2012年09月12日

ハンバーグかぼちゃ

小さなカボチャ、手軽にレンジ蒸しで食べようかしらとスライスしたら、 花型がかわいくて何か詰めたくなりました。 挽肉のような何か…あ、レトルトの無添加豆腐入りハンバーグがあった! 一旦輪切りにしたカボチャの種を取って、元の形の戻し(笑)角切りに したハンバーグを詰め、ソースをかけレンジで4分。 レンジ用鍋クック膳を使いました。 ppb0.jpg 崩さないようにお皿に移し、ガーリックチリオリーブオイルを回しかけパクチーを のせました。 ppb01.jpg 元々ス..
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2011年10月11日

羊ラグーのラザニア トリュフ風味

lz01.jpg 生のラザニア生地が売っていたので思わず購入! う、ちょっとミートソースとベシャメル作るの面倒かしら…。 でも何とか簡単に簡単に、あ、レンジでミートソースやってみましょう。 lz-a.jpg lz-b.jpg ニンニク、玉葱、人参、セロリ、残ってたエリンギをフープロで細かくして、 クック膳(レンジ用鍋)に入れ塩少々振ってレンジへ。 (水分飛ばしたいので蓋開けたまま5分くらいでしょうか) しんなりしたので、ミンチ(羊)を加え混ぜ今度は蓋をして3分。 お肉の色が..
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2011年07月14日

黄トマトソースのローストビーフ素麺

rbs02.jpg いや別に素麺にのせる必要はないかもしれないんですけどね…。 rbs.jpg 一度作ってみたかった「レンジ用鍋クック膳でローストビーフ」やってみました。 BBさんのレシピの通りにやって、ほんと、5分&6分で完成! ブルーベリージャムが足りなくなって、ルバーブジャムを少し加えました。 一晩おいて薄くスライスしてみたら甘酸っぱく程よい味。 これは簡単でいいですね〜。 いただいた黄色い!トマトソース(ガーリックチリオリーブ油使用)に冷水でし..
posted by 油売りエマ at 18:26

2011年03月29日

有田焼ふしぎなお皿

レンジ用調理器具、たっぷりの量やじゃがいもなどならクック膳。 少量の蒸し物などにはルクエ/スチームケースを使っています。 でももう一つ、気になる商品が。 焼き魚がレンジで!? 炭火で焼いたようなおいしさ、が謳い文句の レンジ用皿。 小森谷 嘉右ヱ門窯 ふしぎなお皿 料理の革命 FIRの器 小判型波深溝 陶板 商品名長い…。 ホームセンターにあったので購入、黒はないのね…。 レシピ集がついています、焼き魚のみならず野菜(は水少々加える..
posted by 油売りエマ at 15:31

2010年12月01日

具入り辣油で甘辛まこもだけ

rk00.jpg 福島でマコモダケを作っている農家さんに、どうやって食べてますかと 聞くと「生でサラダ」と言って1本ばりっと差し出してくれました。 ぼりぼり齧ると、お、ジューシーで甘くて美味しい! ちょっとパック詰めされて時間経ってるのとかだとこうはいかない と思いますが、結構癖もなくて食べやすく、どうにでも料理できる野菜です。 ちょっと調べるとイネ科の多年草でミネラル、食物繊維が豊富で低カロリー。 ビタミンAやCもあり便秘、糖尿、高血圧、母乳不足にもいいんだと..
posted by 油売りエマ at 18:02

2010年06月11日

初夏のワインパーティー@BB亭

bb-zm.jpg 素敵なテーブル! 念願のBB亭ワインパーティーに御呼ばれしたのは…、 えっとゴールデンウィーク明けのことです。 あまりに素晴らしくてさらっと書けないばかりに、随分寝かせてしまいました。 でも美味しさはしっかり!覚えています。 bb-mn.jpg 昼下がり、色取り取りの前菜が準備されたオレンジのテーブルにつくと、 巻き物が、開くと…お品書き!素晴らしい初夏のメニューです。 私の適当に作ってどーんと出すのと大違い(笑) 少しずついろいろ食べたい呑..
posted by 油売りエマ at 18:27

2009年11月30日

銀たらと白菜のコチュジャン蒸し

gtn1.jpg 脂たっぷりのお肉は遠慮しがちだけど、油ののった魚は大好き。 ブリやトロ、銀だらも。 たっぷりの白菜とレンジで簡単にピリ辛蒸しにしてみました。 容器に繊維を断ち切るように切った白菜をたっぷり入れ、その中に軽く 塩をしておき水気を拭いた銀たらをその中に埋めます。 コチュジャン、酒、醤油、胡麻ラー油少々、すり胡麻を混ぜたタレを全体に 回し掛け蓋をしてレンジで5分くらいで出来上がり。 白菜から水分が出るので少し濃い目タレでOKです。 さっぱ..
posted by 油売りエマ at 16:21

2009年11月19日

レンジで作るカリフラワー納豆玄米炒飯

しゃきしゃきジューシーなカリフラワーたっぷり!レンジで作る納豆炒飯です。 炊いた玄米ご飯は100gくらい、同量くらいのカリフラワーをざくざく刻んで レンジ用鍋クック膳へ。 ベーコンも少し刻んで入れ、蓋をして1000w2分半くらい加熱。 cg1.jpg 一度全体を混ぜ、塩・胡椒、アンチョビ(ペースト)で味付け。 小粒納豆も1パック混ぜ、今度は蓋をせずそのまま1分レンジへ。 cg2.jpg 仕上げにレモンオリーブ油リモーネを小さじ1混ぜて出来上がり! cg.jpg ..
posted by 油売りエマ at 13:39

2009年06月15日

香るえごま油で鮭じゃが

ps-salada.jpg 簡単鮭入り和風ポテサラです。 ps-sala1.jpg 皮を剥いた小さめのじゃが芋と冷凍の西京漬け鮭をそのままクック膳(レンジ用鍋)へ。 えぇ手抜きバージョンです。 鮭は塩鮭でもいいです、そうそう、皮だけ取っておきましょう。 レンジで5分程度。その間に鮭の皮を(好きな方は)グリルでこんがり焼いておきます。 ps-sala2.jpg ほっくり蒸せたじゃが芋が熱い内に、スライサーで薄切りにした長葱たっぷり、 お酢と白だし少々に芳ばしい玉締め搾りの国産えごま油を回しかけ、 カリっと焼..
posted by 油売りエマ at 13:11

2009年04月24日

鰻三つ葉

una-mitsuba.jpg ビールを注ぐ間に出来る簡単おつまみです。 うなぎの白醤油焼き(冷凍)とたっぷり根三つ葉。 柚子胡椒とポン酢少々を掛けクック膳でレンジ2分半、完成! もちろん鰻重もいいけど(それは外でいただく)、芹やセロリや三つ葉 など香りのよい野菜と相性のよい鰻、ヘルシーおつまみやパスタの具にも便利です。 もちろん穴子でも。 うちの親会社、三河でうなぎを養殖してるのでたまに社内販売がございまして(笑 冷凍庫によくある食材なのでした。 レストランレシピブログラ..
posted by 油売りエマ at 16:06

2009年03月10日

ルクエで青菜の肉巻き蒸し

ルクエ ルクエが来ました!ルクエスチームケース。 以前からレンジ用鍋のクック膳は使っていたのですが、こちらは平べったい 形、そのままテーブルへという設計のようです。 プラチナシリコン、なんとオーブン(260度以下)にも入れられるそう! でも硬いケースかと思えば結構ベロンとしてます。 とにかく何かやってみましょう。 チンツァイファ 青梗花チンツァイファですって。菜の花とチンゲンツァイの掛け合わせ。 チンツァイファ 2本くらいずつに、塩・胡椒を軽くした豚バラ..
posted by 油売りエマ at 15:09

2009年01月19日

島豆腐の高菜蒸し

島豆腐 沖縄物産展で買った島豆腐とお土産でいただいた懐かしい辛子高菜。 高菜はラーメンやチャーハン、炒め物などにいいんです。 今夜は焼酎にしましょうかね。 普段はロックが多いけど、割り水しておいて燗つけるのも美味しいのよね。 でも仕込んでない…、残念。 島豆腐と高菜 島豆腐は1cmくらいの厚さに切ってクック膳へ。 高菜をわさ〜っ、麺つゆx酒少々、五味一体特別の油 寿を回し掛け1000wのレンジで3分。 熱々しっかりふんわり豆腐にピリ辛胡麻風味の高菜が焼..
posted by 油売りエマ at 01:44

2009年01月03日

<酒肴>白子の味噌漬け

2009-1-1 思えばお正月ほどつまみが集合する時はないのかも。 どうりで子供の頃あんまり興奮しなかったはず。 寝不足の元旦、シャンパンを飲みながらおつまみの準備。 日本酒と、和食にも合う白ワインも開けて、あとはまたごろごろ…。 冷菜 なまこポン酢/牡蠣のオイル漬け/砂肝のコンフィ/梅酒盗/鯛の昆布締め 牡蠣のオイル漬けは中華バージョン。 芳香落花生油を使い鷹の爪と丁子で香り豊かに仕上げました。 砂肝は強めにハーブ塩を振って1晩おいたものを水気を拭いて..
posted by 油売りエマ at 19:21

2008年11月14日

5分で出来るチーズリゾット

チーズリゾット 赤ワインを注いで、、、何かチーズっぽいクリーミーなもの食べたいなぁ という時に、チーズリゾットなどすぐ出来たら嬉しいもの。 もちろんちゃーんとした奴ではないけれど、5分でこれだけの味わいなら 十分OKな仕上がりですよ、何で今まで思いつかなかったのか。 材料: レンジ用ごはんパック1(サトウのごはんの類) 牛乳少々:確か100cc弱 お好みのチーズ、好きなだけ 塩・胡椒・オリーブオイル あればハーブ(お好みで) ごはんと牛乳 1、耐熱容..
posted by 油売りエマ at 20:53

2008年06月19日

ラムレタス蒸し

この鋳物鍋(ブリコボンヌファム)を買ってから、蒸し煮メニューが相当増えました。 今まで時間がない時の蒸し物は、レンジ用鍋のクック膳が筆頭だったのですが、 今や互角の出番に!出来上がりが早いし美味しいの。 ラムレタス1 ラムレタス2 例えば買い物も出来ず遅く帰ってきて、冷蔵庫にはレタスしかない…。 冷凍庫の薄切り肉と洗ってちぎったレタスを鍋にぎゅうぎゅう詰め 燻製塩を振って中火で13分くらい。 着替えて、ワイン空けて、パン焼いて、ピクルス出して、チーズ切ってる間に出来上が..
posted by 油売りエマ at 02:28

2008年06月03日

ワインのおつまみ3種

雨の週末、友人と新美でモディリアーニを見て東京ミッドタウンに寄ってチーズや パン、パテを買い込み…恵比寿のワインサロンへ。 「夜ヴィンテージ・シャンパーニュの会が催されるのでおつまみが欲しい…」 「私達は夕方から飲みたいし、赤がいいの」と双方の希望(我儘?)を取り入れ(笑 夜の10人前の差し入れを持って、それまで飲ませていただきました。 ワインワイン 素敵なサロンには目の眩むワインがずらり…。 日頃飲むのは安酒ばかりで即座にどれが一番高いか分からない否セレブの..
posted by 油売りエマ at 20:12

2008年04月11日

チンして和えるだけ 蒸し茄子サラダ

蒸し茄子のサラダ 揚げる、炒める、塗って焼く、まぶして蒸す、と油と相性抜群の茄子。 上質の油の風味をダイレクトに味わうには、蒸してから絡める!! そして油も少々で済みます。油屋としては揚げて欲しいけど。(笑 茄子は丸ごとレンジ蒸し。(クック膳使用・多分ラップしてそのままでOK) 皮も剥かずに縦に切ったり、裂いたり。 塩x麺つゆ(魚醤もよい)x落花生油で和える、葱たっぷり! 熱々でも冷やしても美味しい。ピーナッツの香りむんむん。 ちなみにこの葱は磨家自家..
posted by 油売りエマ at 14:59

2008年04月01日

なばなと鯛、舞茸の蒸しあえ

菜花鯛和え いわゆる蕾部分だけではない「なばな」。栄養価も高く食べやすく美味しい。 参考:菜の花QA 適当に切り、舞茸もほぐし、鯛のすき身も一緒に電子レンジ鍋クック膳へ。 酒少々、魚醤、まろやかな玉締め搾り胡麻油をたらり。 レンジで2、3分で出来上がり。白胡麻を振って香りよい蒸しあえに。 鯛と舞茸の美味しい出汁で簡単なのにジューシーでとってもいいお味! 使ったオイル:まろやかな旨みと香り!玉締め搾り胡麻油

玉締め胡麻 レストランレシピブログランキングへ  ビール料理ブログラ..
posted by 油売りエマ at 15:03

2008年02月22日

ちぢみほうれん草と大根のマスタードサラダ

ちぢみほうれん草サラダ 寒いうちに味わいたいものがまだまだ…。 寒じめ野菜、ちぢみほうれん草! えぐみもなくあま〜く柔らか。 こちらも甘い大根の鬼おろしとジューシーな温かいサラダに。 水分がたっぷり出ますが、これも甘い天然スープ。 敢えて絞らず楽しみましょう。 レンジ用鍋クック膳いっぱいに洗ったほうれん草を茎からちぎって入れ、 大根鬼おろしをおたま1杯くらい、(竹の鬼おろし)塩少々と白だし大さじ1を加えます。 蓋を閉め、レンジで2、3分。 4分の1くらいにぎ..
posted by 油売りエマ at 12:03

2007年12月21日

山芋、豆腐のふんわり卵炒め

山芋豆腐卵 以前作った長芋とスモークチキン、豆腐のホットサラダはクック膳を 使いレンジで作りましたが、卵入れる時はフライパンの方が早くおいしく出来ますね! 今回は山芋、絹ごし豆腐、鴨スモーク、葱、卵で。 フライパンに美味しい油をひいて、細かく切った鴨スモークを炒め、 スライスした山芋と豆腐も加えます。(崩れていいの) 塩、胡椒、和風出汁などで味をつけたら強火にして、葱と溶き卵を加え いっきに数回大きく混ぜるだけ。 5分もかかりません。おかかたっぷり、ふわ..
posted by 油売りエマ at 16:12

2007年11月20日

野菜のサラミ蓮根蒸し

サラミ蒸し サラミ蒸し??っと思われますよね。私も初めて。 サラミって結構冷蔵庫に居座りがち。 大量のスライスサラミに何となく蓮根と水少々加えてフードプロセッサーで ミンチ状にしておいんたんですよ。 シュウマイにでもしちゃおうかと。でも塩分強すぎてそのまま冷凍。 これをたっぷりの野菜と蒸したら、ボリューム満点のおかずに。 茄子、蓮根、牛蒡、玉葱、野菜はお好みでなんでも。 スライスしてクック膳(レンジ用鍋)に入れ、(硬いものがあれば先にチンして) サラミ..
posted by 油売りエマ at 14:58

2007年11月07日

カリフラワーとキノコのガーリックサラダ

クック膳カリサラダ お手軽クック膳(レンジ用鍋)レシピ。 入れたもの:全て生のまま、全体を混ぜます。 小さめの房にカットしたカリフラワー ほぐしたしめじ or 舞茸 微塵切りの鴨スモーク or ベーコン 微塵切りの玉葱 すりおろしニンニク 結構たっぷり EXVオリーブオイルx塩 レンジで4分くらい。 カリフラワーxガーリックサラダ 蓋を開けてパセリの微塵切りとレモン汁を少々和えるだけ。 ガーリックたっぷりが美味しい♪ ホットサラダ。 カリフラワースープ 翌日は牛乳や豆乳でのばせば秋の具..
posted by 油売りエマ at 23:53

2007年10月10日

ホットきのこサラダ

ホットきのこサラダ 5分で出来るヘルシーきのこのホットサラダ。 お好みのきのこをいろいろほぐしてレンジ用鍋クック膳へ。 今日はしめじ、舞茸、えのき、平茸。エリンギ、椎茸、マッシュルームでも。 セロリのみじん切りを少し加え、酒か白ワイン少々、塩・胡椒、ポン酢を まわし掛け、レンジで3分。ポン酢じゃなくて麺つゆとレモンでも美味。 蓋を開けえごま油をたら〜り和えて艶やかに。 クック膳いっぱいのキノコもモリモリ食べられます。 耐熱皿にラップでも大丈夫。 超低カロリ..
posted by 油売りエマ at 02:12

2007年09月12日

<旬野菜>ピーマン入り「コクうま」かぼちゃサラダ

かぼちゃサラダ 蒸して潰すだけのパンプキンサラダ。 皆さん、何を入れますか? よく見るのはレーズンとスライスアーモンド。 確かに胡桃などのナッツ類は相性がいいですね。 玉葱、胡瓜、セロリなども歯触りがいいし。 ツナやチキンを加えればボリュームサラダに。 今回はピーマンを粗くみじん切りにして加えてみました。 かぼちゃの皮も一緒に潰しちゃいます。 かぼちゃサラダ1かぼちゃサラダ2 クック膳にかぼちゃ、ピーマンを入れ、塩・コショウ、蓋をしてレンジで4〜5分。 熱々のところにコクうまマヨ..
posted by 油売りエマ at 16:16

2007年09月04日

<旬野菜>クック膳で蒸し茄子

蒸し茄子サラダ ひんやり冷えたジューシーな茄子は夏のご馳走。 あ、もう秋になっちゃう。 でも寒い季節に暖かい部屋で食べる冷たい茄子もやっぱり美味しい。 焼き茄子って結構面倒臭いですよね、火の番と、熱々の皮むき。 苦労した割りに一瞬でなくなっちゃうし(笑。 なので友人A嬢が出してくれたエスニックたれの茄子に大興奮。 ナンプラーと砂糖、レモン汁、生姜すりおろしと胡麻油のたれでペロリ♪ 「これ大変じゃない?すんごくジューシー!」 「簡単よ、レンジでチンするだ..
posted by 油売りエマ at 21:16

2007年08月17日

練りごま梅タラえごま油和え

海老サラダ2 何でも冷蔵庫にあるものを蒸して、、 梅干xねりごまxたらこxえごま油を混ぜたペーストで和えるだけ。 スライスしたジャガイモ、セロリ、キュウリに軽く塩・コショウ。 白ワインをちょっぴり振ってクック膳でレンジへ。 2分くらいしてから海老も加えて更に1分。 熱々の内にソースと和えてひんやり冷やしておきました。 ほんのりピンクの冷菜に。 海老ジャガ冷菜 使ったオイル:今月のプレゼント!純えごま油 えごま油 レストランレシピブログランキングへ ひらめき人気blogラ..
posted by 油売りエマ at 19:59

2007年08月14日

牛蒡とお揚げの胡麻ドレ煮

ちび太シッターごぼうとお揚げ煮 A嬢留守宅でちび太シッター。 「来たよ〜ちびたん」 うちの油もクック膳もあるし、調味料も把握、ワインもあるので身一つで。(笑 牛蒡発見、冷凍庫にお揚げもみっけ。 牛蒡はささがきにしてクック膳で軽く下茹で(レンジ)、 揚げと長葱を細切りに、生姜もあれば微塵切り。 鍋に太白胡麻油を引き、背後からちび太の視線を感じつつ、ビールを飲み飲み炒めます。 お酒、麺つゆ少々、胡麻ドレでさっと煮るだけ。 麺つゆと胡麻ドレで砂糖も十分。仕上げに一味唐辛..
posted by 油売りエマ at 16:41

2007年08月10日

<旬魚>炙り鰹のジンジャーオリーブソース

鰹のオリーブ油ソースかけ ちょっと辛味がある和風味だけど華やかな香りがぶわ〜っと広がります。 焼いて掛けるだけでこの美味しさ!オリーブオイルマジックです。 是非やってみて下さい。 ディ・パスクアーレ、イタリア中部アブルッツォのEXVオリーブオイル大さじ2、麺つゆ大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、柚子胡椒を小さじ半分くらいを混ぜるだけ。 塩分は味を見て醤油を足したり、辛さもお好みで加減してくださいね。 オリーブオイルソース ポテト、隠元、スティックセニョールはレンジで蒸して(クック..
posted by 油売りエマ at 21:03

2007年08月02日

ちょこっと鉄板にはまる―鶏皮と万願寺唐辛子編

ずっと欲しかった鉄鍋を物色しに行きました。 ネットじゃないリアルショッピングって久しぶり。 煮込み用の深くて大きいのと底が広めだけど弱冠浅いすきやき鍋でしばし悩み、 結局丸ごとオーブンにも余裕で入るであろうすき焼鍋を購入。 でもやっぱりこういう時家でネットショッピングだと、 オーブンのサイズを測る→鍋の寸法確認→購入! ってことが出来て便利。 実店舗だと一種の賭けですよ(笑、しかも結局重いので配送してもらうことに。 ふと脇を見ると、あ、まずい、こ..
posted by 油売りエマ at 16:13

2007年07月26日

コンビニおつまみでもう1品

セブンイレブンでおつまみ砂肝を買いました。 「ビールのつまみにペッパー砂肝」みたいな奴。 冷蔵庫にあったブロッコリーと一緒にクック膳(レンジ用調理鍋)に 入れポン酢を回し掛け2分半。 (ブロッコリー硬めがおいしい) 更に黒胡椒をたっぷり挽き、お好みのEXVオリーブオイルをたらり、 混ぜるだけ! 砂肝ブロッコリー ペッパーの刺激とオリーブオイルの香りで堂々の一皿に。 ソーセージ&粒マスタード編もあり。 使ったオイル:チリ産オーガニックオラベオリーブオイル..
posted by 油売りエマ at 17:58

2007年07月20日

手羽先とキャベツのさっと煮

手羽先キャベツ 手羽先とキャベツをアーモンドオイルでざっと炒めて酒、麺つゆを加えさっと煮るだけ。 お好みで生姜を。プリプリの鶏としゃきしゃきのキャベツが美味。 オイルはサラダ、胡麻油、オリーブオイルなどお好みで。 今日はビタミンE豊富なアーモンドオイルを使用、お料理ならロースト香のあるタイプがおいしいかも。 当店のお客様はほとんどマッサージと石けん作りに買われる模様ですけど。 キャベツの酢漬け(ザワークラウト)で作るとまたさっぱりした別の味わい。 こっちは粒マスタ..
posted by 油売りエマ at 16:13

2007年07月17日

<旬野菜>とうもろこしを加工して冷凍

とうもろこし トウモロコシが安かった! 蒸してそのままかぶり付くのもいいけど、、主食にはならんし。 クック膳に半分に折った3本を無理矢理押し込み(笑、レンジで6分。 テレビの前でひたすら実をぽろぽろ…あぁなんかお休みの日って感じ。 引越しの片付けはいいのか。。 とうもろこしピューレ 水か豆乳を加えペーストにして小分け、冷凍しておきます。 そうすれば、ちょいと伸ばしてスープにしたり、ドレッシングや卵焼きに加えたりと便利。 コーンキャロットポタージュ 人参も同様に蒸して潰し、コーンと一緒に豆乳..
posted by 油売りエマ at 21:05

2007年07月06日

エスニック佃煮

ラム佃煮 異国の屋台で出会いそうな味です…。 外国のビールが飲みたくなります。 10分でできる生ラムと香味野菜の佃煮。 タッパで冷蔵しておけば、酒のあて、ご飯のお供に。 冷蔵庫に充実していた強烈系野菜を刻みます。 えごまの葉、パクチー(香菜)、セロリ、パセリ、春菊(手ちぎり)、小口ネギ。 ラム佃煮2 柔らかい生ラム肩肉スライスを細切りにしネギ以外の野菜とクック膳(レンジ用鍋)へ。 酒少々、豆鼓醤カロチーノ大さじ1を加え全体を混ぜレンジで2分。(100..
posted by 油売りエマ at 21:49

2007年06月19日

懐かしい味…

暑いですねーだるいし忙しいし…。 ちゃんとしたお料理する気にならない時(最近いつもか)の強い味方クック膳。(レンジ用鍋) 私の周りには新しいものを信用しないアナログ人間も多いのです。 ※例えばスライサーは要らんとか、アンチ圧力とか、  フードプロセッサー?すりこ木を使え派とか(笑。 が少なくともその2人は、私のあまりの多用ぶりに恐る恐る手を出し、 今やクック膳の便利さに目覚め虜となっております。 ピーマン、玉葱を切り、ベーコンかツナかスモークチキンな..
posted by 油売りエマ at 21:24

2007年05月27日

ジャンボなめこアサリバター

なめこ ジャンボなめこ! アサリ、バターひとかけ、白ワイン、麺つゆ少々と一緒にクック膳で4分レンジ。 浅葱と和えて「なめこアサリバター」に。 アサリのダシとバターがしみ込んだなめこ、美味しいです。 なめこアサリバター レストランレシピブログランキングへ ひらめき人気blogランキングへ ビール料理ブログランキングへ
posted by 油売りエマ at 14:02

2007年05月11日

塩辛かったらトマト蒸し

プチトマト和え 最近のマイブームはプチトマト蒸し。 生もおいしいけど、加熱するとさらにジューシーで沢山食べられるので好き。 特に予想以上に塩分が強かった食材なんかはトマトで薄めると便利。 今回は慣れないメーカーの瓶詰めグリーンオリーブがぎょっとするほど 塩が強かったので、海老、レンコン、ハーブオイルとあわせてレンジ調理。(レンジ用鍋・クック膳使用) 煮崩れない程度にさっと温めたトマトも美味しい。 味噌に漬かりすぎちゃった西京漬けなども一口大に切って、トマト、 大..
posted by 油売りエマ at 19:52

2007年04月19日

ごま辣油を楽しむ

蒸しもの 蒸して、並べて、出汁醤油とごま辣油を掛けるだけ。 5分で出来ます! あ〜もう簡単料理しか出来ないのかしら、私。 でも本当にこれ、美味しいんです。 クック膳で蒸す 蒸すのだってクック膳に全部入れ、レンジでチン。 木綿豆腐、サンマ缶、チンゲン菜の茎部分にちょっと塩を振って2分。 葉の部分を加えもう2分でしゃきしゃき感が残る蒸し具合に。 しっかり焙煎した胡麻の香りとほどよい辛味がばっちり。 ラー油、餃子以外にもどんどん使いましょう♪ 辛いの苦手なら..
posted by 油売りエマ at 21:36

2007年03月13日

長芋とスモークチキンのふわふわホットサラダ

長芋サラダ 温かくてしゃきしゃきの長芋がおいしいホットサラダ。 ふわふわなのはお豆腐と卵。 スモークチキンの香りも効いていて、見た目はいまいちだけど味はグーです。 長芋サラダ1 はい、またもおなじみ電子レンジ用鍋クック膳に、絹ごし豆腐3分の1丁、 ざく切りの長芋、セロリ、スモークチキン、黒すり胡麻、適当な青菜(セロリの葉使用)を投入。 味付けもしちゃいます。白だしと塩でシンプルにしました。 溶き卵1個分も加え蓋をしてレンジで3分くらいしたら様子をみます。 (うちの..
posted by 油売りエマ at 12:04

2007年01月17日

レンジで5分、朝ごはん

朝食 キャベツ、ブロッコリー、鮭をクック膳に放り込み塩・胡椒、EXVオリーブオイル を回し掛けレモンを搾りレンジで4分。 その間にコーヒーを入れ、トースター(ガスコンロのとこのグリルでも)でパンを焼く。 ※4分経過 耐熱容器に卵を溶き塩・胡椒と蜂蜜を混ぜ10秒間隔で様子を見ながらレンジ。 半熟で混ぜれば油とフライパン不使用の手抜きスクランブルエッグに。 発酵バターをたっぷり塗ったパンにのせて5分!! ↑蜂蜜多めがバターに合います。 使った..
posted by 油売りエマ at 14:09

2006年12月08日

みぶ菜と水菜のピリ辛和え

みぶ菜と水菜の副菜 水菜とみぶ菜、親戚ですが両方買ってしまいました。 洗ってザクザク切ってクック膳にわっさり入れ、冷蔵庫にあった油揚げも 細切りにしてのせ、お醤油とお酢少々、ラー油を回し掛けたら蓋をして、 電子レンジで3分! 出来上がり。 あっさり酢醤油とピリ辛ラー油の風味でバクバク野菜が食べられる副菜です。 しゃきしゃきの歯触りが美味。 もちろんお鍋でさっと湯通しして和えてもいいですよ。 使ったオイル:胡麻油ベースのらー油 れいほうさんの辣油(ラー油..
posted by 油売りエマ at 16:48

2006年11月06日

ワインに合うアンチョビポテト

アンチョビポテト 「ワイン飲む? じゃぁ何か持っていきます〜」 なんて時、じゃが芋しかなくても出来るマヨ不使用簡単ポテサラ。 (瓶詰め類があれば) ポテト じゃが芋は皮付きのまま蒸かして熱いうちに皮を剥きます。 ※クック膳を使い電子レンジでもOK。  皮を剥くのは硬く絞った濡布巾で掴みながら! ポテサラ材料 アンチョビxトマト 使えそうな缶詰・瓶詰めをリサーチ。 ドライトマトのオイル漬けアンチョビケッパー(ケイパー)酢漬け粒マスタード確保! 黒オリーブとかもあれば..
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2006年10月30日

キャベツ炒め2種

キャベツをモリモリ食べたい時ってありませんか? 胃腸が疲れてるのかしら(笑。 とにかくシンプルに油で炒めて塩・コショーか醤油だけで十分おいしい キャベツ炒め、最近のアレンジ2種類をご紹介します。 まずは強火しゃっきりバージョン。 キャベツマグロ缶炒め キャベツとピーマン、味付けマグロ缶です。 最近のブームは炒め物にお酢。 さっぱりするし味がまろやかになっておいしいですよ! 熱したフライパンにブレンド油 寿、強火でささっと炒め、 お酢を回し掛け、出汁醤油、胡..
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2006年09月22日

クック膳でウーシャン茄子豚

茄子豚辛味炒め ウーシャンフェン=五香粉 ウーシャンスパイス パウダー 65g 一振りでぐっと中華になるブレンドスパイス! 私はよく甘味噌にこれを加えて使います。 シナモン、クローブ、アニスなどの甘い香りが赤ワインなどにも合うのです。 炒め物や豚の角煮などに重宝。 電子レンジ調理鍋「クック膳」だと、火の通りが早いのと、油をいっぱい 吸う茄子でも、蒸し煮にしてくれるので、大匙1程度の油でOK。 ヘルシーですよ。 まずクック膳に豚肩肉の細切れを入れ生姜醤油と片栗粉で揉みこんでおきま..
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2006年08月10日

沙茶醤で台湾味♪ブロッコリーとアスパラ炒め

沙茶醤 じゃーん。 気になっていた調味料が届きました。 沙茶醤 さーちゃーじゃんです。 豆板醤(唐辛子味噌) コチュジャン(韓国の甘辛味噌) XO醤(魚貝リッチな凝縮味) テンメンジャン(甘味噌) チーマージャン(練り胡麻) は欠かさず常備してあるのですが、サーチャージャンは未体験でした! 牛の文字と明らかに牛の絵が踊る缶ですが、中身は魚がメイン‥。 バーベキューソースと書かれてありますが、味は全く甘くないのです。 魚(カレイ)・にん..
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2006年06月09日

ばてない体に!ピーマン茄子豚・ターメリック煮

カロチーノターメリック煮 豚肩肉の薄切り、もやし、ピーマン、茄子を一口大に切り以下調味料を 手で揉み込んでおきます。 レッドパーム油「カロチーノ」(1人大さじ1程度)、ターメリック(ウコン)少々、 テンメンジャン(甜面醤)※なければ味噌と砂糖少々でも 胡椒、片栗粉少々、醤油 10〜20分馴染ませたら、炒め煮となるところを、私は手抜き調理器具の 決定版クック膳にまかせ、レンジで5〜7分で完成! 蓋付きのレンジ可能容器やスチームモードでもいいと思いますが、時間は もう少..
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2006年05月15日

<旬野菜>人参は"ホット"サラダで

人参サラダ 生の人参千切りxフレンチドレッシングの人参サラダは、フランスでは定番サラダ。 クリュディテ(生野菜)と言ってシンプルな単一野菜のサラダのことを言うみたいです。 (ピーマン、玉葱、ビーツ、セロリのクルディテなど) これは人参に白菜も加え、ちょっと加熱したホットサラダ。 生人参にはビタミンCを壊す酵素があるので、白菜の豊富なビタミンCを 生かすのは、ちょっと加熱するといいのです。 人参のカロテンの吸収率アップにも、加熱して油とあわせるのがベスト。 例..
posted by 油売りエマ at 19:06

2006年04月08日

レンジで5分、蓮根のホットサラダ

蓮根金平 メインを作っている間に出来上がる簡単惣菜。 秘密兵器はこれ、クック膳スケーター煮る・炊く・蒸すが簡単に!電子レンジ専用調理器♪クック膳 2重蓋の構造で火が通りやすく早い! 生の食材に調味料を絡ませチンすれば一品完成なのです。 付属のレシピ冊子を見ると、ローストビーフ、炊き込みご飯などの 凝ったものも簡単にできるよう。 確かに鯖の味噌煮はすぐ!出来ました。 急いでいてコンロが塞がっている時なんかとっても重宝です。 蓮根は叩いた方が味が沁みておいしいけど省略。 切って酢水にさらしたものと、しめ..
posted by 油売りエマ at 00:00

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