものを引きます。




ちなみに今年の干支手拭いも浅草・染めの安坊さんから、柄隠れちゃったけど。
色の組み合わせが江戸っ子？な感じで気に入りました。



夜はすっぽん鍋。気がついたら鍋セットの注文は終わっていて、アメ横からブツ切り冷蔵が到着。
これは食育チャーンス！ということで、湯にくぐらせた各部位の皮剥き作業をご一緒に。
結構快感です…。




あとはことこと煮れば美味しい鍋の完成。臭みも全くなくて美味しかった！とにかくスープが最高です。
黄色い油には飽和脂肪酸やオレイン酸も含まれますがオメガ３も豊富。
翌日はぷるぷるに固まるスープです。このスープでお酒が飲める！？




翌朝のこどもの朝ごはん、すっぽんスープごはん with いくら。
癖になる前に忘れていただきたいものです。





甘味は花びら餅と、米粉ボーロ。これは米粉とバターなどシンプルな原料で出来てていい。抹茶も香りがいいですがイチゴ味も合成香料じゃないのが素晴らしいです、手土産にもおすすめ。
さくほろ米粉ボーロ＠米粉の国





そして昨日は七草粥です。保育園の園児が植えて育てて収穫した貴重なお米で作りました。これもシャトルシェフで。

玉締めしぼり国産えごま油をたらり、立ち上る香りが幸せです。
今年もオメガ３オイルで健康に。
今月より冬収穫分の国産えごま油も順次入荷します。




一応今年はじめてのアップなので初心表明を。

今年は「油の魅力と正しい情報をお伝えする」という原点に戻り、ホームページのテコ入れやリニュアル、情報発信に重点を置いていきたいと思います。そして食べ物と身体の繋がりをより掘り下げるために栄養のお勉強も続けたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします！



そしてお知らせです。

１月２３日（水）〜２９（火）まで、なんと伊勢丹新宿店フードコレクション（地下１階）にて油を売ります！！！
金田油店初出店！　

「OIL IN LIFE」様々なオイルやお惣菜、オイル寿司！？などがお楽しみいただける油の祭典、是非お立ち寄りくださいませ。

厳選おすすめオイルを持参しますよ。店頭に立つ当番日など決まりましたらまたお知らせしますね〜。




寿油新春特価！まだございます。


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晴れ、ときどきファーム！／教えて！オイルコンシェルジュ

２３日にＢＳプレミアムで放送されました「晴れ、ときどきファーム！」に出演させていただきました。
どこが使われるのかどきどきしていましたが、油を搾る時の大盛り上がりが今思い出しても楽しかったです。





実は金ごま、カメリナに続きなんとファームの米糠（ぬか）も！搾ったのですが、残念ながらカットされていました。
普通糠は搾ろうと思わないですよ！！出ないかもしれませんよ〜と言っていたのですがほんの少し、出ました！
それがまた甘くて美味しかったのです。感動しました。

油は植物の恵みですね。


また料理とは言えないような、かけるだけ、混ぜるだけのレシピを紹介させていただきました。
本当に収録中、全部なくなる勢いで皆様食べてくださって、ほんのり残ったものはスタッフさんがこれまた奪い合うように美味しい美味しいと食べていただけたのも嬉しかったです。

お鍋シーズン、ヘルシーえごま油ダレを是非ご活用ください！

摘みたてレタスしゃぶは最高に美味しかったです。


参考レシピは以下ページをどうぞ。
http://www6.nhk.or.jp/harefarm/archive/archive.html?i=181123


見逃した方、明日２９日（木）１８時〜再放送です！

また只今金田油店注文多数につきまして、お届けまで通常よりお時間頂戴しておりますが楽しみにお待ちいただければ幸いです。
よろしくお願い致します。