豚肉とピーマン胡瓜炒め

なんてことのない普段のお惣菜ですが、こういうものほど油がいいと美味しいものです。
ピーマンと葱、キュウリと豚肉薄切りのさっと炒め。

豚肉は敢えて細切れよりしゃぶしゃぶ用切り落としくらい薄いものに、軽く塩コショウと片栗粉をまぶして炒めると調味料もよく絡んで柔らかく仕上がるので子供にも好評。
そして軽く加熱したキュウリ、美味しいですよね〜。

味付けはオイスターソースにポン酢少々。甘すぎずさっぱり。
油は胡麻の香りが芳ばしいブレンドオイルの五味一体寿油使用、茶色のごま油より上品に仕上がりますよ！


１０月からも軽減税率でお値段変わりません。


使ったオイル：五味一体寿油


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揚げ焼き豆腐ととうもろこしの甘醤油味

子どもがほぼ一日置きに食べるコーンのアレンジです。
皆大好き焼きとうもろこし味。


島豆腐やしっかり水気を切った木綿豆腐を適当に切って、片栗粉をまぶし、多めの油で焼きましょう。
フライパンの油を切ってから、とうもろこし（茹でてほぐした）、メープルシロップ少々と醤油をさっと絡めるだけ。

メープルシロップは味醂や砂糖でも。

仕上げにたっぷりの青葱を。屋台の香りです。

油は胡麻が香るブレンド油、五味一体寿油がおすすめ。
大人は更に山椒や七味唐辛子を振るとコーンの甘さが更に引き立ちます。

香りもご馳走！



使ったオイル：五味一体 寿油

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豚肉とオクラ、蓮根、パプリカのカレー醤油炒め

オクラと豚肉ってなんかカレー醤油味にしたくなるのです。
豚肉におろし生姜と醤油、カレー粉を揉みこんでおいて、焼く前に片栗粉ももみもみ。
豚肉は赤味と脂のバランスがほどよい肩肉スライスを使うことが多いです。

胡麻香る寿油で豚肉を片面焼き色がつくまで焼いたら、蓮根、黄パプリカ
も加えて炒め、麺つゆを回しかけ仕上げに下茹でしたオクラをあわせます。

豚肉にまぶした片栗粉のお陰で全体にとろりと味が絡みますよ。

お好みでお酢をかけても美味しいです。


ビールでも、ごはんでも！な和風カレー味です。
豚肉とオクラのカレーも美味しそう。。


使ったオイル：五味一体 寿油

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かつおハンバーグ

カツオのサク、刺身だと食べきれないので残りをハンバーグに
してみました。

叩いて、レンチンしたネギ、生姜、味噌、豆乳xパン粉を混ぜて丸めて、
芳ばしいブレンド油、五味一体寿油で焼いたら麺つゆで煮てとろみをつけるだけ。





あっさり優しい味わいです。
もっとネギたっぷりがよかったかも。
あと山芋すりおろしなんかでふわっとさせてもいいかも。

同じ魚でも例えば油の多いトロなんかで作ると全然違って面白そうですね。


使ったオイル：五味一体 寿油

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にんじんコーンしりしり

にんじんシリシリ。
しりしり器で千切り状にした人参と卵の炒め物、沖縄の家庭料理ですね。

「コーンコーン」という子供向けに卵をコーンに代えて作ってみました。
人参もかつお節も大好物なので一石二鳥。

人参は普通より少し柔らかくなるように、油で炒めたらかつお節と水を少し加え
蓋をして蒸しました。
コーンも混ぜ、塩か醤油で味をととのえるだけ。

こういうシンプルなおかずほど、油の威力が出やすいですよ！

五味一体寿油、御なたね油、くるみ油、レモンオリーブ油、玉締め搾り胡麻油、
それぞれ全く違う雰囲気で美味しく仕上がるのが面白い。
気分で使い分けてくださいね。

使ったオイル：五味一体 寿油

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茄子豚つけ素麺

そうめんはいいですねぇアレンジいろいろ飽きません。

これはしっかり食べたい気分の時に。
豚肉と茄子、オクラ、しめじを寿油で炒めてから麺つゆでさっと煮ます。
千切り生姜もたっぷり入れて。

食べる時は紫蘇やミョウガもたっぷりのせて。

上品な胡麻香がたまりません、至福のつけ素麺、是非お試しください！


使ったオイル：五味一体 寿油


金田油店（浅草橋）５日（土）は営業します！

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五味一体寿油／井上絵美先生のアボカドと明太子の冷製パスタ

10日朝TBSテレビいっぷくの料理コーナーで井上絵美先生が使ってくださった
当店の油、放送直後から沢山ご注文頂戴しまして大変でした…いえ今も
スタッフ総出で梱包中でございます。

お待たせしましてごめんなさい！順次出荷しております〜。
私も夜な夜なご注文メールに返信したりしているのですが…。


先生は本当に昔からこちらの油を長くご愛用くださっていて、いろいろな
ところでご紹介いただきまして、嬉しくありがたく思っています。

このアボカドと明太子の冷製パスタのレシピを以前はじめて聞いた時、
クリームパスタに胡麻香る寿油！？斬新かつ独創的と感動したものです。

再度むくむくと食べたくなって放送後私も作ってみました。





冷凍常備の無添加明太子で色は地味ですが…クリーミーなアボカドと明太
クリームソースにふんわり漂う胡麻香が「和」な感じで美味！
あ、黒七味切らしてたのが残念ですけど。

簡単な材料で間違いなく美味しくできるお洒落なパスタ。
是非お試しくださいね。

レシピはこちら、まんぷくキッチンのサイトへどうぞ。

アボカドと明太子の冷製パスタ／井上絵美さん／まんぷくキッチン


ちなみに五味一体寿油は当実店舗（東京都浅草橋）かネットショップ、または
青山ラ・エミーズ様のみの取り扱いです。
毎日のお惣菜から天ぷらまで万能なブレンド油、是非お試しください！


「油プレート」！？を持った井上絵美先生画像はフェイスブックページへ




ちなみにこちらは2008年に絵美先生のお料理教室にうかがった時の記事です↓

井上絵美さんの料理教室エミーズに潜入！


使ったオイル：１本からご購入いただけますが６本セットだとお得！五味一体 寿油

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せせり炒め

鶏のせせり（首）を塩胡椒しておいて、エリンギと板ずりしたインゲンと炒めあわせるだけ。
せせりは片面にしっかり焼き色をつけてから炒めます。
そうすると鶏の油も出てくるので、最初は油は要りません。

酒と麺つゆで野菜と鶏を少し蒸しつつ、しゃっきりとした歯応えを残して。
胡麻香上品なブレンド油を仕上げに少しかけて風味付け。
最後に韓国の唐辛子を振って。
お好みでレモンを絞るのもいいですね。

つまみにも、おかずにも美味しい一皿です。


追記：あ、普通のお肉屋さんにはないかもしれませんねせせり。
　　　ちゃんとした鶏肉屋さんに行くとあると思います。

使ったオイル：五味一体 寿油

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寿油で卵焼き

昨日から仕事始めの方も多いのではないでしょうか。
そして今日は七草粥ですね。

朝お粥を食べたら、逆にお腹が空いちゃって（笑）胃を休ませるどころか
いつも以上に食べそうです…あわわ。


大晦日は近所の手打ち蕎麦屋さんでお蕎麦を買ってきて茹でました。
白子を焼き、久しぶりに卵も焼きました。

かなりブランクがあるので、難しい出汁た〜っぷりの出汁巻きではなく、
出汁少なめ、ちょうど卵焼きと出汁巻きの間、くらいです。

出汁と醤油少々、味醂と塩。これを寿油で焼くと香ばしくて本当に美味しい。


卵好きとしては、出汁た〜っぷりのふるふる出汁巻きは、油が主張しない方が
美味しいと思うんです。香りのないものであっさり仕上げが望ましい。

少し濃い味の卵焼きは是非胡麻が香る寿油で、絶品です。

シンプルな料理こそ、基本の調味料と油が大事ですね。

元旦より販売していた寿油の新春特価、ネットショップはあっという間に限定数
売切れてしまいました。ありがとうございます。

浅草橋の実店舗にご来店の皆様には今週いっぱい特価にてご提供させていただきます。
ご来店お待ちしております！





使ったオイル：五味一体 寿油


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鶏レバーとブロッコリー炒め

なんとなくレバーとブロッコリーを一緒に煮て出したら（離乳食）、息子大喜び
で食べたので大人もやってみました（笑）。

ま、多分ブロッコリーが好きなだけだったと思いますけど。


焼肉のタレに漬けておいた鶏レバーと玉葱、ブロッコリーを胡麻が芳ばしく香る
五味一体寿油で炒めるだけ。

生姜醤油とかにんにく醤油に玉葱をすりおろして混ぜたようなタレでもいいでしょう。

あまり動かさず焼き目をつけるように加熱、ブロッコリーも茹でずにそのまま
焼きました。
片面焼いて反したら塩をブロッコリーに軽く振り、蓋をして少し蒸して。

歯応えのある野菜としっかり味のレバーがなかなか美味しいです。


使ったオイル：五味一体 寿油

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