2019年06月28日

鮭と野菜のスープ煮、レモン風味

amp.jpg 買い物に出たくなくて、家にあるもので〜という時に便利な缶詰! 鮭缶と野菜のスープ煮です。 汁ごとどばー、水も足して、ジャガイモ、キャベツ、パプリカ、ズッキーニなどを煮るだけ。 味を見ながら塩を足して、胡椒とレモンオリーブオイルを少し垂らすと爽やかで美味しいですよ〜。 冷たくして、レモンを搾ると更にさっぱりいただけて暑い日にぴったり。 ディルなどを入れても素敵。 鯖の水煮缶でもいいですね。 是非お試しください。 使ったオイル:..
posted by 油売りエマ at 17:26

2018年07月30日

山椒風味の桃モッツァレラ/胡麻油で炒め物

DSCF1387.JPG わ、7月1記事しかアップしてない(汗)。 私は元気です。下関(山口)の実家と別府(大分)に行ってまた戻って来ました。 下関も別府も北九州も美味しい思い出がいっぱい、、追ってご紹介したいと思います。 というかインスタには日々アップしています! https://www.instagram.com/aburauri_ema/ まずはちょっと遅いかもですが今でしょ!の桃画像から。 あ、前記事のキャンプでも書きましたがしつこくご紹介。 ..
posted by 油売りエマ at 13:27

2017年03月31日

ラム会レポート

ちょうど稀勢の里の奇跡に日本が沸いていた頃、私は子羊を炒めておりました(笑)。 秋津のコラボカフェさんでのイベント「La La La Lamb -あなたのいつものレシピ に"スパイス"をプラス♪-」開催報告です。 山口美帆さんによるミックススパイスのワークショップは2時から。 いろいろなスパイスやアリッサを使い各自で仕上げるミックス、お楽しみ いただけたようです。 rm01.jpg そのスパイスでも楽しめるラム会は4時からということで、3時間前にキッチン ..
posted by 油売りエマ at 12:59

2016年12月27日

クリスマスメニュー備忘録

今年のクリスマス周辺料理の備忘録です。 ch01.jpg ビーツのポタージュに小豆島のEXVオリーブオイル。 なんと言っても色が素晴らしい。 玉葱とビーツでもいいし、少しじゃがいもを入れても。 スープはシンプルに昆布出汁にしました。 ch02.jpg こちらはピータン豆腐アレンジ。 ピータンと水切りした豆腐、柿、そしてとんぶりとパクチーを麺つゆと 山椒香味油(完熟)で和え大人のぴり辛味に。 ch14.jpg この時は皮から作る餃子パーティーということで忙しくてあ..
posted by 油売りエマ at 17:14

2016年12月06日

健康オイル本/ベストお取り寄せ大賞/おかずラックラク!アヒージョ

たまっております告知3連発失礼します。 kko.jpg 11月10日に発売されました慶應義塾大学医学部、井上浩義教授の書籍 「知識ゼロからの健康オイル」(幻冬舎)。 こちらのオイル情報面のみ協力させていただきました。 オイルカタログを主軸に、摂り方のルールや保存法、油の基本的なことを 分かりやすく解説しています。 当店でも販売していますので是非油と一緒にお求めください。 知識ゼロからの健康オイル http://www.abura-ya.jp/SHOP/ZB..
posted by 油売りエマ at 14:23

2016年08月01日

桃パスタに山椒オイル!これ絶品。

IMG_5424.JPG 冷たい桃パスタにはリモーネがベストでしょ(レモンオリーブオイル)と長年思って きましたが…ちょっと揺らいでいます。 刻んでレモン汁と白バルサミコを加え冷凍しておいた桃を解凍し、いざオイルと 麺を絡めるのみ、となった時リモーネがない!(大汗)。 どうしようどうしようとオイル棚を眺めたら、あ、山椒!いいかもしんない。 でも全部だと子供が食べないと嫌なので、軽いEXVオリーブオイルにプラスして 山椒香味油(完熟)を使ってみました。 いやもうこれ..
posted by 油売りエマ at 12:56

2016年07月22日

23日(土)10時半〜BS日テレ森クミ食堂「驚愕のスペシャルオイルメニュー」

mrkm.jpg 比嘉バービィさんが取材に来られたのはもう5月のこと…。 あまりに顔が小さくてかわいいので前にぐぐっと押し出してみました(笑)。 いろいろ油をお試しいただいた後、最後に自分用に買っていかれたのが 手に持っているレモンオリーブ油とすごく辛い!唐辛子の種の油。 放送で使われるかは!?見てのお楽しみです。 BS日テレ明日23日(土)10時半〜森クミ食堂放送です。 「驚愕のスペシャルオイルメニュー」 森クミさんが当店取り扱いのオイルをどんな風にお料理し..
posted by 油売りエマ at 02:54

2016年04月20日

プレゼント当選者53名様

こちらにも発表しておきますね。 3月末締切だったホームページリニューアル記念プレゼントの 当選者様発表です。 以下53名の皆様、おめでとうございます! こちらのフォームから商品のお届け先をご連絡ください。 5月中にヤマト運輸にて出荷します。 https://ssl.shopserve.jp/-/abura-ya.jp/enq/enquete.cgi?PAGE=2&SHOPURL=http://www.abura-ya.jp/ ※ご応募時のニックネーム..
posted by 油売りエマ at 14:52

2015年12月25日

定番サラダ・スープ・チキンのクリスマス

cst01.JPG 平日のクリスマスはなんか慌しい〜! でも今年は特別なものをほぼ買わずに簡単に出来ました。 前日のかぼちゃ煮物リメイク→かぼちゃレーズンサラダをリース型にして、 茹でたブロッコリー、ロマネスク、アスパラとプチトマトを飾り、 レモンオリーブオイルx蜂蜜xレモン汁x醤油のドレッシング。 cst03.JPG バターひとかけと柔らかく茹でてピューレにした百合根は昆布出汁でシンプル なポタージュに。 仕上げにレッドペッパーと★入りアボカドオイルをかけて。 じゃ..
posted by 油売りエマ at 16:19

2015年05月18日

ハム見会/ウドとグレープフルーツのミントサラダ

友人夫妻企画による毎年桜が散った頃に開催される野外飲み、ハム見会。 年々参加人数が増えている気がしますが…今年も参加してきました、もう先月 のことですが。 ukgsld4.jpg えぇパルマ産1本ですの。 チーズもワインも豪華なんです、さすがインポーターさん! 生ハム、最初と中間で食べたものが別物?という位テイストが違って 面白かった、まるでふわふわなトロのような脂の辺りも美味しかった〜。 ukgsld5.jpg ワイン好きさんも多いので持ち寄りおつまみも素敵。 本格的なパテ..
posted by 油売りエマ at 01:39

2015年04月11日

お花見つまみ備忘録

hnm13.jpg 桜の下の宴ってなんでこんなに素敵なんでしょうね。 チューリップの脇とは断然違いますもんね(笑)。 藤棚なんかも素敵だけど辺り一面というわけにはいかないし。 今年はやっと咲き始めたらあっという間に満開、週末はなんかぱっとしない 天気も多くてお花見を楽しめる日も少なかったように思います。 この儚さがまたいいのでしょうけど。 予定していた日、週間天気予報を毎日ヤキモキしながら睨みつつ、 なんとか微妙な降水確率をくぐり抜け花粉と戦いながら行ってき..
posted by 油売りエマ at 23:52

2014年11月13日

にんじんコーンしりしり

njn.jpg にんじんシリシリ。 しりしり器で千切り状にした人参と卵の炒め物、沖縄の家庭料理ですね。 「コーンコーン」という子供向けに卵をコーンに代えて作ってみました。 人参もかつお節も大好物なので一石二鳥。 人参は普通より少し柔らかくなるように、油で炒めたらかつお節と水を少し加え 蓋をして蒸しました。 コーンも混ぜ、塩か醤油で味をととのえるだけ。 こういうシンプルなおかずほど、油の威力が出やすいですよ! 五味一体寿油御なたね油くるみ油レモ..
posted by 油売りエマ at 15:02

2014年08月09日

桃の冷製パスタ・バジル風味

ぴかぴか(新しい)金田油店10周年記念全品10%オフ明日まで! mmpst.jpg 桃のサラダの次は桃のパスタ♪ これはとっても簡単手抜きバージョン。 市販のトマトソースに桃とオイル他混ぜただけですから! 使ったのはある有機野菜農園とイタリアンレストランコラボの「ボンリッシュ トマトソース」。トマトだけでなく玉ねぎ、人参、バジル、ニンニクが 溶け込んでいるタイプです。 ここは隣に素敵なパン屋さんもあるのでまた次の記事でご紹介しますね。 このソースに冷えた桃を細..
posted by 油売りエマ at 13:32

2014年08月08日

桃のサラダ・レモンチーズドレッシング

良き桃が箱で届いたので毎日桃色生活です。 今日の朝食も桃1個丸齧り(笑)。 桃レシピ連発させていただきます。 msld01.JPG msld01b.JPG いつもシンプルにレモン汁、塩胡椒、オリーブオイルって感じのドレッシングなので (もちろん美味しいけど)たまにはクリーミーにいってみました。 クリームチーズがあったので軽くレンジで柔らかくして塩胡椒をすり混ぜ、 レモン汁とレモンオリーブ油リモーネを混ぜてドレッシングに。 酸っぱ爽やかが好きならヨーグルト、サワークリーム、こ..
posted by 油売りエマ at 14:32

2014年05月15日

海老のリモーネパン粉焼き

海老とレモンオリーブオイルの素晴らしく簡単で美味しい料理です! 海老は殻つきのまま、注意深く背開きにして背ワタを取り塩胡椒を振ります。 もちろん頭付きでもOK。 パン粉、刻んだパセリとにんにく、粉チーズ、レモンオリーブオイルを混ぜた ものを海老にた〜っぷりのせます。 あ、分量は適当で大丈夫かと…。 今回は普通の?パセリを使いましたが、イタリアンパセリでもバジルなどお好み のハーブでどうぞ。 DSCF7096.JPG これをグリルで10〜15分程度焼くだけ..
posted by 油売りエマ at 15:54

2014年04月28日

天然酵母パンをポリ袋で!?

pp02.jpg パン好きなので夜もパンとワインと何か、なんてことも多々あります。 朝はトースト率が高いですが、ワインのお供にはどっしりした胚芽パンや、 プレーンな食事パン。 このプチ・フランス、自分で焼きました! 粉から、ホームベーカリーでなく。 国産小麦粉と天然酵母、塩と水。 捏ねるのも不要、なんとポリ袋でしゃかしゃかっとして寝かせて焼くだけ!! pp3.jpg すごいです、最初え、ほんとに?と思いました。 苦手意識のある粉もの、取り掛かるまでがなん..
posted by 油売りエマ at 03:20

2014年04月04日

洋食 小川軒【御茶ノ水】

ogk0.jpg 洋食はお好きですか? 海老フライ、ハンバーグ、オムライス、ハヤシライス、カニクリームコロッケ…。 懐かしい日本の洋食、美味しい〜のをたまに食べたいです。 お店のスタッフと久しぶりの会食、忘年会&新年会を兼ねてプチ贅沢ランチ会を しました、ってもう3月でしたけど。 御茶ノ水の小川軒、初訪問です。 えぇあのレーズンウイッチで有名な小川軒です。 事前にランチメニューを熟読しつつも、食べたいものが多くて迷いつつ…。 シチューはビーフ、タン、..
posted by 油売りエマ at 12:56

2014年02月12日

料理通信3「専門店に弟子入り!」

ryotsu300.jpg 只今発売中の料理通信3月号は読み応えたっぷり! プロにプロが教えてもらう、わくわくな企画ですよ。 ありがたいことに、油も取り上げてくださいました。 しかも、今私が行きたいお店筆頭だったアヒルストアの齊藤シェフに ご来店いただきました〜。 専門店に弟子入り!「アヒルストア」齊藤輝彦→油屋「金田油店」52ページ ryotsu480.jpg 沢山テイスティングをしていただいた後は本気買い!(笑)ありがとうございます。 齊藤シェフに「うあーこれと塩だけでお酒飲め..
posted by 油売りエマ at 11:36

2013年12月25日

オイル in クリスマス

DSCF5827.JPG DSCF5831.JPG 予定のない連休、友人宅で昼から飲もう!とお肉焼いてキッシュ持って押し かけました(笑)。 リンゴが箱である都合上、豚肩肉の塊を塩麹とすりおろしリンゴ、生姜に一晩漬け フライパンで表面を焦がしたらホイルに包み、水分代わりにリンゴと一緒に蒸し焼き にしました。 400g前後の塊でしたがオーブンは150〜160度で40分くらい加熱、あとはそのまま 冷めるまで放置しただけです。 DSCF5833.JPG ロゼカラーの仕上がり、ジューシーしっとりです。 ..
posted by 油売りエマ at 15:00

2013年12月12日

ベストお取り寄せ大賞2013部門銀賞!

みんなで選ぶベストお取り寄せ大賞2013 醤油・だし・調味料部門 銀賞受賞しましたー! ぴかぴか(新しい)レモンオリーブ油リモーネ 当店でも大人気オイル。一度使うと便利すぎてやめられません。 口コミ、応援ありがとうございました。 5名様にプレゼントしてますのでエントリーしてくださいね。 http://www.otoriyose.net/best/2013/genre_f.htm リモーネはフルーツと相性抜群。 ちょうどお客様がル レクチエ(新潟の洋ナシ)と..
posted by 油売りエマ at 16:21

2013年11月29日

蕪とベーコンの蒸し煮

kbb.jpg 瑞々しい蕪と豚肉、またはベーコンの組み合わせ、大好きです。 蕪とその茎、葉と今回はベーコンブロックを、じんわりゆっくり 蒸し煮にするだけ。 最初にベーコンを焼いて脂を出し、蕪を加えさっと全体を混ぜ脂が 回ったら蓋をして弱火で煮るだけ。 蕪の硬さもお好みですが、今回はしゃっきりめにしました。 仕上げにレモンを絞り込んで。 お好みでレモンオリーブオイルも少しいかがでしょう。 簡単定番、季節の味です。 かぶと塩豚の煮込みはこちら..
posted by 油売りエマ at 01:39

2013年10月04日

フレッシュポルチーニで乾杯♪

p01.jpg うっかり新宿伊勢丹イタリア展に顔を出したら、う、フレッシュポルチーニが! 3本だと何グラム?イタリアのマッシュルームとカルドンチェッリというキノコ とあわせて買ってきました。大体100gずつ。 にんにくとイタリアンパセリはうちにあるので、あとエシャロットも2つ。 パスタにするか、リゾットにするか…あ、映画「大統領の料理人」で出たとろとろ スクランブルエッグに確かポルチーニが、ポルチーニのみ!たっぷりそえられてたっけ。 スクランブルエッグ..
posted by 油売りエマ at 16:35

2013年10月03日

Sole di Mattina【吉祥寺】

※明後日5日(土)は油売りエマ、浅草橋のお店におります(4時半くらいまで)  NHKラジオ放送内容がアップされました→世の中面白研究所「広がる食用オイルの世界」              * * * i01.jpg ホワイトコーンの甘いムースにキッシュ!前菜盛り、好みの感じです。 パスタはポルチーニクリームと迷いつつ蛸ラグー! i02.jpg これがランチにいただけるのはありがたいです。 和のテイストも感じられるカウンターの..
posted by 油売りエマ at 12:40

2013年09月10日

レモン香る明太パスタ

mtp.jpg えっへん、今回は分量覚えときましたよ! 明太子は小さめの1腹、あ、えっと120gパックの半分くらい使ったから60gと しましょう(もう怪しい、しかも入れ方が雑‥汗)。 そこにレモンオリーブ油リモーネを大さじ2、バターちょっぴり(有塩)、 クリームチーズ(KIRI)1個、レモン汁少々、以上です。 茹であげた熱々のパスタをトングで鍋から直接ボウルへ移して和えます。 そうすると、多少の茹で汁が入ります。 クリームチーズが溶けて全体に絡めば出..
posted by 油売りエマ at 15:40

2013年06月26日

白身魚のレモン〆

hm.jpg きりっと冷えた白ワインや泡に、レモン香るさっぱりした冷菜を。 梅雨の時期、爽やかな気分になれますよ。 白身魚を薄く削ぎ切りにしてお皿に並べたら皮を剥きスライスして切った レモンをのせ、レモンオリーブオイルを回し掛け、ラップをぴっちりかけて しばらく冷蔵庫へ。 食べる時に塩を全体に振り、レモンの皮をおろしかけ、あればディルや イタリアンパセリなど、さらにオイルを少々かけて完成。 ドレッシングを作ってかけてもいいのですが、こちらは手間要らずで..
posted by 油売りエマ at 16:51

2013年02月27日

ハムチーズホットサンドx香りのオイル

hs-wo3.jpg シンプルなハムチーズホットサンド! チーズ(プロボローネドルチェ)と生ハム(サンダニエーレ)の塩気に 挽きたての黒胡椒、うーん大人の味。 これだけでカヴァとかぐびぐびですよ!(授乳中につきエアー・涙) hs-wo.jpg ですが私はやはり油売り、一口齧ればもわ〜んと広がる強烈な香りをオイルで プラスしてみました。 えっとちょっとおかしな写真になっておりますが、バウルーという直火式ホットサンド メーカーのシングルタイプを使っていて、パンは小さなコー..
posted by 油売りエマ at 18:09

2013年02月23日

ぴり辛蒸し牡蠣

kk.jpg こちら金田油店フェイスブックページでもご紹介しましたが、 生牡蠣のおすすめな食べ方。 レモンで1つ、ぽん酢で1つ、レモンオリーブ油リモーネで1つ、 レモンとリモーネで1つ、ぽん酢とリモーネで1つです、全部美味しいのです。 でもどうしても生は苦手、という方にはこちら、簡単蒸し牡蠣です。 kth.jpg お皿に3〜4等分した壬生菜を敷き、絹ごし豆腐をスプーンで薄く3枚くらい すくってのせ、その上に生牡蠣を5個くらい。 ふんわりラップを..
posted by 油売りエマ at 16:59

2013年01月31日

レモンチキン

子供たちを交えてのピッツァ会、簡単なサラダと人参、南瓜、コーンの豆乳ポタージュ を作り、チキンを焼いてスタンバイ。 前日マリネしたものをオーブンに入れるだけなので楽ちんです。 味は皆に受けるレモン味にしました。 ckn03.jpg 焼くだけで、ジューシーレモンチキン。 皮目の水分をきっちり拭いて、オイルを塗ってから焼くか、落ちた油をかけながら 焼けばもっと全体的にパリっとなったはずなのが反省点ですが、味は上々でした。 ckn01.jpg 鶏もも肉はレモンの要素たっぷ..
posted by 油売りエマ at 21:56

2012年12月29日

今年のターキー

ここ数年、Thanksgiving Dayにはみちさんの年季の入ったターキーをいただいて 来たのですが、さすがに今年は訪問できず残念に思っていたところ、別イベントで 翌日会った時になんとターキーのお裾分けが届きました! ノンアルシードルつき!!愛を感じました(涙)。 TURKEY2012@チリアロハ感謝祭&白い豚骨ラーメンスイーツ/うまハッピーな日々 ずっしりなターキーミート、ほぐしてほぐしてすごい山! 半分くらい冷凍して、何回かに分けて美味しくいただ..
posted by 油売りエマ at 04:17

2012年12月28日

サーモンペーストを使って簡単レモンクリームパスタ

avp2.jpg 前回ご紹介したリモーネ&スモークサーモンペーストを使ったおまけレシピです。 EXVオリーブオイルでしんなり炒めた紫玉葱、アボカドと一緒に生クリームで 弱火で温めて塩胡椒、パスタに絡めれば…アボカドサーモンレモンクリームパスタの完成! avp1.jpg レモン香ります。強火にしないことがポイント、是非お試しください。 あ、ペースト残りませんでしたか?!(笑) 使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ 金田油店、年内の営業は本日28日(金)..
posted by 油売りエマ at 04:06

2012年12月25日

香りオイル活用クリスマスメニュー

xm01.jpg クリスマスですね。 今回作ったオイル活用レシピをいくつかご紹介します。 どれも簡単なものばかりなので、年末年始のパーティーなどにも是非どうぞ。 xm-kh2.jpg まずは事前に仕込んでおけるもの1:マッシュルームとズッキーニの詰め物。 これはガーリックチリオリーブ油を使うことで、簡単にニンニクぴり辛味に。 パンチのあるおつまみ、おすすめです。 こちらに材料を書きました↓ マッシュルームとズッキーニの詰め物/エマの簡単おつまみ・風と光 xm04.jpg ..
posted by 油売りエマ at 19:14

2012年12月18日

洋梨と生ハムのパイ

pp01.jpg 爽やかに甘く、そして塩気が効いたおつまみパイです。 冷凍パイシートで簡単すぐできる一品ですが、食べてなくなるのもあっという間! pp03a.jpg pp03b.jpg コツはこちら、洋梨を薄くスライスしたらレモンオリーブ油リモーネを全体に 絡めておくこと。 生のフルーツを使う場合水分が出るので、なるべく薄めに切ってあんまり重ね ないこととオイルでコーティングするのがおすすめ。 リモーネだと、ほんのりレモンの香りもついてばっちり。 パイシートは長方形1枚、細長い..
posted by 油売りエマ at 02:07

2012年09月23日

ごぼうのトマト煮

土曜日「有吉くんの正直さんぽ」で紹介されたのはガーリックチリオリーブ油レモンオリーブ油リモーネチリシードオイル(唐辛子油)パンプキンシード オイルでした。 チリシードはラー油より辛いです。唐辛子の種って辛いですよね、あれだけを搾った油なので。 スプーンで飲むのは真似されませんよう…(汗) 今日は一度使うと手放せないガーリックチリオリーブ油を使った簡単レシピを ご紹介します。 gb01.jpg 切って叩いた牛蒡をガーリックチリオリーブ..
posted by 油売りエマ at 20:22

2012年08月29日

サーモンのムニエル

smn1.jpg サーモンの色ってとてもきれい。 生でも、焼いても蒸しても揚げてもきれいなままだし、サラダやパスタに入れても 美しく、メインも張れる優れもの。 しかもサーモンピンク=アスタキサンチン、美肌の味方! その理由からだけではないでしょうが、お寿司屋さんでのサーモン人気も 年々すごいんだとか。確かに子供も食べやすいから? 切り身は料理も簡単ですね。 塩と小麦粉を少し振り、フライパンにオリーブオイルを熱してさっと焼き、 横で炒めた野菜をそえるだけで..
posted by 油売りエマ at 02:40

2012年08月22日

アボカドと蛸のリモーネ山葵和え

23日は油の日/25日は金田油店でイベントです! ---------------------------- 今日は相思相愛、アボカドとリモーネ(レモンオリーブ油)を使った簡単うまーな一品! avt0.jpg アボカドを一口大に切って、茹で蛸もぶつ切りに。 全体にリモーネを回しかけコーティング、そこへ山葵とお醤油もかけ全体を 和えるだけ。 お好みでちょっとレモンを絞っても。 avt.jpg まったりとしたドレッシングが全体に絡んでレモンの香りがふわ〜っと! 山..
posted by 油売りエマ at 13:13

2012年07月10日

アジのマリネサラダ/海老のハーブ茹で

■アジのマリネサラダ■ ajm.jpg 暑い時は爽やかなものが食べたいですね。 紫玉葱やトマト、胡瓜、セロリ、エンダイブなどを細かく刻んで、さっぱり酸味 の効いたドレッシングで和えて冷やしておきます。 ドレッシングはグレープシードオイルに白ワインビネガー、レモン汁、塩コショウ でシンプルに。 薄くスライスして軽く塩をしておいたアジを並べて上からレモンオリーブ油リモーネ を回しかけて。 野菜をたっぷり巻いて一緒にどうぞ。 ■海老のハーブ茹で..
posted by 油売りエマ at 17:36

2012年05月30日

塩こうじxリモーネ=!

sml.jpg もう説明不要の塩こうじ料理ですが…。 お刺身の切り落としを数十分漬けておいてから、レモンオリーブ油リモーネを 垂らすんです。山葵もちょっとそえて。 レモン香る、まろやかな塩味がついたお刺身…にうっとり。 丼にも、お酒のお供にも。 簡単だけど完成度の高い逸品です、是非お試し下さい〜。 お刺身をもっと細かく切って、セロリや紫蘇かなんかとキュッと〆た素麺と和えてもいいかも! 使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ レストランレシピブログラン..
posted by 油売りエマ at 09:42

2012年04月11日

アボカドのブルーチーズ焼き

avg01a.jpg avg01b.jpg アボカドの種を取ったところに、卵黄とブルーチーズ、牛乳ちょっぴりを混ぜたもの を注ぎ、黒胡椒を。 なんかパリパリ感が欲しくて…ワンタンの皮を切ってのせ全体にオリーブオイルを 回しかけオーブンへ。 スライスアーモンドやパン粉、フライドオニオンなどでもいいかも。 avg02.jpg 表面がパリっと焼きあがったら仕上げにパプリカパウダー&ちょっぴり香りのオイルを。 トリュフでもリモーネでも。 avg03.jpg ブルーチーズの塩気でいただきます。..
posted by 油売りエマ at 14:48

2012年04月06日

中国家庭料理 墨花居【中野】

bkk01a.jpg bkk01b.jpg 前回出てきたキャビアライム(ブッシュキャビア・フィンガーライム)、仲間内で大騒ぎでした。 ぷちぷちの、まさにキャビア大の粒状の果肉、爽やかでフレッシュな香り、ライム味! 調べるとピンク色のもあってお料理に使いたい〜、オーストラリアあたりで生産 されているようですが、あんまり日本にはまだないみたいです。あっても完売だったり…。 あーっ!再度見たらありました。共同購入?(笑 http://item.rakuten.co.jp/verjus/4561..
posted by 油売りエマ at 19:42

2012年04月02日

白子真子のクリーミーレモンパスタ

tsp.jpg バターにニンニクの香りを出し、芽キャベツをこんがり焼き付けます。 鯛の白子と真子(たまご)、パプリカをソテーして(これ黒色だったのに 火入れたらただの緑ピーマンに・笑)白ワイン少々、そして生クリームと パセリを。 茹で上げたリングイネを絡めたら塩と白胡椒で味をととのえ、仕上げに スモークしたレモンオリーブ油を。 バターにガーリック、ふんわりレモンとスモーク香! 白子はクリーミーで真子は粒々の食感。 こってり系ご馳走パスタです。 ..
posted by 油売りエマ at 16:10

2012年03月21日

3色サラダ

ssld.jpg 黄色いパプリカは短冊に切って塩を振りちょっとだけレンジで加熱。 細切りの長芋、ざく切りのパクチー、ナンプラーとレモン汁、レモンオリーブ油 リモーネでささっと和えるだけ。 パクチー、レモン、ナンプラーの香り、パプリカの甘さ、しゃっきりした長芋の 歯ざわりが楽しめるサラダです。 使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
posted by 油売りエマ at 22:23

2012年02月04日

【HSパーティー1】極上卵x2種のオイルHS

hsp-eg08.jpg フェイスブックのホットサンド倶楽部「祝☆百人超え記念パーティ」の模様をお届けします。 ホットサンド美味しいよね〜食べたいねーという仲間内で立ち上げた会、 100いいね!を獲得したお祝いです。今はすでに156名様に! 金田油店追い越されそう(笑) 部長のちぐみさんを筆頭に、今回の実行委員は油売りの私と敏腕編集者satokoさん、 麺や七彩阪田氏の4人。 昼下がり大荷物を搬入し準備のスタートです。 会場は金田油店上階スペースをご提供させていた..
posted by 油売りエマ at 20:01

2012年01月16日

カメラのことと新年会

去年の秋くらいから、カメラ新調したい病が続いています。 なにせ機器には疎いため、年末くらいから詳しそうな方へ聞き取り調査。 一夜漬けでミラーレス一眼、デジイチの違いを勉強。 編集者さん、デザイナーさんが使ってるのはオリンパスPEN、知人ブロガーさん はNikon1、ニコンG、スタッフが買ったのはPENTAX、暗いお店でよく撮影して いるブロガーさんはLumixGF-1、友人のCanonも暗いところできれいだし…。 私の希望は暗いところでも料理がきれ..
posted by 油売りエマ at 17:26

2011年12月26日

ローストパンタード/蕪と石榴のサラダなど

hr02.jpg ほろほろ鳥ってフレンチでたまに食べる程度ですが、買って焼いてみました。 びっくりするくらいしっとりジューシーに仕上がりましたよ。 癖はないけどコクがあって美味しいです。 2、3人用にサイズもちょうどよく、これはリピート買い決定。 hr01a.jpg hr01b.jpg 買ったのはフランス産パンタードの中抜きですが、日本でも育てているところがありますね。 解凍して塩と胡椒をすりこみます。脂の色が黄色いですね。 すりおろしたにんにく、リンゴ、白ワイン、レモン汁、..
posted by 油売りエマ at 17:16

2011年11月24日

油をかけるとうまいもの

dpz410.jpg 9月22日に金田油店より生放送されたデイリーポータルZの「油ストリーム」、 なんと文字起こしされ油をかけるとうまいものというページに! 12ページというボリューム(汗)です。 漬物、餡パン、鯖缶などいろいろなものに油をかけて食べてレポートする内容…。 ご参考になりましたら幸いです。 林雄司さん、べつやくれいさんのダイレクトな感想が面白いですよ。 大人気だった便利な香りオイル、レモンオリーブ油リモーネとガーリックチリ オリーブ油..
posted by 油売りエマ at 20:02

2011年11月14日

アボカドとチャーシュー、塩レモンのパスタ

avp.jpg ボリューム満点!のご馳走パスタ。 ふんわり香るレモンでアボカドとチャーシューをちょっと爽やかに仕上げます。 avp0a.jpg avp0b.jpg 潰したニンニクをEXVオリーブオイルでじっくり香りを引き出したら、 オニオンスライスとチャーシューを炒めます。 あ、別にベーコンとかパンチェッタでいいんですよ、たまたまあったので使いました。 もちろんツナやサーディン、生ハムなどお好きなものでどうぞ。 オイルは後でレモンオリーブ油とダブル使いするので、最初は少なめで。..
posted by 油売りエマ at 17:26

2011年10月14日

アプリコット入りサラダ

アプリコットってそう言えばあんまり買わないかも。 昔ケーキとかを作ってた頃は、チーズケーキやパイの艶出しとかに アプリコットジャムくらいは使ってたけど。 この前好奇心で生の杏を買ったら甘くも酸っぱくもなく…お酒に漬けました。 で、昨日ご紹介したお店の秋刀魚の付け合せに杏!?と思ったせいか 分かりませんが(笑)何となくドライアプリコットを購入。 もにょもにょと柔らかく甘いけどやはり酸味は少ない。 塩豚の厚切りと一緒にさっと焼いたりしたらいいのか、煮..
posted by 油売りエマ at 16:04

2011年09月26日

油ストリーム/油と美容

http://dpz.cocolog-nifty.com/q/2011/09/922-469d.html 嵐の翌日で3連休の前日、22日の夜、デイリーポータルZ「油ストリーム」を 金田油店より生放送しました。 ゆるゆると、、油を楽しむ87分(笑 お楽しみいただけましたでしょうか。 私もやったことのない油と食材のマリアージュ、皆様の感想の表現が とても面白く、笑いの絶えない放送となりました。 林さん、大北さん、べつやくさん、ありがとうご..
posted by 油売りエマ at 20:11

2011年09月20日

生姜入りトマたまコーンスープ

tt-spa.jpg tt-spb.jpg トマトとコーンと卵のスープ、ふんわりやわらかな取り合わせですが、 生姜をたっぷり入れることでパンチのある辛味が加わります。 品の良い胡麻香のブレンドオイル、寿油でざく切りトマト(ちょっとオレンジ色) と千切り生姜を炒めてから、コーンクリーム(缶詰)と和風出汁を加え少し煮込んで 塩で味を調えます。 出汁で溶いた片栗粉を少し加えとろみを足し(すでにコーンクリームの濃度もあ るので控えめに)溶き卵を細く回し入れ、おたまでかき混ぜて出来上がり。 ..
posted by 油売りエマ at 15:33

2011年09月15日

塩とリモーネ

lm-t.jpg 月並みではございますが‥。 おぼろ豆腐にフレーク塩とレモンオリーブ油リモーネ。 それはもう、うっとりな美味しさでございます。 ふんわり香る爽やかなレモンとオリーブの風味。酸味はありません。 同様に、パンにクリームチーズ、塩とリモーネ。 こちらもおすすめでございます。 簡単で美味、香りのオイルをどうぞご活用くださいませ。 使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金..
posted by 油売りエマ at 15:33

2011年08月11日

ゴーヤHS/チャンプルー

gy00.jpg 西日直撃の極小プランターでよく育ったものです。 肥料なんて…あげてなかったような。 gy01a.jpg gy01b.jpg 収穫!大きさもなかなか(対象物はワインです) gy02a.jpg gy02b.jpg そのまま齧ると苦味もほどよいです。 ちょっと塩揉みして、ツナxマヨールx胡椒xカレー粉で和えて…。 gy03.jpg HSに!HS=ホットサンド。 片側にはレモンオリーブ油リモーネを少し塗ります。 パンの内側に塗ると、齧った時ふわっと香ります。 外側だと芳ばしくなります。 ..
posted by 油売りエマ at 19:18

2011年07月25日

日経MJ「油を飲む」/当店の油使用店情報

mj00.jpg mj01.jpg 本日の日経MJ(日経流通新聞)金田油店が掲載されました。 s-toto.jpg ぴかぴか(新しい)立川Ozy's Dining 魚魚/魚魚☆Rarmen さんの冷やしジンジャーラーメン (画像は夏野菜トッピング増し)にレモンオリーブ油リモーネが使用されています! ぴかぴか(新しい)阿佐ヶ谷海晴亭の蛸刺身にもレモンオリーブ油リモーネが! こちらでは裏メニューにパンプキンシードオイル on アイスクリームもあり http://r.gnavi.co.jp/a119500/ ..
posted by 油売りエマ at 18:12

2011年07月21日

ターキーホットサンドと胡瓜のザータ風味サラダ

zt01.jpg ナショナル麻布スーパーで「ザータ」発見! マジョラムx胡麻ミックス。これはイスラエルあたり?トルコ?でしたかね。 胡瓜のスープ風サラダにでもしましょう。 と思ったら加賀太きゅうりしか冷蔵庫になかったけど…皮剥いて種もそのまま。 ヨーグルトも無くて(汗)代わりにフロマージュブランを。 塩とレモン、ザータを加えフープロにかけるだけ。 お好みですが、ざくざく感を残した粗めにしました。 仕上げにEXVオリーブオイルを。 zt02.jpg あ、エジプト..
posted by 油売りエマ at 19:03

2011年07月20日

ある週末のオイルクッキング

cp-07.jpg 先々週の土曜日、ノースランド(山梨県甲斐市)へさくっと1泊行って来ました。 今回は突発だったので少人数で、大々的なのは?また秋に企画するかも…。 前泊組もあわせてゆるゆるとお料理。 一部ですが画像中心にお届けします。 今回はMikasa氏、マッハ氏、最後の4枚はChigumiさんに画像提供いただきました! ありがとうございます〜。 cp-00.jpg 今回は料理したい人が適当に作りたいものを作るという緩い感じ。 私は何も決めず、材料を見て…。..
posted by 油売りエマ at 16:24

2011年07月06日

トマトとチーズのサラダ

tsa.jpg フルーツトマトを切って皿へ。 黄色いプチトマトものせて。 フレーク塩を全体に振り、フロマージュブランをスプーン2杯。 そしてレモンオリーブ油リモーネを回しかけます。 トマトとチーズのサラダの出来上がり。 使ったオイル:冷製パスタにも!レモンオリーブ油リモーネ レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
posted by 油売りエマ at 11:57

2011年06月27日

サーモンポテサラ/ホットサンド

spshs2.jpg ポテトサラダって、たまに無性に食べたくなるもの。 そして懐かしい感じからお洒落なものまでアレンジもいろいろ! マヨも入れたり入れなかったり、お芋の潰し加減もお好み次第。 なかなか飽きない逸品でございます。 残ればコロッケやオーブン焼きにもアレンジ可能。 今回は最近周辺で熱い「ああ、麗しのポテサラ。」と「ホットサンド倶楽部」 へ向けたアレンジをお届けします。(Facebookページ) spshs.jpg たまには王道のポテサラをと思..
posted by 油売りエマ at 16:55

2011年06月23日

アルガンスクランブルエッグ

sce.jpg 卵と油、とろとろのスクランブルエッグ。 油脂を何にするかで雰囲気、香り、味わいが全く変わります。 過去記事でも何度も書いてると思いますが…。 グリーンナッツオイル  =あっさり爽やか バターやトリュフオイル =ワインのお供にも レモンオリーブ油リモーネ=付け合せにオリーブやトマト、オレンジなどおすすめ 五味一体 寿油     =胡麻香がご飯を呼ぶ… カロチーノ       =黄色が濃く美味しそう、栄養価アップ ローストアルガンオイル =甘い..
posted by 油売りエマ at 18:04

2011年06月22日

鯵、鯖、鰯、華麗なるヒカリモノ会!

hk-17.jpg 鴨も好き、羊も好き、とか言ってますがえぇヒカリモノも大好物。 こんな興奮するパーティーは久しぶりでした。 ヒカリモノ会。ふふふ。 鰯、鯵、鯖もの持ち寄りの会、第一回目開催しました。 会場はお馴染みうまハッピーな日々のみちさん宅。 到着するとヒカリモノ料理がずらり…大興奮! hk-05.jpg いつもブログに出てくる酢漬けマイワシを、食べたい食べたい食べたいと唱えて いたら持ってきてくれました(笑)だいさん。(ぺこはら日記/写真も素晴らしい!)..
posted by 油売りエマ at 18:38

2011年06月14日

マリネ野菜とツナクリームのミルフィーユ

zm0a.jpg zm0b.jpg オレンジ色のパプリカを真っ黒になるまで直火でじっくり焼いて…。 ズッキーニはどうしようと思いながら、え〜い一緒に焼いてしまえと。 焦げた皮を剥いて、塩とEXVオリーブオイル、そしてバルサミコ酢でマリネ。 通常はこれでおつまみ完成なのですが、週末暇があったので(笑) もう1ステップ加えてみました。 あ、ちなみにつまみ食いしたズッキーニ、焼き茄子みたいになって 美味しいです。 これは輪切りにして熱々で食べてもいいと思いますよー。 ズッ..
posted by 油売りエマ at 18:01

2011年05月26日

クリームカルボナーラ、トリュフ風味

tc03.jpg カルボナーラはクリーム入れずに作るのですが、使ってしまいたい生クリーム があったので…。 tc00.jpg ベーコン、生クリーム、チーズ!カロリーのことは考えません、こういう時は。 卵入れないクリームパスタでもトリュフの風味あうのでいいと思います。 けど何となく全卵使用、黄身だけでも。 tc02a.jpg tc02b.jpg パスタをクリームソースでよく絡めてから、卵を。 固まらないように注意して手早く、火を止めて、トリュフオリーブオイルをたらり。 あおったら盛り付..
posted by 油売りエマ at 16:32

2011年05月10日

刺身を塩とオリーブオイルで

tlm.jpg 水蛸をスライスしてお皿に並べます。 塩とたっぷりのEXVオリーブオイルを味の基本にして、 お好みでアレンジすると美味しいですよ。 今回は塩代わりに塩漬けレモンを細かく刻んで、山葵と一緒にオイルに溶いて かけました。 レモンは去年6月に漬けたものですが、皮までしっとり柔らかくなって とっても重宝です、ほんのひとカケでパスタから煮込みまで使えて便利なんです。 蛸、イカ、海老や白身魚のお刺身などを塩とオイルで! 簡単、美味しい、ちょっとお..
posted by 油売りエマ at 17:02

2011年04月21日

ズッキーニの爽やかサラダ

gfe.jpg 冷やしておくと美味しい、爽やかでジューシーなサラダです。 海老は下処理後一口大に切り、軽く塩を酒(かワイン)を振ってレンジへ、 酒蒸しして冷ましておきます。 ズッキーニは一口大に、グレープフルーツも皮を剥いて同様に切ります。 ドレッシングはマヨネーズ&ヨーグルト+塩xレモン汁少々。 (割合はお好みで) これにお好みでクミンパウダーやカルダモン、ミントなどを加えましょう。 カレーやパスタの付け合わせにもおすすめです。 油は..
posted by 油売りエマ at 14:43

2011年04月01日

セルバチコとオリーブのサラダ

sbs01.jpg 例えばアジフライの付け合わせなどに、山盛りの千切りキャベツも美味しいけど、 ちょっと雰囲気を変えたい時はこんなサラダはいかがでしょう。 sbs00.jpg ほろ苦い野性味の感じられるセルバチコに、青々としたオリーブの新漬け。 直接粗めの塩とレモンオリーブオイル、バルサミコ酢を回しかけ手でざっくり 馴染ませて。 sbs02.jpg ソースをかけたアジフライもなんとなくイタリアンに見えます…。 使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ レストランレシピブログラン..
posted by 油売りエマ at 17:08

2011年02月17日

オリーブオイルと野菜たっぷりイタリアン

おうちで作る野菜たっぷりカジュアルイタリアンもいいものです。 薄切りにしたカボチャ、パースニップ、ペコロスや蓮根、ごぼうなどの 根菜はオーブンへ。 ニンニクやドライトマト、パンチェッタやアンチョビ、ハーブ、オリーブなど 味の出るものを刻んでたっぷりのオリーブオイルで和えたものを掛けて焼くだけ。 焼きあがったらバルサミコ酢を回しかけて。 冷めても美味しい野菜のグリルです。 it00.jpg 野菜をオーブンに入れたら、バジルと松の実、チーズ、オリーブオイル..
posted by 油売りエマ at 19:23

2011年02月02日

鶉のセージバター焼き

ur01.jpg 小さな中抜き(ももだけ骨付き)鶉が2羽、何をお腹に入れようか ぐるぐる考えたけど、簡単にしちゃいました。 ur00.jpg 塩コショウして、バターとセージを。 バターとセージって相性いいですよね。 パスタに絡めても、ニョッキでも茹でたポテトでも。 表面をさっとフライパンで焼き、ストウブの小さなココットに ジャガイモ薄切りを敷いて互い違いにのせ蓋をして弱火で蒸し焼きに。 すぐ出来て、そのままテーブルに出せるのでいいです。 ガスコンロでも..
posted by 油売りエマ at 14:35

2011年01月12日

フェンネルと蕪、塩レモンのサラダ

昨日出掛けにぽちっと更新ボタンを押したつもりが…。 書いた記事消しちゃってたみたいです(汗 気を取り直して再度書きます。 kab-f-salad.jpg 少しだけ残っていたフェンネル(茴香)を薄く薄く切って、何とあわせましょう…。 蕪があったので、こちらも同様に薄く切り、葉と茎の部分は刻んで。 塩気は塩漬けレモンを微塵切りにしたもの。 あとはレモン汁とレモンオリーブオイルを回しかけ、タジャスカ産のオリーブと ざっくり和えるだけ。 少し置くと全体が馴染んでジ..
posted by 油売りエマ at 15:17

2010年10月07日

葡萄とロックフォールチーズ、胡桃のサラダ

b-salad.jpg ワインやウイスキーのお供に劇的に簡単で美味しいおつまみサラダ。 昨日のいとより鱗焼きに引き続き、南仏の白ワインにもぴったりの一皿です。 1、お皿にベビーリーフ、スライスマッシュルーム、種があれば半分に割って種を   取った葡萄、胡桃、ロックフォールチーズを盛る。 2、全体に軽く塩とレモンオリーブ油リモーネ、レモン汁を回しかける。 3、チーズのところに蜂蜜をちょっと垂らす。 b-salad2.jpg 食べる時にお皿で和えながらどうぞ。 びーっ..
posted by 油売りエマ at 02:40

2010年09月14日

燻製オリーブオイルを使ってみました

ssp-bn.jpg 燻製道士さん(燻製記)、そしてBAR SMOKE SALTさんとのコラボ企画、 燻製オイルに挑戦!プロジェクト、ついに5種類の油の燻製が完成しました! 油を燻製していただいた燻製道士さんから、きっちりラベリングされたオイルが到着!! わーー、即効開けて香りをくんくん、おぉースモーキー。 ksoil.jpg 選んだのは ・ピーナッツの甘い香りの芳香落花生油 ・色の割には癖のないレッドパーム油カロチーノスペイン産のエクストラバージンオリーブオイル ..
posted by 油売りエマ at 23:47

2010年08月02日

桃狩りその後のカッペリーニ

mmc00.jpg 先週末は立川魚魚(Toto)高橋さんの企画で、桃狩りバスツアーに参加してきました。 観光農園では無いのですが後輩の方が勝沼でやっているということで、 地ワインもいただきお世話になりました。 朝からバス内で高橋さんが用意したおつまみ、焼き鱧や煮卵、持ち寄りの 自家製梅干や朝採りトマトなどで宴会開始。 立ち寄ったSAでラーメン食べる人あり…。 お昼?は手打ちうどんx鶏もつxビール、ハイボール。 いい気分で桃狩り〜。 mmc000.jpg 降り注ぐ..
posted by 油売りエマ at 17:26

2010年07月27日

リモーネでおつまみスクランブルエッグ

ssse4.jpg 暑い日はカヴァとか冷えた白ワインが多くなります…。 簡単おつまみスクランブルエッグをちゃちゃっと作りましょう。 ssse1.jpg 卵にスモークサーモン、イタリアンパセリもしくはセロリの葉、 塩、胡椒、そしてチーズ。 この時期トマトのざく切り入れてもいいですね。 ssse2.jpg 魚介系はレモンオリーブ油を使って焼くと美味しいですよ。 たっぷりめに使ってよく温めてから卵を入れましょう。 入れたら一瞬です、大きく数回かえして中はフワとろに仕上げます。 ..
posted by 油売りエマ at 17:19

2010年07月15日

フルーツ&オイルソースで美しく

フルーツ、お料理に使いますか? 中には一切拒否派の方もいらっしゃいますが私は大好き。 一番使うのはサラダにグレープフルーツとか、お肉のソースに 林檎やベリー。 フレッシュで天然の甘酸っぱさはドレッシング、ソースにぴったりだし、 ビネガー&蜂蜜には出せない美味しさがあります。 お手軽にジャムを使ってもいいですね。 紫外線の気になる時期、夜にビタミンCをたっぷり摂りたいし、 特に美肌を意識するなら良質のオイルも是非ご一緒に。 ss-ks.jpg ..
posted by 油売りエマ at 16:20

2010年06月28日

南イタリア料理

si-am2.jpg 週末も暑かったですねぇ、じっとしてても汗が出る湿度。 赤ワインより泡、白気分です。 友人宅でのワイン勉強会、中部イタリアを終え南となりました。 今回はみちさんと2人で料理を担当ということで、みちさん宅で仕込みを。 と言っても何も決めずオリーブオイル、柑橘、魚介、野菜のさっぱり系という ことでシンプルに。 もう暑くていつも以上に複雑なことをしたくない私、ビールを飲みながら カポナータを煮て、マリネとサラダの準備、あとはその場で〜。 ..
posted by 油売りエマ at 17:40

2010年06月21日

アートなおにぎり500個

土曜日はAAF:アサヒ・アート・フェスティバル2010のグランドオープン・パーティ に出席しました。 http://www.asahi-artfes.net/ 6月から9月にかけて、全国各地で開催される様々なアートのお祭り、まさに アートのツーリズムです。 当グループ(カネダ株式会社金田油店)もここ数年この活動に協力しています。 アートと油!?とお思いかもしれませんが、実際アートにも油はいっぱい 使われますよね。油絵の具、塗料インクや様々な..
posted by 油売りエマ at 15:48

2010年06月18日

冷やしらーめん塩/山葵かレモン@七彩 in サカス

物凄く蒸し暑い中、赤坂サカスに行ってきました。 最強ラーメン烈伝 in サカス as-s2.jpg 1杯800円の食券を買ってまずは麺や七彩さんへ。 暑い日にぴったり、冷やしらーめん塩には山葵オリーブ油が。 先日サンプルを入手していて、たまたま七彩の阪田さんに会った時 「こんなオイルがあって」と言ったら、既にお店で使ってました! ロットにより山葵量にかなりブレがある模様なので、確認がてら…いただきます。 ↓↓↓ 当店でも大人気のレモンオリ..
posted by 油売りエマ at 18:05

2010年05月31日

レモンとローズマリーのリゾット

今日は9時半から東京FMラジオに電話でほんの数分、油について話しました。 テーマが油ということで、リスナーの方がどんな油を使っているとか、 栄養士さんによる痩せたいなら油、肉、米をしっかり取りましょう、 その質が大事という話など、番組全体を通して油ネタで、「油も選んで摂る」 ことが普通になって来たことを実感しています。 いくらいいからと言って偏って摂ってもダメです。 動物脂に多い飽和脂肪酸、オレイン酸、リノール・リノレンをバランスよく 摂りましょう。 ..
posted by 油売りエマ at 16:27

2010年03月29日

おいしい花見。

it-vn.jpg it-as.jpg  土曜日は北イタリアワイン勉強会、あまり州を意識していなかったバローロや ガヴィ、プロセッコ、アマローネなどなど白赤結局14、5種類? テイスティングし、その後はお楽しみみちさんのイタリア料理とのマリアージュ会。 it-sa.jpg 結構ほろ酔いでちゃんと写真撮ってないのですが、鹿の煮込みやプルプルの 焼きポレンタ、ゲストが持ってきてくれた五島のタラの芽のフリットや 絶品手作りトルテリーニのスープ!など満喫しました。 it-bf.jpg ビーフの煮込みもとろ..
posted by 油売りエマ at 18:10

2010年03月15日

フィンガーフード/ピンチョス

一口のおつまみ、アミューズ。 気のきいた、美しく美味しい小さなおつまみって魅力的。 レパートリー、いろいろあるとちょっとしたワインパーティーや 手土産にもいいですね。 週末、銀座の画廊で友人主催の素晴らしい絹織物、御召の展示会があり、 レセプションに何かということで何品か作ってケータリングしました。 お馴染み友人みちさんと一緒なのでみちさんのおつまみも楽しみ♪ でも時間がやっぱり足りなくて(汗)最後の盛り付けがイマイチ納得いきません でした..
posted by 油売りエマ at 02:57

2010年01月21日

緑の朝食

ksbr.jpg ポタージュというよりホット野菜ジュース。 緑黄色野菜たっぷりのデトックススープをどうぞ。 ks1.jpg ks2.jpg 南瓜、人参を刻んでひたひたの水と塩昆布を加え柔らかく煮ます。 EXVオリーブオイル1スプーンと小松菜と生姜もたっぷり加え更に煮たら ブレンダーでなめらかにするだけ。 味を見たら結構生姜が効いていて爽やかだったので、胡椒じゃなくカルダモン パウダーと塩で味を整えました。 あ、あとちょっぴり残っていた玄米のお粥も加えたので少し濃度に貢献して..
posted by 油売りエマ at 01:23

2010年01月05日

リモーネでさっぱりイクラパスタ

ip-4.jpg いくらの醤油漬けを消費しなくちゃ、丼も飽きたわ。 と言うわけで熱燗にもあうパスタシリーズ、イクラの和風パスタです。 ip-1.jpg スパゲティは50gにして、白菜と大根をたっぷり入れます。 正月太りって何?という人はどうぞお好きなだけ(笑 あとは紫蘇を刻んで準備完了。 大きな深めのフライパンなら1つでOK。 湯を沸かし塩を入れたらパスタを茹で、時間差で白菜と大根も加えます。 絡むくらい柔らかくしました。 茹で上がったら網にとって水気..
posted by 油売りエマ at 13:51

2009年12月25日

トマトつけ麺にリモーネが!お台場で食べられます!

「エマさんリモーネ好評ですよ、ショップカード切れそう」と麺や七彩さんから連絡が。 はい〜お持ちさせていただきますっということでゆりかもめに乗ってお台場へ。 ss-ttp.jpg フジテレビ1F広場でやってますよ!お台場ラーメンPARK。ご存知ですか。 http://www.odaiba-ramen-park.com/ ss-tp.jpg 真トマトタンメンとトマトつけ麺を注文。 イタリアンに走りがちなトマト系ラーメンを、元来の中華トマトで仕上げたとのこと。 ss-b.jpg ..
posted by 油売りエマ at 19:07

2009年12月17日

赤貝の宴

某姐さんのお祝い事に赤貝を進呈しました。 で、お相伴にあずかることに! 箱ですものね、少しお手伝いしなくては…。 有志の皆さん、私だけすみません。 ak1.jpg ak2.jpg 無論剥かないと食べられません。大変ですよ〜。あらかたの捌き方は姐さんが 前夜に習得していたものの、段々無口になる二人(笑 私は主に力技担当、姐さんは細かい作業を。 ハートランドを飲みのみ、鮨屋さんは偉いよね、手しびれてきた、力入らなく なってきた、今度はもっとありがたがって赤貝食べようとかブツブツ言..
posted by 油売りエマ at 22:08

2009年12月03日

河豚会【前編】

何度か書きましたがうちの母、下関の河豚加工屋さんにちょっと出入り?しています。 お店で食べるより安く仕入れていろいろ遊べるかなーとある時呟いたら、 ポンデさんが目をキラキラさせて無言の圧力をかけるので(笑) 忙しくなる前、初冬の河豚会開催の運びとなりました。 8人なのでみちさん宅(うまハッピーな日々)をお借りして、買い物、仕込み、 盛り付け…までお手伝いいただきました!いつもありがとう。 また今回の撮影は千茱萸(ちぐみ)姉上にお願いしました。 カ..
posted by 油売りエマ at 17:34

2009年11月19日

レンジで作るカリフラワー納豆玄米炒飯

しゃきしゃきジューシーなカリフラワーたっぷり!レンジで作る納豆炒飯です。 炊いた玄米ご飯は100gくらい、同量くらいのカリフラワーをざくざく刻んで レンジ用鍋クック膳へ。 ベーコンも少し刻んで入れ、蓋をして1000w2分半くらい加熱。 cg1.jpg 一度全体を混ぜ、塩・胡椒、アンチョビ(ペースト)で味付け。 小粒納豆も1パック混ぜ、今度は蓋をせずそのまま1分レンジへ。 cg2.jpg 仕上げにレモンオリーブ油リモーネを小さじ1混ぜて出来上がり! cg.jpg ..
posted by 油売りエマ at 13:39

2009年10月06日

甲州BBQキャンプ

kc-1.jpg kc-2.jpg 昨日の滝、温泉、蕎麦の後です。 ちょっとうとうとしてたら(失礼)着いてました! ノースランド・キャンパーズビレッジ(山梨県甲斐市)は日帰りBBQから オートキャンプ、ティピー付キャビンなどが選べます。猫も犬も馬もいて楽しい。 kc-3.jpg kc-4.jpg 今夜の宴会場! kc-6.jpg えー例のごとく何人分?何日分?という持ち込み調味料類…。 えっと6人1泊です(汗  kc-5.jpg 前回同様みちさんと私で夕方から仕込み開始。 出発前に決めていたのは、キノ..
posted by 油売りエマ at 23:50

2009年09月22日

貸切フルコース in 麺や七彩2

ss-1.jpg この看板に当たった方、大変申し訳ございません。 行列のできる超人気ラーメン店、麺や七彩(夜はTOKYO味噌らーめん江戸甘) さん占拠させていただきました…(汗。 以前の会の時は厨房に経営陣の阪田藤井コンビ2人だけだったのに、 なんと今回は総勢スタッフ6名!! 終わった後からどんどん恐縮感が…すみませんもうしません。 今回のメンバーは七彩常連さんも含む旨いもの好き総勢11名。 きっとそれぞれいっぱいお客さんを連れてくるということでお許しを。 ..
posted by 油売りエマ at 16:18

2009年09月21日

油パーティー/鯵のリエットとマリネ

味見しないといけない油がかなり増えてきたので、油パーティーをしました。 最近あんまり人をお招きしてなかったので、家も片付いて一石二鳥(笑 ご参加の皆様、油の消費ご協力に感謝します。 (と言っても量はさほどではないのですが) &ケーキやフルーツ、香辛料にワイン…お土産もいっぱいありがとうね〜! 以下備忘録です。 ・鯵のリエット/モロッコのオリーブオイル ・鯵のマリネとセロリのピクルス/リモーネ ・嶺岡豆腐のすっぽんスープ餡雲丹のせ/芳香落花生油 ..
posted by 油売りエマ at 20:43

2009年08月25日

桃にはリモーネ

mc.jpg 泡のお供にひんやりした桃、暑い内にまだ楽しまなくては。 桃のサラダ、コンポート、友人達の間で流行ってる白ワイン漬け、 桃のスープ(未食)、ベリーニに桃パスタ…。 で、桃にはレモンオリーブ油リモーネ!試されましたか? 掛けるだけで美味しい前菜になりますよ〜。レモン絞るのとは全然違うのです! mc2.jpg 桃に茹で鶏、塩xリモーネのみ!うま〜。 mp.jpg 以前ワイン会でみちさんが作った冷製桃パスタ。 ちょうど私も料理通信のレシピを見ていてやっ..
posted by 油売りエマ at 17:37

2009年08月13日

白ワインのつまみ差し入れ

bv.jpg bv2.jpg 金田油店斜め向かいのワインバーbeviで浴衣パーティー。 浴衣だと3000円でビール、泡、白飲み放題とかいうのでちょっとお店が心配(笑 じゃぁ悪いから何かおつまみ差し入れますよと会社のキッチンでごそごそ。 まぁ油宣伝も兼ねて!(だから半分仕事と言い訳…) bv7.jpg 鶏のささみは筋を取って細切りにして塩と片栗粉をまぶし、湯通しして氷水へ。 柔らかくぷるぷるに仕上がります。 塩揉みしておいたセロリと一緒にレモン汁xすりおろし生姜x蜂蜜x ..
posted by 油売りエマ at 17:23

2009年08月11日

グルメキャンプ

gc2-1.jpg さていい感じで日も暮れて、そろそろ本格的にいただきます! (河口湖入りからBBQ準備までは昨日の記事をどうぞ) えっと写真は3人の手による2台のカメラ画像が入り乱れていますので、 一部色味が統一されてないです。 ちょっとー!どんだけ食べてるのよっという突っ込み覚悟でお届けします(笑 gc2-gv.jpg ■桃とミントのリモーネ和え これは簡単で美味しくて泡、白にぴったり!ぜひ真似してください。 スライスした冷えた桃、ミントにレモンオリーブオイルを掛..
posted by 油売りエマ at 22:51

2009年07月21日

BBQx浴衣クルージング

昨年のお花見から参加させていただいている着物丸やさん主催の舟遊び。 今年の浴衣クルーズは少しだけ料理も手伝いました。 とは言えほとんどの準備、仕込み、料理はみちさんがやってくれたので 楽々、私もしっかり飲み参加しました〜。 yc-p1.jpg yc-p2.jpg 晴れ感があまり写真に出ていませんが(料理モードだし・笑)、猛暑の2時に 新木場・夢の島マリーナ入り。30人分の食材、飲み物、バーベキューの準備を。 私は以前羊BBQで作った豆、豚肉、キャベツのトマト煮込みをリクエストされ ..
posted by 油売りエマ at 18:57

2009年07月06日

シタルでモモる【西荻窪】インド料理

ブツどこで引き渡す?なんならモモろうか。うんうんシタール! という意味不明のメールでsatokoさんと昼前に西荻窪で待ち合わせ。 久しぶりにインドランチしてきました。 インディアンフードレストラン シタル(SITAL)にてモモを食すということです。 ランチ時なのでカレーセットメニューを渡されました。 カレー、ナン、ライス、サラダ、ラッシーで780円。 少し選択肢がつくとちょいアップですが山盛りセットでも1,180円。 カレーを迷いつつも、アラ..
posted by 油売りエマ at 19:12

2009年06月26日

アンディーブのサラダ/河豚の唐揚

a-table.jpg 友人かおりんのバースデーパーティー模様です。 友人A嬢がヘルシー野菜x魚介料理を作り、私はアブラ仕事を担当(笑。 メニュー: ・汲み上げ湯葉と魚介の宝石箱風(先日紹介) ・スモークマス/アンディーブのサラダ添え ・根菜たっぷりグラタン ・天然河豚の唐揚げ ・手巻き寿司 ・シフォンケーキ a-masu.jpg イタリアフェスで買ったマスの燻製。 a-smasu-lemone.jpg 付け合せはアンディーブ(チコリ)を輪切りにして、グリーンオリーブの 刻んだのを塩代わりに混ぜ、..
posted by 油売りエマ at 19:06

2009年06月17日

リモーネサラダのっけご飯

salad-don1.jpg サラダを山盛り食べたくなって…。 冷水に漬けてしゃっきりさせたサニーレタスたっぷりと紫玉葱スライス、 ローストチキン(既製品)をほぐして、グレープフルーツをカットして。 (葉物は水気をしっかり拭き取る) ドレッシングは「ちょい甘めフレンチドレッシング」を基本にオイルは サラダ油じゃなくレモンオリーブ油リモーネで作ります。 ビネガーをワインビネガー+白バルサミコ、砂糖少々でちょっと甘酢風に するとご飯にも合います。マスタードと黒胡椒もたっぷり入れて..
posted by 油売りエマ at 16:18

2009年04月15日

空豆ミートローフ檸檬ソース

sml.jpg そら豆ぎっしりのレンジでスチームミートローフ。 あっさり鶏挽肉を使ってレモンオリーブ油たっぷりで作りました。 sml-ing.jpg 材料: 鶏ミンチ200g/新玉葱1/2/ハーブ塩/白味噌少々/タイム/ パン粉少々/溶き卵1/2/カレー粉少々 よ〜く手で練り混ぜて休ませておきます。 新玉葱は粗微塵でそのまま加えましたが普通の玉葱は炒めてから入れた方がいいかも。 レモンソースを作ります。 無農薬レモンをいただいたので、皮ごと刻んでレモンオリーブ油で焦が..
posted by 油売りエマ at 15:52

2009年03月12日

レモンフレンチトースト

レモンの香るフレンチトースト、爽やかです。 卵x牛乳x蜂蜜(砂糖)に浸したパンをレモンオリーブ油リモーネで焼くだけ。 バターの塩っけも欲しいのでオイルにほんの1かけ足しました。 フレンチトースト 仕上げにレモンピールの蜂蜜漬けを。レモンジャムやマーマレードでもOK。 レモンフレンチトースト ヘルシーで香りのよい、紅茶に良く合うフレンチトーストです。 使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪
posted by 油売りエマ at 02:24

2009年03月03日

サーモンとディルのレモン押し寿司

ディルサーモン寿司 散らし寿司とか手毬寿司とかかわいい画像がなくて…(笑 色だけは桃色?のサーモンの押し寿司です。 飲む前にちょっとお腹に入れるフィンガーフードに。 サーモンはサクで買って厚くカットしてみました。 酢飯はシャンパンビネガーと塩、砂糖、レモン汁を混ぜて洋風に。 香り付けにサーモンと相性のよいハーブ、生のディルとレモンオリーブオイル 少し混ぜるます、いい香り〜。お米に艶も出ますよ。 サーモン押し寿司 木枠が無くてもタッパとか小さなパウンド型とか..
posted by 油売りエマ at 18:28

2009年02月24日

27(金)19時は“1,000円ショップたなか”スペシャル!

チェック!ザNO1 金田油店より告知です。 今週27日(金)18時55分〜 TV チェック!ザ・NO.1 は“1,000円ショップたなか”スペシャル!(毎日放送/TBS) http://www.mbs.jp/check_no1/ ココリコの田中さんが店長をつとめる人気コーナー、1,000円ショップたなか の拡大スペシャルに当店の油が採用されます!! ゴールデンタイム久しぶり〜。 お店での収録も終了しています、今回は放送数秒ってことはな..
posted by 油売りエマ at 17:53

2009年02月10日

白子バターと都すみそ

白子バター パンに塗るもの。 レバーペースト、リエット、フムス、茄子や人参のペースト、タプナード‥。 あ、海老バターもいいなぁ、炒めた海老、トマト、クリームとバター。 白子があるけど、これでもいけるかしら。 ということで白子バターにしてみました。 白子は湯引きしてエシャロット、ニンニクとバターで炒め粗熱をとって 室温に戻したバター、パセリとあわせてフープロへ。 容器に入れて冷蔵庫で固めるだけ。海の香りがするふわふわバターに。 たまたま白子があったの..
posted by 油売りエマ at 12:24

2009年02月09日

公魚尽くし

遅ればせ新年会?出版祝い?シーズン最後の鍋?っとやたら飲み事が多い今日この頃。 最近あんまり料理する暇がありません。 今日は公魚パーティーの模様をお届けします。 ちょっとだけ料理したし…。 メニュー このブログでもすっかりお馴染みのみちさん企画。 今回はソムリエ幸恵さんとご主人岡ちゃん宅で開催されました。 「バルわかさぎ」ということで、スプマンテ、シェリーにはじまりワイン…結局 日本酒(笑 と散々飲みつくしましたが、相変わらずボトル画像がなくて残念..
posted by 油売りエマ at 21:41

2009年02月02日

韓国海苔とジンジャーエール

レモンジンジャー n.e.o(ネオ)プレミアムジンジャーエール、生姜のピリリ感は濃厚だけど結構甘い。 自家製レモンウォッカを割るにはほどよい感じ。 ウィルキンソンとは別物です。 それにあう、ヘルシーで簡単なおつまみサラダ。焼酎にもよし。 韓国海苔 韓国土産にいただいた大判の韓国海苔、胡麻油の香りがいいです。 スタッフのキエちゃん実家製の切干大根、甘みがすごく強い! そのままで美味しいので、敢えて戻さずに使用。 ざく切りのパクチーも混ぜて、ハタとそのジンジ..
posted by 油売りエマ at 20:44

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。