2010年09月07日

伊藤忍先生のベトナム料理会

vt0b.jpg vt0a.jpg クレマンダルザスで乾杯♪待ちかねた伊藤忍先生のベトナム料理会です! よくフーディーズTVでもお顔を拝見するし、先日出版された本の編集者も仲良し なので初めての気がしません。 料理教室もされている自由ヶ丘のマンションの1室でいただきます。 vt01b.jpg 白きくらげのスープはやさしい味。 鶏肉、木耳、卵の白身と具がたっぷり、黒胡椒がピリッときいています。 そして香る胡麻油がアクセント。 vt02.jpg 米粉の蒸し餅、器がかわいい!! vt03.jpg 甘..
posted by 油売りエマ at 17:21

2009年11月13日

発酵はうまい醤油セミナー

「油」つながり、原料は大豆、大豆油じゃなく醤油情報です! 我らが生爪会(胃袋繋がりの取り寄せ会)メンバー、キヨミーナの大人気企画、 『発酵はうまい』セミナーも最終回となりました。 以前参加した小泉武夫先生の抱腹絶倒味噌と発酵の話もすごく勉強になりました。 今回も日本を代表する調味料、醤油について勉強したいと思います。 ygp_shouyu_seminer.jpg 業界では有名人!の八木澤商店(岩手)八代目 河野和義氏によるセミナー。 会場は恵比寿ガーデンプレイス、80名限定で2時間..
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2009年04月08日

チャイナハウス龍口酒家【幡ヶ谷】

ronchu.jpg 生爪会、中華で新年会企画がずるずるとのび「春の夜の中華会」となりました。 今回は幡ヶ谷駅直結の薬膳中華、龍口酒家ロンコウチュウチャ本店へ。 特徴はお店側がじゃんじゃんお料理を出してくること。 もうこの辺で〜と言ったところでシメの麺、となります。 7人なのでいろいろ食べられそう、座った途端、はいいただきます♪ ronchu-t.jpg ronchu-k.jpg メンバーに深酒しない人がいるのは素晴らしい。 satoko嬢がまとめてくれたメニューを貼りつけます。 ・パリパリに..
posted by 油売りエマ at 18:03

2008年12月06日

お取り寄せ栗スイーツ

国立西洋 典型的に締め切り前に焦るタイプの私。 絶対みたいのに、明日で終わってしまう展覧会に滑り込み、その後仕事です。 黄色いイチョウの葉がきれいな上野公園、国立西洋美術館のハンマースホイ展。 抑えた色調に印象的なスモーキーグレー、窓や扉から差し込む光と室内の影など が独特の静謐感をかもし出す私好みの絵でした。 ポール・デルヴォーレオン・スピリアールトの雰囲気に惹かれる方ははまるかも。 もっと上品でクラシカルですが。 さて、お歳暮の包装も一段落したの..
posted by 油売りエマ at 21:13

2008年12月05日

秋の取り寄せ会【後編】牡丹鍋

ひぃ、画像加工とアップだけでかなり時間かかっちゃいましたよ。 一括でバーッと画像アップできないんですかねーseesaaさん。 えっと段々色調整が面倒で、適当になってますがご了承ください。 私のと磨姉提供画像混在です。 あと多分携帯で見ると大変だと思います…。 さて、堀江会員の力作、スタッフドポートベロ(ポットベラ)が焼きあがりました! ポットベロ どうです!? 寄ってみますか。 ポットベラ バターとベーコン、そして聡子会員作のガーリックxローズマ..
posted by 油売りエマ at 23:51

2008年12月03日

キノコとジビエ秋の取り寄せ会【前編】

あー、マッシュルームや上海蟹やターキーや…。 季節ネタがたまっているのですが、忙しくてなかなか書き出せません。 もうクリスマス、正月が来ちゃう! 今日は11月に開催された生爪本会(お取り寄せ会)秋のキノコxジビエ会前編です。 えー発足の経緯から今年の活動をまとめてみたら…。 皆忙しいのに結構集まってました、恐るべし胃袋つながり! ●Bistroひつじやで羊会(2008/9) http://abura-ya.seesaa.net/article..
posted by 油売りエマ at 23:58

2008年10月03日

Bistroひつじや【代々木】

ラムチョップグリルにラムシチュー、マトンパイに子羊のロティ…。 などのビストロ料理はございません。 羊たたき ●ひつじのたたき 柔らかなタレにつかった生ラム、スライスオニオンを巻いて、美味。 代々木に集結した生爪会メンバー7.5人。 思う存分羊を堪能すべく、ビストロひつじやへ行ってきました。 餃子 ●チュニジア餃子、ブリック! 羊挽肉とチーズ、そして…。 餃子2 半熟卵がとろ〜り!!! 隣で「私のとろ〜りってならないよぉ、ね..
posted by 油売りエマ at 20:28

2008年06月16日

初夏のお取り寄せ会

生爪初夏の会 土曜日は生爪本会でした、テーマは「初夏を楽しむ」。魚介をメインにした爽やかなおとりよせ。 (参考:生爪会第一回おとりよせパーティー) メンバーも多忙につき今回は少人数でしたが素敵なスペシャルゲストが。 実はメンバーのご主人様がいしかわじゅんさんで、ずうずうしくもお宅を会場に させていただきました! 「何にもしてなくて」なんて言ってたけど初夏のテーブルセッティング素敵です、聡子さん。 木と緑、大量の書物に溢れた素敵なお宅、ウッドデッキに面したキッチン..
posted by 油売りエマ at 20:51

2008年05月20日

ベルギー in 三鷹

あぁまたネタを眠らせてしまいました。 私の行ってみたい国筆頭はベルギー。え?なんでって言う人と、あぁビール?ね という反応の人に二分されます。(笑 ビールだけじゃないですよ、チョコレートにダイアモンド!アンティークに美味しい料理…。 ベルギービールなら日本でも飲めるじゃん、とは言いますがやはりいつかは 現地の醸造所、修道院でいただきたいものです、はい。 さて、新宿、中野、阿佐ヶ谷、吉祥寺と中央線の駅にはベルギービールの飲める お店が結構多い気がしますが、..
posted by 油売りエマ at 03:19

2008年04月18日

ロシアレストラン スンガリー【新宿西口】

今頃ですかいっと突っ込みを入れる人が約4名いることと思いますがアップします。 ロシア料理の王道スンガリー。 http://www.sungari.jp/ えーっとロシアン新年会(笑)ってことで生爪会で行きました。 私達に相応しいちょっと恐いネーミング。ロシアン…。 ロシア料理を食べたのは大昔、しかも九州地区だったような。 年明け早々にも東口本店は満席!駅から徒歩1分の西口店に行って来ました。 店内は私の大好きな雰囲気ある薄暗い穴蔵系。お料理美味し..
posted by 油売りエマ at 18:26

2008年03月29日

貸切フルコース in 麺や七彩

生爪会 in 麺や 七彩。 これ以前にもロシア料理の新年会やらフォアグラランチなど書くネタはたまっているのですが、 皿数が多くて(笑 美味しいもの報告は省略できないので、なかなか書き出せません…。 記憶が新鮮な内に書かなきゃ。 七彩は昨日お伝えした普通じゃないラーメン屋さん。 ラーメンと、何か素敵なおつまみに期待して行けば、出るわ出るわ脅威のお料理が続々。 貴方たち何者なんでしょうか。 最初に言っておきますが、これは通常メニューではありませんので..
posted by 油売りエマ at 23:59

2008年03月28日

麺や 七彩【都立家政】

ぴかぴか(新しい)祝 中野の逸品グランプリ最優秀賞受賞! http://www.nakano-no-ippin.com/ 中野区鷺宮の麺や 七彩さん。 http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Celery/2713/shitisai.htm 本物の食の追求に並々ならぬ情熱を注ぐお2人でやっているラーメン屋さん。 もちろん化学調味料0、いい素材があればどこへでも出掛ける阪田さんと藤井さん。 友人でフードコンサル業の磨姉がここの..
posted by 油売りエマ at 17:31

2007年12月12日

鰤のたたき3度目はチャレンジタレで

鰤タタキ これで登場3回目の金沢鰤のたたき。 逸味潮屋さんのもの。 http://ushioya.com/ ミガキ姉さんが金沢土産に持ち帰ったもので、ポン酢仕立てのサラダに のっけて食べたらこれ絶品。 http://abura-ya.seesaa.net/article/62237277.html また取り寄せてもらって、生爪会でご披露、大好評。 さらに、吉祥寺伊勢丹金沢展に潮屋さん出店!ということで、2人してまた行ってきました。 この数ヶ月でいった..
posted by 油売りエマ at 17:18

2007年12月04日

長崎豚まん 桃太呂 杏みつにチーズケーキ

生爪肉まん まだ続く、生爪会おとりよせ情報。今日はいっきにデザートまで! むっちむちの皮にジューシーな具、程よいサイズの肉まんは、ライターの 聡子さんのお取り寄せ品。(堀江さんと作った本「日本の食ごよみ」出ました!↓日本の食ごよみ 昔ながらの行事と手仕事をたのしむ、十二か月のレシピ にほんの食ごよみ 橋本加名子 著 アスキー刊 長崎豚まん桃太呂さん ↓歌が流れます、注意 http://www.butaman.co.jp/index.html BR..
posted by 油売りエマ at 20:12

2007年11月30日

うなぎおこわ 鷲洋

生爪うなぎおこわ こちらは生爪会で私が取り寄せた鰻おこわ。 三重県紀州の鷲洋さん(しゅうよう)。 http://www.syuyo.com/ 通常版はもう少し大きいようですが、他のものもあるので一口でいいかなと 山椒入り限定版にしました。 うなぎって鰻重もいいけどちょっと一口だけ食べたいなーって時ありません? 冷凍庫に常備してあって、ラップごと蒸すかレンジですぐ食べられる幸せ。 もっちりしたもち米とふわふわの鰻。 生爪おこわ蒸し 皮を取っているので味わいはマイルド。..
posted by 油売りエマ at 02:43

2007年11月29日

へんじんもっこの生サラミ

生爪へんじんもっこ 新潟県佐渡市の「へんじんもっこ」のサラミ各種。 http://www.rakuten.co.jp/mokko/index.html へっ?!なんて意味〜と思えば、佐渡の方言で頑固者、へそ曲がりのことだそう。 なるほど、頑固一徹なわけですね! こちらは生爪会、アスキー堀江さんのお取り寄せ品生爪へんじん箱 こんな感じで届きました!本場ドイツっぽいですね。 ちょうど吉祥寺リンデのドイツパンも持参していたのでナイスコンビネーション。 重め赤ワイン(エノテ..
posted by 油売りエマ at 02:21

2007年11月28日

サンゲタン塩鍋◆鶏のさがり◆醤油のダシ

生爪サムゲタン ◆薬膳参鶏湯さとや サンゲタン塩鍋◆ http://satoya.jp/index.htm 参鶏湯 サンゲタン。 丸鶏を高麗人参、もち米、棗、松の実などとホロホロになるまで煮込んだ滋養食。 お肌のきれいな韓国女性が定期的に食べる必殺美容スープ! コラーゲンで白濁したスープを飲めばそれだけでもううっとり(笑 今までパックで販売されているようなものしか食べたことがなかったような。 一度韓国の方に作り方を教わりたいものです。 さてこちらは生爪..
posted by 油売りエマ at 17:23

2007年11月25日

山うにとうふ 五木屋本舗

生爪山うに豆腐 生爪会おとりよせ品、手前はミガキ姉さん金沢から取り寄せた 「ふぐの子ぬか漬け」左は「小鯛の昆布〆」 金沢逸味潮屋さんのもので絶品鰤タタキもご一緒にどうぞ。 どうやら12月6日〜12日までの7日間、吉祥寺伊勢丹催事?に出店情報が。 ふぐの卵は薄く切ってちょっと炙ると酒の肴にたまりません! 昆布のダシがしみこんだ小鯛はそのままで美味しい。 そしてガラスの小鉢に入っているのが山うに豆腐。 私もはじめてですが、熊本の五木屋本舗さんから取り寄せました..
posted by 油売りエマ at 00:03

2007年11月23日

生爪会第一回おとりよせパーティー

おとりよせネットの花房美香さんとの出会いは、当店のオリーブオイルを 気に入ってくれたことがきっかけ。 もちろん以前からお名前も知っていたし、五味一体特別の油寿もご愛用 いただいていたのですが。 ある日お店に可愛らしい方がやってきてソーラーロメロを指名買い。 あ、これは只者ではないですなとあれこれお話しすれば、まぁミカさんですか! その日は確かお店に入っていた取材の為バタバタしていて、 少ししかお話しできなかったんですが、旨いもの好きオーラを放つ ミカさ..
posted by 油売りエマ at 21:03

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